درباره بن مانو
بن‌مانو یک برند ایرانی تخصصی در حوزه قهوه و نوشیدنی‌های بر پایه قهوه است که فعالیت تولیدی آن از سال ۱۳۹۴ توسعه یافت. این برند توسط شرکت صنایع غذایی و بسته‌بندی عسل‌دخت شهد تولید می‌شود و در ساختار گروه موثق قرار دارد؛ مجموعه‌ای با سابقه فعالیت در تجارت و صنعت مواد غذایی. بن‌مانو فعالیت خود را با تمرکز بر فرآوری، برشته‌کاری و بسته‌بندی قهوه گسترش داد و به‌تدریج از یک سبد متمرکز بر قهوه به مجموعه‌ای گسترده‌تر از محصولات برای مصرف خانگی و بازار حرفه‌ای تبدیل شد.
سبد بن‌مانو امروز انواع دانه و پودر قهوه اسپرسو، قهوه ترک و فرانسه، قهوه‌های تک‌خاستگاه و تخصصی، قهوه فوری، کپسول اسپرسو، قهوه دمی چکه‌ای نورسکا و محصولاتی مانند کافی‌میکس، کاپوچینو، هات‌چاکلت و چای ماسالا را دربر می‌گیرد. در گروه اسپرسو نیز ترکیب‌های مختلفی از عربیکا و روبوستا با میزان کافئین، درجه برشته‌کاری و ویژگی‌های حسی متفاوت عرضه می‌شوند؛ ساختاری که به برند امکان می‌دهد نیاز طیف متفاوتی از مصرف‌کنندگان و روش‌های دم‌آوری را پوشش دهد.
فعالیت بن‌مانو تنها به بازار مصرف خانگی محدود نیست. این برند برای بخش هورکا ــ شامل هتل‌ها، رستوران‌ها و کافه‌ها ــ نیز محصولات و ترکیب‌های اختصاصی عرضه می‌کند و برخی از دانه‌های اسپرسوی آن مشخصاً برای این کانال توسعه یافته‌اند. تولید و بسته‌بندی محصولات در مجموعه صنعتی شرکت عسل‌دخت شهد در شهرک صنعتی شمس‌آباد انجام می‌شود و برند از طریق فروش مستقیم اینترنتی، شبکه خرده‌فروشی و کانال‌های حرفه‌ای و سازمانی به بازار دسترسی دارد.
از منظر صنعت قهوه، یکی از مهم‌ترین چالش‌های برندی در مقیاس بن‌مانو، ایجاد ثبات حسی در ماده اولیه‌ای است که ذاتا متغیر است. خاستگاه، گونه، روش فرآوری و ویژگی‌های هر محموله قهوه سبز می‌تواند بر عطر، اسیدیته، بادی و رفتار دانه هنگام برشته‌کاری اثر بگذارد. برای محصولاتی که باید در دفعات مختلف تجربه نسبتاً ثابتی ایجاد کنند، مدیریت تأمین دانه، طراحی پروفایل برشته‌کاری، ترکیب عربیکا و روبوستا، آسیاب و بسته‌بندی بخشی از یک سیستم به‌هم‌پیوسته است. در مقابل، محصولات تک‌خاستگاه و تخصصی دقیقاً بر نمایش تفاوت همین مواد اولیه تکیه دارند؛ مدیریت هم‌زمان این دو منطق، یکی از مهم‌ترین وجوه فنی سبد بن‌مانو است.
