گزارش “بازار شیرینی و شکلات 2023” با تمرکز بر وضعیت فعلی و آینده این صنعت، به تحلیل کاملی از بازار جهانی و محلی شیرینی و شکلات پرداخته است. این گزارش شامل بررسی تاریخچه شیرینی و شکلات، تحولات فرهنگی و اجتماعی مرتبط با این صنعت، و انواع محصولات موجود در بازار است. گزارش علاوه بر تحلیل بازار فعلی، چشم‌انداز آینده بازار را تا سال 2027 نیز ترسیم می‌کند و به ترندها و نوآوری‌های کلیدی اشاره دارد که بر رشد بازار تأثیرگذار خواهند بود.

تاریخچه صنعت شیرینی و شکلات: این گزارش با نگاهی به تاریخچه صنعت شیرینی و شکلات، به ریشه‌های 2500 ساله این صنعت در ایران و خاورمیانه اشاره می‌کند. همچنین، نحوه گسترش این محصولات به غرب از طریق مسلمانان و تأثیرات آن‌ها بر بازارهای اروپایی بررسی شده است.

ترندهای مصرف و ترجیحات مصرف‌کنندگان: گزارش به تغییرات مهم در ترجیحات مصرف‌کنندگان پرداخته است. در سال‌های اخیر، مصرف‌کنندگان به‌طور فزاینده‌ای به محصولات سالم‌تر از جمله محصولات بدون شکر و کم‌کالری تمایل دارند. افزایش آگاهی‌های بهداشتی و ترجیح مصرف میان‌وعده‌های ارگانیک و بدون مواد افزودنی، به یک ترند اصلی در بازار شیرینی و شکلات تبدیل شده است.

تحلیل بازار جهانی شیرینی و شکلات: بازار جهانی شیرینی و شکلات در سال 2023 حدود 18٪ از درآمد بازار جهانی مواد غذایی را به خود اختصاص داده است. این گزارش تحلیل دقیقی از بزرگ‌ترین مصرف‌کنندگان شیرینی و شکلات در سال 2022 و همچنین چشم‌انداز رشد بازار تا سال 2027 ارائه می‌دهد. بر اساس پیش‌بینی‌ها، رشد سالانه بازار شیرینی و شکلات در آسیا تا سال 2027 حدود 4.5٪ خواهد بود.

چالش‌ها و فرصت‌های بازار: گزارش به چالش‌های اصلی این صنعت از جمله نوسانات قیمت مواد اولیه مانند شکر و کاکائو، و همچنین تأثیرات همه‌گیری کرونا بر تولید و تقاضا اشاره دارد. با این حال، با کاهش محدودیت‌های دولتی و افزایش واکسیناسیون، صنعت شیرینی و شکلات به‌سرعت در حال بازیابی است و پیش‌بینی می‌شود در سال‌های آینده رشد پایداری داشته باشد.

درباره نمایشگاه:

نمایشگاه شیرینی و شکلات ایران با هدف ارائه نوآوری‌ها، برندها، و ترندهای روز دنیا در صنعت شیرینی و شکلات برگزار شده است. این نمایشگاه بستری است که صنعت‌گران و تولیدکنندگان در حوزه شیرینی و شکلات می‌توانند محصولات و دستاوردهای خود را به بازارهای داخلی و بین‌المللی معرفی کنند و همزمان با مصرف‌کنندگان و دیگر متخصصین صنعت در ارتباط باشند.