مقدمه: در این پژوهش، به دیدگاه و نگرش ایرانیان نسبت به تغذیه سالم پرداخته شده است. این مطالعه با مشارکت حدود ۴۸۰۰ نفر انجام شده که نتایج آن نشان‌دهنده سطح دانش، آگاهی و نگرش افراد نسبت به تغذیه سالم و همچنین میزان توجه آن‌ها به اطلاعات تغذیه‌ای و مصرف محصولات غذایی است.

نگرش به تغذیه سالم: نتایج این تحقیق نشان می‌دهد که ۵۷٪ از مشارکت‌کنندگان مفهوم غذای سالم را با ویژگی‌های اصلی از جمله غنی بودن از ویتامین‌ها و مواد مغذی، ارگانیک بودن و تازگی مرتبط می‌دانند. درصد قابل‌توجهی از افراد نیز به محصولات بدون قند یا چربی کم و تطابق غذایی با طبیعت بدن توجه دارند.

دانش در مورد مصرف روزانه آب: بر اساس یافته‌ها، ۶۳٪ از مشارکت‌کنندگان با توصیه مصرف روزانه هشت لیوان آب آشنا بودند و این موضوع را به عنوان یک معیار اصلی تغذیه سالم می‌دانستند.

دانش در مورد مصرف میوه و سبزیجات: ۱۸٪ از افراد پاسخ صحیحی در مورد نیاز به مصرف روزانه ۴۰۰ گرم میوه و سبزیجات ارائه دادند، در حالی که یک پنجم از افراد به طور کامل از این نیاز بی‌اطلاع بودند.

مصرف پروتئین حیوانی: فقط ۱۶٪ از شرکت‌کنندگان دانش صحیحی درباره میزان توصیه شده پروتئین حیوانی (گوشت قرمز و مرغ) داشتند و اکثر افراد مقدار نیاز روزانه را بیش از حد برآورد کرده بودند.

مصرف غلات و نان: تنها ۱۱٪ از افراد از مقدار صحیح مصرف روزانه نان و غلات آگاه بودند و اکثر شرکت‌کنندگان این مقدار را بیش از حد واقعی ارزیابی کرده بودند.

برچسب‌های تغذیه‌ای: ۵۳٪ از مشارکت‌کنندگان به برچسب‌های تغذیه‌ای روی محصولات غذایی توجه می‌کنند و این میزان نشان‌دهنده آگاهی نسبتاً خوب جامعه ایرانی در این زمینه است.

نتیجه‌گیری: نتایج این پژوهش نشان می‌دهد که اگرچه دانش عمومی نسبت به اهمیت تغذیه سالم و مصرف مواد مغذی در ایران وجود دارد، اما هنوز فاصله زیادی با استانداردهای بین‌المللی داریم. میزان توجه به اطلاعات تغذیه‌ای و مصرف صحیح محصولات غذایی می‌تواند با افزایش آگاهی و ارتقاء دانش عمومی بهبود یابد.