درباره ژلاتین حلال (ژاو)
ژلاتین حلال، با نام تجاری ژاو، در زمینه تولید ژلاتین گاوی برای کاربردهای غذایی فعالیت می‌کند. تولیدکننده این محصولات، شرکت فرآوری دارویی ژلاتین حلال، سابقه تأسیس خود را سال ۱۳۷۸ اعلام کرده و کارخانه آن در شهر صنعتی البرز قزوین قرار دارد. این مجموعه با فرآوری مواد اولیه با منشأ گاوی، ژلاتین مورد استفاده در فرمولاسیون محصولات مختلف را تولید می‌کند و بخشی از فعالیت آن به تأمین نیاز تولیدکنندگان صنایع غذایی اختصاص دارد.
محصول اصلی مجموعه، ژلاتین است؛ ماده‌ای پروتئینی که در فرمولاسیون غذا نقش ژل‌ساز، اتصال‌دهنده و بهبوددهنده بافت را ایفا می‌کند. ژلاتین خوراکی این شرکت در شکل‌های پودری و گرانولی معرفی شده و برای استفاده در فرآیندهای تولید مواد غذایی عرضه می‌شود. کاربرد این ماده بسته به ویژگی‌های محصول نهایی متفاوت است و می‌تواند از ایجاد ساختار ژله‌ای تا کمک به قوام، یکنواختی و پایداری بافت را دربر بگیرد.
صنایع شیرینی و آبنبات، دسر و بستنی و فرآورده‌های لبنی از حوزه‌های کاربردی معرفی‌شده برای ژلاتین حلال هستند. در محصولاتی مانند پاستیل و آبنبات ژله‌ای، ژلاتین در شکل‌گیری بافت و ویژگی‌های جویدن نقش دارد و در مارشمالو به ایجاد و حفظ ساختار هوادهی‌شده کمک می‌کند. در برخی دسرها و فرمولاسیون‌های لبنی نیز از قابلیت‌های بافت‌دهی و پایدارکنندگی آن استفاده می‌شود. این تنوع کاربرد، ژلاتین را به یکی از مواد اولیه مشترک میان چند شاخه صنایع غذایی تبدیل کرده است.
سبد محصولات ژلاتین حلال، بسته‌بندی‌های صنعتی برای مصرف تولیدکنندگان و بسته‌بندی‌های کوچک‌تر خوراکی با نام ژاو را دربر می‌گیرد. در بخش صنعتی، تمرکز معرفی محصولات بر کاربرد ژلاتین در فرآیند تولید و فرمولاسیون غذا قرار دارد؛ در بخش مصرف خانگی نیز محصول برای تهیه خوراک‌های مبتنی بر ژلاتین عرضه شده است. وب‌سایت مجموعه، اطلاعات کاربردهای غذایی، راه‌های ارتباط با شرکت و امکان ثبت درخواست همکاری و نمایندگی را در اختیار متقاضیان قرار می‌دهد.