درباره زر فروکتوز
زر فروکتوز برند تخصصی گروه صنعتی و پژوهشی زر در حوزه پالایش ذرت و تولید مواد اولیه صنعتی است. این فعالیت در مجموعه پالایشگاه غلات زر و در ارتباط با شرکت گروه صنعتی پژوهشی فرهیختگان زرنام توسعه یافته است. مقدمات احداث پالایشگاه از سال ۱۳۸۹ آغاز شد و فاز نخست آن در آذر ۱۳۹۴ به بهره‌برداری رسید. محور فعالیت زر فروکتوز، تبدیل اجزای ذرت به شیرین‌کننده‌ها، نشاسته‌ها و مشتقاتی است که در تولید محصولات غذایی، دارویی و سایر فرآورده‌های صنعتی استفاده می‌شوند.
سبد محصولات زر فروکتوز شامل شربت‌های گلوکز و فروکتوز، فروکتوز کریستالی، مالتودکسترین، دکستروز مونوهیدرات و بی‌آب، نشاسته خام و انواع نشاسته اصلاح‌شده است. نشاسته‌های خوراکی سرد و گرم، نشاسته پیش‌ژلاتینه و نشاسته‌های صنعتی، گروه‌های متفاوتی در این سبد تشکیل می‌دهند. این تنوع، دامنه فعالیت مجموعه را از تأمین شیرین‌کننده تا مواد مؤثر بر بافت و قوام محصول گسترش می‌دهد. محصولات نیز بر اساس نوع کاربرد، ویژگی‌های فنی و نیاز فرمولاسیون دسته‌بندی می‌شوند؛ موضوعی که برای واحدهای تحقیق و توسعه، تولید و خرید صنعتی اهمیت دارد.
مشتریان زر فروکتوز در صنایع نوشیدنی، شیرینی و شکلات، لبنیات، بستنی، نان و کیک، سس و غذاهای فرآوری‌شده فعالیت می‌کنند. بخشی از محصولات مجموعه نیز برای کاربردهای دارویی، تخمیری و صنعتی عرضه می‌شود. در این بازار، انتخاب ماده اولیه فقط به میزان شیرینی محدود نیست و ویژگی‌هایی مانند شکل مایع یا پودری، رفتار در فرایند تولید و نقش آن در فرمولاسیون نیز مطرح است. به همین دلیل، ساختار فروش مجموعه حوزه‌های مصرف را از یکدیگر تفکیک کرده و واحدهای تخصصی برای گروه‌هایی مانند نوشیدنی، لبنیات، نشاسته و محصولات دارویی دارد.
ادامه مطلب
ساختار پالایش ذرت در این مجموعه، تولید محصولات جانبی را نیز دربر می‌گیرد؛ از جمله گلوتن ذرت، خوراک گلوتن و کنجاله جوانه که در زنجیره خوراک دام و طیور کاربرد دارند. استقرار پالایشگاه در استان البرز و دسترسی آن به شبکه ریلی، بخشی از زیرساخت دریافت و جابه‌جایی مواد اولیه را تشکیل می‌دهد. فعالیت زر فروکتوز در این ساختار، میان تأمین غلات و تولید محصول نهایی قرار می‌گیرد و مواد اولیه موردنیاز طیفی از تولیدکنندگان را فراهم می‌کند؛ از شیرین‌کننده‌ها و مشتقات نشاسته برای صنایع غذایی تا محصولات مورد استفاده در دیگر زنجیره‌های صنعتی.