شرکت نستله که به‌عنوان بزرگترین تولیدکننده مواد غذایی و آشامیدنی جهان شناخته می‌شود، اعلام کرده که خامه طبیعی را به شیرهای گیاهی اضافه می‌کند. با بررسی جزئیات این گزارش در مجله فودکس همراه ما باشید.
بر اساس گزارش “کریستوفر دورینگ” که در سایت فوددایو (FOODDIVE) منتشر شده است، این غول غذاو نوشیدنی در بیانیه‌ای اعلام کرد نستله خامه طبیعی بلیس خود را به شیر گیاهی که ترکیبی از جو و لوبیا فاوا است، گسترش می دهد.
نستله گفت: شیر گیاهی دارای 5 گرم پروتئین در هر وعده است. این نوشیدنی برای مصرف به‌تنهایی یا در اسموتی یا غلات طراحی شده است.
شیر جو دوسر جدید، نستله را وارد دسته شیرهای گیاهی می‌کند و آن را در رقابت مستقیم با شرکت‌هایی مانند دنون، چوبانی و اتلی قرار می‌دهد که مدت‌هاست در این حوزه فعالیت دارند.
بزرگترین تولیدکننده مواد غذایی در جهان
نستله محصولات بسیاری دارد از جمله؛ قهوه (نسکافه)، آب، شربت‌های دیگر، غذای بچه، بستنی، ادویه‌جات، سوپ، غذاهای فریزشده و یخچالی، شیرینی‌جات و غذای جانوران.
نستله، بزرگترین تولیدکننده مواد غذایی در جهان از طریق برندهایی مانند: هات‌پاکت (Hot Pockets)، لین‌کوئیزین (Lean Cuisine) و نسپرسو (Nespresso)، به‌طور پیوسته حضور خود را در ایالات متحده در محصولات گیاهی گسترش داده است.
نستله در سال 2017 با خرید سازنده مواد غذایی گیاهی سوییت‌ارس (Sweet Earth) وارد کارخانه شد. این سازنده موادغذایی و نوشیدنی مستقر در سوئیس همچنین افزودنی‌های گیاهی را برای مارک‌های معروف از جمله قهوه‌میت و کرم‌های استارباکس ایجاد کرده است، درحالی‌که گوشت‌های گیاهی را به‌عنوان یک گزینه در پیتزای دیجیورنو و لازانیا استوفر اضافه کرده است.
آیا پروتئین‌های لبنی غیرحیوانی بیش از شیر لبنی پروتئین دارد؟
این شرکت همچنین در سال 2022 اعلام کرد که محصولاتی را با استفاده از پروتئین‌های لبنی غیرحیوانی بررسی می‌کند و با عرضه آزمایشی شکلات و اقلام ساده شیرمانند، حاوی پروتئین آب پنیر پرفکت‌دی (Perfect Day’s) که از طریق تخمیر دقیق ساخته شده‌اند، آغاز می‌شود.
معرفی یک شیر، نام تجاری نچرال‌بلیز (Natural Bliss) خود را به ارمغان می آورد، که به‌دلیل ارتباطش با لبنیات از طریق خامه‌های خود شناخته شده است.
نستله اعلام کرد: با معرفی یک شیر، با عنوان برند Natural Bliss، که با لبنیات از طریق خامه‌هایش شناخته می‌شود، به تولید محصولات گیاهی روی می‌آورد که فراتر از قهوه است، مانند: غلات یا نوشیدنی‌هایی که نستله قبلاً از آن غافل شده بود. حتی اگر شیر جودوسر نچرال بلیس به تولیدکننده درآمد هنگفتی تبدیل نشود، به نستله اجازه می‌دهد تا متقاضیانی را جلب کند که ممکن بود به‌دست رقیبان می‌افتاد و در عین حال حضور برند را در فروشگاه بیشتر کند.
شرکت نستله می‌گوید: می‌دانیم که مصرف‌کنندگان ما به‌د‌نبال محصولاتی هستند که هم خوشمزه باشد و هم مغذی. این پیشنهاد با ترکیبی از جو دوسر و پروتئین لوبیا فاوا که برای اولین بار در بازار عرضه می شود، پروتئین بیشتری نسبت به برند شیر جو دوسر و قند کمتری نسبت به شیر لبنی ارائه می‌دهد.
دانیل جونگ، رئیس بخش نوشیدنی در نستله ایالات متحده آمریکا، در بیانیه‌ای گفت: می‌توان از چندین راه و در هر زمانی از روز لذت برد.
نوشیدنی‌های گیاهی جو دوسر و فاوا در فروشگاه‌های مواد غذایی و خرده‌فروشی‌های انبوه در ایالات متحده در دو نوع عرضه می‌شوند: شیر جو دوسر طبیعی بلیس اورجینال و بدون شیرینی. درحالی‌که این برچسب وجود جو را به‌طور برجسته نشان می‌دهد، نستله برای بهبود مشخصات غذایی محصول، لوبیا فاوا را با پروتئین بالا ترکیب کرد.
آلیسیا انسیسو، مدیر بازاریابی نستله ایالات متحده آمریکا، سال گذشته به Food Dive (سایتی که در صنعت تولید کالاهای بستهبندیشده مصرفی فعالیت دارد) گفت، اگرچه محصولات گیاهی “با سرعت کمی درحال رشد هستند، اما همچنان برای غول CPG (کالاهای بستهبندیشده مصرفی) بسیار مهم است.”
او گفت: «مصرف‌کنندگان اکنون درخواست می‌کنند که برندهای اصلی دارای گزینه‌های گیاهی باشند. ما آنقدر سبد گسترده‌ای داریم که واقعاً می‌توانیم گزینه‌های بسیار مشابهی را ارائه دهیم.»
طبق جدیدترین داده‌های اسپینز (SPINS)، انجمن غذاهای گیاهی و مؤسسه گودفود (Good Food)، فروش شیرهای گیاهی، 16درصد از کل فروش شیر را در سال 2012 به خود اختصاص داده است.
سازمان غذا و دارو امریکا (FDA) می‌گوید برچسب های شیر گیاهی باید تفاوت‌های تغذیه‌ای را نشان دهند.
حرف آخر
با درنظرگرفتن یافته‌های موجود و موارد مطرح‌شده، آمارها بیانگر این است که از هر 10 خانوار آمریکایی، 6 خانواده به‌طور منظم غذاهای گیاهی خریداری می‌کنند و 79درصد از مصرف‌کنندگان محصولات این دسته را حداقل دو بار خریداری می‌کنند. بنابراین بهتر است مصرف محصولات گیاهی را در برنامه غذایی هفتگی قرار دهید، زیرا برای سلامتی‌تان مفید است.
