تحلیل‌ها، راهنماها و گفت‌وگوهای تخصصی صنایع غذایی و کشاورزی

جهانِ ما به‌ سمت و سویی کشیده می‌شود که در آن، ما باید به بدن‌مان و سبک زندگی‌ای که داریم، توجه ویژه‌ای داشته باشیم. یکی از جنبه‌های سبک زندگی سالم، حذفِ شکر و قند از برنامه غذایی است؛ موادی که می‌توانند زمینه بروز بیماری‌های مختلف باشند.

احتمالا شما هم تجربه کرده‌اید که وقتی دانه‌های برنج زعفرانی به همراه یک تکه ماهی تند و آب‌لیمویی را با انگشتان‌تان در دهان می‌گذارید، چقدر لذت غذا خوردن بیشتر می‌شود. اینکه دور انگشتان‌‌مان چرب و زردچوبه‌ای شود، نزدیک‌ترین واقعیت به سوار شدن به ماشین زمان و برگشت به‌دروان کودکی است.

پاستا انواع مختلفی داشته و با اضافه کردن سس، طعم‌های متفاوتی می‌گیرد. پاستا پنه آلفردو یکی از غذاهای خوشمزه‌ای است که نام آن را در منو رستوران‌ها دیده و یا طعم آن را چشیده‌ایم. این غذا را می‌توان در منزل نیز تهیه کرد و مواد اولیه آن در اغلب خانه‌ها در دسترس است.

یکی از بهترین مواد غذایی که در لیست مواد اولیه آشپزهای خاورمیانه‌ای، نقش پررنگی را ایفا می‌کند، آرد نخودچی است؛ آردی که با خرد کردن نخود خشک در قالب یک پودر ساخته می‌شود و به‌سبب پروتئین و فیبر بالایی که دارد،‌ مزایای بسیار زیادی را به‌خود اختصاص می‌دهد.

با افزایش محبوبیت رژیم‌های غذایی گیاهی و توجه بیشتر مردم به انواع خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های غیرحیوانی، تقاضا و علاقه به شیر بادام هم به‌طور چشمگیری افزایش یافته است. این روزها شیر بادام در انواع غیرشیرین، شیرین و طعم‌دار موجود است.

تخم مرغ یک منبع غنی از مواد مغذی همچون پروتئین است که به عنوان یک غذای سالم شناخته می‌شود. تخم مرغ را می‌توان به شیوه‌های مختلف آماده کرد که یکی از آن‌ها، تخم مرغ عسلی است.

با ورود بچه‌ها به مدرسه، فعالیت ذهنی آن‌ها برای یادگیری دروس افزایش می‌یابد و به همین دلیل تغذیه سالم برای دانش آموزان اهمیت زیادی دارد. از سوی دیگر بچه‌ها در سن رشد به یک رژیم غذایی سالم نیاز دارند تا مواد مغذی موردنیاز بدن برای رشد را تامین کند.

شیرینی‌ها انواع مختلفی داشته و به شیوه‌های گوناگون تهیه می‌شوند. مافین یکی از شیرینی‌های ساده اما محبوب و خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد. مافین را می‌توان به صورت ساده، شکلاتی یا میوه‌ای آماده کرد، البته از مافین وانیلی هم نمی‌توان غافل شد!

احتمالا شما نیز تاکنون نام دانه چیا را شنیده و یا آن را در فروشگاه مواد غذایی مشاهده کرده‌اید. اولین سوالی که ایجاد می‌شود، این است که دانه چیا چیست؟ دانه چیا نوعی غلات بوده که فاقد گلوتن است.

تهران از ۱۶ تا ۱۹ شهریورماه ۱۴۰۲، در محل دائمی نمایشگاه‌های بین‌المللی تهران، میزبان سه نمایشگاه بین‌المللی و پذیرای ۶۴۳ شرکت از متخصصان و علاقمندان از سراسر ایران و کشورهای همسایه بود: بیست‌و‌دومین دوره نمایشگاه بین‌المللی شیرینی و شکلات، ماشین‌آلات و مواد اولیه پانزدهمین نمایشگاه بین‌المللی صنعت غلات، آرد و نان دهمین نمایشگاه بین‌المللی نوشیدنی‌ها

اگر به دنبال بدنی سالم و به دور از هر نوع بیماری‌ هستید، توجه به رژيم غذایی را فراموش نکنید. بدن ما انرژی و مواد مغذی موردنیاز خود را از طریق مصرف مواد غذایی به دست می‌آورد. پس غذایی که میل می‌کنید، به طور مستقیم با سلامت شما در ارتباط است.

پیراشکی یکی از غذاهای خوشمزه، محبوب و مناسب پذیرایی در مهمانی‌ها است. پیراشکی را می‌توان با مواد اولیه و طعم‌های مختلفی تهیه کرد اما اولین چیزی که به آن نیاز دارید، خمیر پیراشکی است. اغلب ما عادت داریم این خمیر را به صورت آماده خریداری کنیم.

خورش آلو قدمتی بسیار دیرینه دارد و قرن‌ها است که به‌عنوان یک غذای مجلسی در سفره ما ایرانی‌ها قرار دارد. روش‌های بسیار زیادی برای درست کردن خورشت آلو وجود دارد؛ برخی به آن اسفناج اضافه می‌کنند،‌ بعضی‌ها آن را با مرغ درست می‌کنند و بعضی به دستور پخت سنتی پایبند هستند.

همه ما به‌دنبال غذاهای ساده و در عین حال خوشمزه‌ای هستیم که بتوانیم در خانه درست کنیم و از شر غذاهای بیرون خلاص شویم. یکی از غذاهای لذیذ و در عین حال ساده‌ای که درست کردن‌اش در خانه کار چند دقیقه است، کوردن بلو است.

یکی از مهم‌ترین چیزهایی که باعث می‌شود تابستان با همه گرمای کلافه‌کننده و آفتاب سوزانش برای بیشتر مردم دلنشین باشد، جدا از میوه‌های رنگارنگ و آبدار تابستانی، انواع خوراکی‌های خنک و خوشمزه این فصل است. یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌ها و دسرهای سرد، میلک شیک است.

شروع روز برای خیلی‌ها بدون نوشیدن یک فنجان چای تقریبا غیرممکن است. در میانه روز تا پایان روزِ کاری هم تنها چیزی که خستگی را از تن آدم بیرون می‌کند یک فنجان چای داغ و خوش‌عطر است.

کشور کره جنوبی یکی از سردترین کشورهای آسیایی‌ست. در زمان‌های قدیم، مردم این کشور برای فراهم‌سازی خوراک خود در زمستان دچار مشکل بودند؛ چرا که نگهداری مواد غذایی، به‌خصوص سبزیجات، در این فصل دشوار بود. این فکر به ذهن آن‌ها خطور کرد که بهتر است از ماده‌ای استفاده کنند تا ماندگاری سبزیجات را بالا ببرند.

رفته‌رفته به فصل پاییز نزدیک می‌شویم و یکی از خوشمزه‌ترین میوه‌هایی که می‌توانید در این فصل پیدا کنید، بِه است. به همین خاطر هم از قرن‌ها پیش، با آمدن فصل پاییز، مردم ایران دست‌به‌کار می‌شدند و خورشت به را به وعده‌های غذایی‌شان اضافه می‌کردند.