تحلیل‌ها، راهنماها و گفت‌وگوهای تخصصی صنایع غذایی و کشاورزی

صنعت غذا و نوشیدنی در سراسر دنیا، تلاش دارد تا با خلاقیت و نوآوری تحولی در آینده دنیای آشپزی ایجاد کند. حال باید دید که تحولات جدید تا چه اندازه به سلامت غذا توجه دارد؟ بر اساس گزارشی که 23 فوریه 2023 در فودپراسسینگ (foodprocessing)منتشر شده است.

الگوی غذایی سالم از دیرباز مورد توجه بشر بوده است. افراد انگیزه‌های مختلفی دارند برای اینکه غذای سالم بخورند. یک گروه مایلند اضافه وزن داشته باشند و گروهی هم رژیم لاغری دارند.

مصرف غذا و نوشیدنی‌های سالم به طور مستقیم بر سلامت انسان تأثیرگذار است. افرادی زیادی در سراسر جهان زندگی می‌کنند که به بیماری چربی خون مبتلا هستند. این افراد باید همواره کلسترول خون خود را کنترل کنند.

نوشیدن مایعات یا صرف یک ماده خوراکی گاهی می‌تواند در قالب یک دارو یا تقویت‌کننده عمل کند. تقویت و بهبود عملکرد قلب می‌تواند باعث افزایش سطح کیفی و کمی زندگی هر فردی شود.

وقتی صحبت از دیابت و کنترل این بیماری به میان می‌آید، فقط توجه به غذایی که می‌خورید کافی نیست. فرد دیابتی باید بداند چه نوشیدنی برای دیابت خوب است یا نوشیدنی ضد دیابت چیست!

حبوبات منبع غنی از فیبر و ویتامین‌های مختلف به ویژه ویتامین‌های گروه B هستند که مصرف منظم آنها در رژیم غذایی توصیه می‌شود. ارزش غذایی لوبیا و پروتئین بالای آن باعث شده که گیاهخواران برای تامین پروتئین وعده‌های غذایی خود روی این پروتئین گیاهی حساب ویژه‌ای باز کنند.

مصرف تنقلات کم‌ارزش به‌دلیل زیادی نمک، چربی و شکر باعث بروز بیماری‌های قلبی‌عروقی، پرفشاری خون و آب‌مروارید زودرس در دوران بزرگسالی می‌شود. شاید شما هم عادت داشته باشید در سینماها، شهربازی‌ها یا حتی مراسم‌های جشن تولدی که برگزار می‌شود، هله‌هوله بخورید. فکر می‌کنید این تنقلات سالم هستند یا ناسالم؟

تهیه چیپس خانگی همیشه می‌تواند انتخاب هوشمندانه‌ای باشد، چراکه در آن خبری از چربی، نمک و مواد افزودنی اضافی نیست. تهیه این نوع چیپس‌ها مناسب همه افراد در هر بازه سنی است.

شاید اگر میرزا محمد قاسم خان قاجار، والی پیشین رشت، دستی بر آتش آشپزی نمی‌داشت و این خوراک را به نام خود ثبت نمی‌کرد، امروز گنجینه طعم‌های گیلان یکی از نمادین‌ترین غذاهای خود، میرزاقاسمی، را کم داشت.

بهبود حافظه در طول زندگی به ما کمک می‌کند عملکرد بهتری داشته باشیم. امروزه یک اصطلاح بین تمام نسل‌ها رایج شده که تا چیزی را فراموش می‌کنند، می‌گویند آلزایمر گرفته‌ام. در مجله فودکس همراه ما باشید.

90درصد افراد مبتلا به دیابت نوع 2، اضافه وزن دارند. بالا رفتن وزن احتمال ابتلا به این بیماری را به‌طور چشمگیری افزایش می‌دهد. براساس گزارشی که می2023 در گاردین منتشر شده است، شرکت اسمارترفود، تولید سویه گیاهی گریکسترا (GRextra) خود را افزایش می‌دهد که به کاهش سطح گلوکز خون کمک می‌کند.

عطروطعم کیک خانگی همیشه برای اعضای خانواده دلچسب و شیرین خواهد بود. همیشه تفاوت‌هایی در ظاهر و شیوه پخت کیک‌های خانگی با کیک‌ها بازاری وجود دارد که گوی رقابت را از این خوشمزه‌های خانگی می‌رباید. ما در این قسمت از مجله فودکس قصد داریم تا علت ترک خوردن کیک را باهم بررسی کنیم.

مصرف بعضی غذاها و نوشیدنی‌ها سطح گلوکز خون را به‌سرعت افزایش می‌دهند و برای افراد دیابتی خطرناک هستند. آبمیوه‌ها نیز از آن دسته نوشیدنی‌هایی هستند که قند طبیعی بالایی دارند و باید در نوشیدن آنها احتیاط کرد.

شاید بارها فکر کرده‌اید که برای پاکسازی کبد چه بخوریم؟ خب این طبیعی است که به سلامت خود اهمیت بدهید. کبد پالایشگاه بدن است. سلامت این عضو باعث سلامت بدن‌تان می‌شود. آیا می‌دانستید که کبد شما بیش از 500 عملکرد را انجام می‌دهد؟

زردالو یکی از میوه‌های خوش عطروطعم فصل بهار است که طرفداران فراوانی دارد. این میوه سرشار از ویتامین‌های آ، سی و ای، پتاسیم، آنتی‌اکسیدان و سایر مواد مغذی است. بسیاری از افراد زردالو را به‌عنوان یک سم‌زدای قوی کبد و روده‌ها می‌شناسند که علاوه بر پاک‌سازی دستگاه گوارش و یک اکسیر جوان‌سازی هم است.

خاکی‌بودن همیشه جواب نمی‌دهد، حتی در دنیای نوشیدنی‌ها. خیلی‌وقت‌ها پیش می‌آید که به نوشیدنی‌های لاکچری خوش آب‌ورنگ و چشمگیر نیاز داشته باشیم.

ژله یکی از محبوب‌ترین دسرهای خانوادگی است که پیر و جوان از خوردن آن لذت می‌برند. تهیه ژله به روش‌های معمول با ظاهری غیرپیچیده، کار چندان مشکلی نیست؛ اما این سادگی همیشه جذابیت نخواهد داشت.

هیچ چیز کلافه‌کننده‌تر از این نیست که تمام‌ وقت خود را در آشپزخانه بگذرانید و نتیجه نهایی شما را ناامید کند. چرا کیک پف نمی کند یا چرا پف کیک کم می شود ممکن است یکی از مشکلاتی باشد که در تهیه کیک با آن روبه‌رو شده‌اید.