تحلیل‌ها، راهنماها و گفت‌وگوهای تخصصی صنایع غذایی و کشاورزی

برای فردی که عاشق غذاهای تند و پرادویه‌ است، دست‌کشیدن از مصرف آن‌ها در دوره بارداری قطعاً بسیار سخت است. آیا واقعاً خوردن غذاهای تند در بارداری خطرناک است؟

همه‌ی ما از اهمیت داشتن پوستی سالم، درخشان و شاداب باخبریم! می‌دانیم که پوست، به‎‌عنوان عضوی زنده از بدن، به تغذیه و مراقبت احتیاج دارد و به گفته‌ی متخصصان، برای سلامت و شادابی پوست مصرف برخی مواد مغذی به‌شدت توصیه می‌شود.

در چند سال اخیر، تعداد کسانی که به مصرف انواع روغن گیاهی خوراکی روی آورده‌اند، افزایش چشمگیری داشته است. از آنجایی که این نوع روغن‌ها از خواص بسیار زیادی برخوردار هستند، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌ها و غذاهای ما پیدا کرده‌اند.

اگر میرزا محمد قاسم خان قاجار والی رشت نمی‌شد، معلوم نبود اصلا شانس چشیدن میرزا قاسمی شمالی را پیدا می‌کردیم یا داستان این غذای خوشمزه گیلانی هیچ‌وقت شروع نمی‌شد! میرزا قاسمی غذایی پرکالری نیست، اما طرز تهیه میرزا قاسمی رژیمی از دستور اصیل گیلانی آن هم سالم‌تر است.

به انواع ظروفی که در آشپزخانه شما استفاده می‌شود، فکر کرده‌اید؟ چه نوع ظروفی بیشتر در کابینت‌تان قرار دارد؟ انتخاب نوع ظرف برای پخت‌وپز بسیار مهم است.

امروزه تبلیغات گسترده‌ای برای افزایش مصرف مواد غذایی طبیعی و کاهش مصرف مواد غذایی فراوری‌شده انجام می‌شود. خرما بهترین جایگزین برای قندها و شیرین‌کننده‌های مصنوعی است. ارزش غذایی خرما و خواص خرما برای انسان مهمترین دلایلی هستند که باید مصرف روزانه خرما را جدی بگیرید.

دوباره آن موقع از سال رسیده که سرفه‌های غیرقابل مهار و آبریزش بینی و سرماخوردگی همه‌جا ظاهر می‌شود. کارشناسان نیز پیش‌بینی می‌کنند که فصل آنفولانزای امسال، فصل سختی خواهد بود و پس از دو سال سکوت نسبی، از افزایش خطر ابتلا به انواع دیگری از بیماریهای تنفسی نیز خبر می‌دهند.

حتماً در برنامه‌های تلویزیونی و سایت‌ها و سایر کانال‌های محتوایی و آموزشی دیده‌ یا شنیده‌اید که کارشناسان تغذیه همیشه مردم را به مصرف سبزی‌ها توصیه می‌کنند. همراه با این توصیه همواره فواید سبزی‌ها نیز بیان می‌شود.

ادویه‌ها هزاران سال است که برای چاشنی، نگهداری مواد غذایی و پنهان‌کردن بعضی از طعم‌های نامطبوع مواد غذایی استفاده می‌شوند. ادویه مخصوص هر غذا برای این است که قرمه‌سبزی مزه استانبولی ندهد! این ترکیبات خوش آب‌ورنگ از بخش‌های متفاوت گیاهان به‌دست می‌آیند.

کوکو یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار است. این غذا هم زمان پخت کمی دارد و هم مواد اولیه آن ساده و در دسترس است. ماده اصلی برای تهیه این غذا تخم‌مرغ است که سرشار از مواد مغذی است. کوکو انواع مختلفی دارد که برخی از آن‌ها رژیمی هستند.

وقتی نام غذای ایرانی به گوش کسی می‌رسد، احتمالاً اولین چیزی که به ذهن او خطور می‌کند، قرمه‌سبزی یا چلوکباب است! اما همه می‌دانیم که غذاهای خوشمزه ایرانی فقط محدود به قورمه سبزی نیستند. در فرهنگ آشپزی ایرانی، غذاهای متنوع و خوشمزه‌ای وجود دارد.

بر اساس مطالعاتی که انجام شده است، موسیقی‌ می‌تواند منجر به طولانی‌شدن زمان مصرف غذا شود. تاثیر موسیقی بر مغز انسان است که نتیجه آن تاثیر موسیقی بر خوردن غذا هم خواهد بود.

نزدیک به ۷۰ سال است که از تاسیس رستوران‌های مک‌دونالد می‌گذرد. مک‌دونالد که در سال ۱۹۵۵ شروع به کار کرد، تغییری اساسی در عادات غذایی مردم دنیا ایجاد کرد. روزانه بیش از ۴۶ میلیون نفر همبرگر مک‌دونالد را سفارش می‌دهند.

مسمومیت غذایی و بیماری‌هایی که از غذا به انسان منتقل می‌شوند از ابتدای پیدایش انسان یک تهدید برای او به‌شمار رفته‌اند. این موضوع تا به امروز ادامه داشته و در حال حاضر بسیاری از روش‌های آماده‌سازی مواد غذایی مانند پخت‌وپز، کنسروکردن، نمک‌سود و … به‌عنوان اقدامات اولیه ایمنی مواد غذایی شکل‌گرفته‌اند.

مطالعات جدید نشان می‌دهد که شیرین‌کننده‌های مصنوعی، انسان را در معرض خطر بیماری‌های قلبی قرار می‌دهند؛ به‌ویژه آسپارتام و سوکرالوز، که به‌طور رایج به‌عنوان جایگزین قند در غذا و نوشیدنی به‌کار می‌روند، بیشتر از آنکه مفید باشند مضر هستند!

نگهداری مواد غذایی کار دشواری نیست. کافی‌ست به چند نکته اساسی توجه کنید تا از خراب‌شدن آن‌ها جلوگیری کنید. یکی از مشکلاتی که برخی با آن مواجه هستند کپک زدن آبغوره است. به‌طورکلی مواد غذایی در صورت بروز شرایطی خاص کپک می‌زنند.

حلوا یک شیرینی خوشمزه در منطقه خاورمیانه است. این دسر در مناسبت‌های متفاوت تهیه و سرو می‌شود. حلوا با مواد متعددی مثل: آرد گندم، آرد برنج، شیر، هویج و غیره تهیه می‌شود. در تهیه حلوا معمولاً از شیرین‌کننده‌های مصنوعی در مقادیر زیاد استفاده می‌شود که بسیار مضر است.

به‌گفته‌ی کارشناسان، افزودن آبلیمو به غذای داغ ممکن است به بدن انسان آسیب برساند! با بررسی نظرات متخصصان تغذیه درباره‌ی این موضوع، در مجله فودکس همراه ما باشید. لیموترش، این میوه لذیذ و پرفایده، طرفداران بسیار زیادی دارد.