تحلیل‌ها، راهنماها و گفت‌وگوهای تخصصی صنایع غذایی و کشاورزی

سالانه ۴۸میلیون نفر به دلایل مختلف دچار مسمومیت‌های غذایی می‌شوند. مشخص نیست چنددرصد از این مسمومیت‌های خانگی باشد، اما ممکن است بین ۱۲ تا ۸۰ درصد از این آمار را به خود اختصاص دهد.

دانشمندان زیادی در تلاش هستند که با اصلاح ژنتیکی گیاهان و جانوران، غذاهای خوشمزه‌تر و مغذی‌تری برای ما تولید کنند. بااین‌حال، بسیاری از افراد درباره ایمنی این غذاها و اثرات منفی احتمالی‌شان بر سلامت انسان‌ها و محیط‌زیست نگران هستند و بحث‌های زیادی بر سر مزایا و معایب استفاده از غذاهای تراریخته وجود دارد.

محققان پس از یک مطالعه در ایالت متحده آمریکا نشان دادند افرادی که مقادیر بیشتری از غذاهای فرآوری‌شده مصرف می‌کنند، با احتمال بیشتری دوره‌هایی از بیماری افسردگی را تجربه خواهند کرد. پس از بررسی این یافته‌های جدید شاید بهتر باشد در خوردن غذاهای فرآوری‌شده تجدیدنظر کنیم.

استفاده از روغن آووکادو به‌عنوان روغن پخت‌وپز روزبه‌روز طرفداران بیشتری را به خود جلب می‌کند؛ اما آیا این امر واقعا درست است؟ با بررسی این موضوع در این بخش از مجله فودکس همراه ما باشید.

یکی از دغدغه‌های این فصل برای مادرها و مادربزرگ‌ها تلخ شدن آبلیمویی است که گرفته‌اند. معمولاً مادرها اواخر تابستان برای یک سال آبلیمو می‌گیرند که طی این مدت عصاره این میوه را داشته باشند، اما گاهی اوقات پس از مدتی آبلیمو تلخ و بدون استفاده می‌شود.

چه غذاهای برای افسردگی مفید است؟ افسردگی یکی از کلیدواژه‌هایی است که در دنیای مدرن خیلی به گوش می‌خورد. برای شناخت این اختلال و مشکل نشانه‌های زیادی وجود دارد. شما تابه‌حال دچار چنین فرایندهایی در وجود خود شده‌اید؟

مرغ سوخاری یا مرغ کنتاکی یکی از پرطرفدارترین غذاهای رستوران‌ها است. این غذای خوش‌مزه در جهان به کی اف سی معروف است. اگر برایتان سؤال است که کی اف سی چیست؟

احتمالا شما هم شنیده باشید که برای کاهش وزن و لاغر شدن باید مصرف برنج را به حداقل رساند، آیا واقعا چنین است؟ آیا در رژیم پیشنهادی پزشکان متخصص تغذیه هم مصرف برنج به طور کامل ممنوع است؟

طبق یافته‌ی مطالعات، کاکائو می‌تواند برای سلامتی مفید باشد، اما اینکه شکلات و انواع آن تا چه میزان بر سلامتی تاثیر دارند، مشخص نیست. با بررسی جزئیات این گزارش در مجله فودکس همراه ما باشید.

عدس یکی از بهترین دانه‌های خوراکی از لحاظ مواد مغذی و ویتامین است. این دانه خوراکی در کشورهای ترکیه، سوریه، اردن، مراکش و تونس بسیار یافت می‌شود، اما بیشترین میزان تولید آن در کشور کانادا به ثبت رسیده است.

تصور می‌کنیم تمامی افراد حداقل یک‌بار نام رژیم فستینگ (Fasting) به گوش‌شان خورده باشد، به‌خصوص در ماه رمضان برای فواید روزه گرفتن قطعاً عبارت رژيم فستینگ را شنیده‌اید. فستینگ یک رژیم غذایی است که به‌صورت متناوب بین روزه‌گرفتن و غذاخوردن در چرخش است.

خودرو‌ شما بدون سوخت‌رسانی‌ به‌موقع خوب گاز نمی‌دهد و در نهایت از حرکت می‌ایستد. نقش نوشیدنی‌های ورزشی در بدن شما نیز همین است! آشنایی با طرز تهیه نوشیدنی مناسب حین ورزش به شما یاد می‌دهد که چگونه بدن خود را حین ورزش سوخت‌رسانی کنید.

کشور ما ایران، جذابیت‌های تاریخی، فرهنگی، غذایی و … فراوانی دارد. یکی از این جذابیت‌ها که ریشه در فرهنگ ما ایرانیان دارد، نوشیدنی‌های متنوع و رنگارنگ آن است. از گذشته‌ی دور تاکنون، نوشیدنی در زندگی ایرانیان اهمیت فراوانی داشته است.

کسانی که عسل دوست دارند، همیشه سؤال‌شان این است که دلیل شکرک زدن عسل چیست؟ یا اینکه می‌پرسند، شکرک زدن عسل، آیا نشانه تقلبی بودن آن است؟ در جواب باید بگوییم که این موضوع، می‌تواند دلایل بسیاری را به دنبال داشته باشد.

کشک بادمجان از غذاهای سالم ایرانی و البته اصیل است که طرفداران زیادی در شهرهای مختلف ایران دارد. کشک بادمجان یک غذای سنتی با پخت بسیار ساده و سرو راحت برای تولدها و پیک‌نیک است که هرجا احساس کنید غذای ساده و خوشمزه نیاز دارید، کاربرد دارد.

فرقی نمی‌کند که از طعم گوشت خوشتان نمی‌آید، پرهیز غذایی دارید یا بنا به دلایل اخلاقی و زیست‌محیطی تصمیم به کاهش مصرف غذاهای گوشتی گرفته‌اید؛ درهرحال، این تصمیم اقدام بسیار پسندیده‌ای است و پیروی از رژیم‌هایی که در آن‌ها حجم زیادی میوه و سبزی مصرف می‌شود؛ مثل رژیم مدیترانه‌ای فواید زیادی برای بدن دارد.

تغذیه سالم، کاهش کالری مصرفی و افزایش تحرک، کلید دستیابی به کاهش وزن هستند. در این مسیر، خیلی‌ها به اشتباه کالری‌سوزی را با چربی‌سوزی اشتباه می‌گیرند؛ در حالی که این دو تفاوت‌های زیادی با یکدیگر دارند و حتی تأثیر متفاوتی هم بر بدن می‌گذارند.

مطالعه‌ای جدید نشان داده است که بزرگسالانی که بیشتر ماهی می‌خورند، با احتمال بیشتری به ملانوما مبتلا می‌شوند. اما متخصصان اظهار داشته‌اند که تفسیر یافته‌های این مطالعه کار ساده‌ای نبوده و باید جانب احتیاط را ضمن تحلیل نتایج مدنظر داشت.