دانش و تجربه صنعت
ENمحتوایی برای مدیرانی که میخواهند دقیقتر ببینند و آگاهانهتر تصمیم بگیرند.
موضوع را انتخاب کنید یا در عنوان و متن همه مقالهها جستوجو کنید.
آرشیو فودکس ایران
۴۳۷ نتیجه
در چند سال اخیر، تعداد کسانی که به مصرف انواع روغن گیاهی خوراکی روی آوردهاند، افزایش چشمگیری داشته است. از آنجایی که این نوع روغنها از خواص بسیار زیادی برخوردار هستند، جایگاه ویژهای در سفرهها و غذاهای ما پیدا کردهاند.
تصور کنید یک خوراکی با ترکیبات بینظیر اما بدون روغن تهیه کردهاید! مطمئن باشید نیمی از طعم آن هنوز کامل نشده است. روغنهای گیاهی زیادی در دنیا وجود دارند که با عطر و طعم، خواص و ترکیبهای متنوع قابل استفاده هستند و مزهی غذاها و خوراکیها را کامل میکنند.
ترکیه یکی از غنیترین فرهنگهای غذایی را در سراسر جهان دارد. فرهنگ غذایی ترکیه تحتتأثیر شرایط جغرافیایی، تنوع محصولات کشاورزی تازه، تعامل با کشورهای مختلف و امپراتوری عثمانی شکل گرفته است. بهعبارتدیگر، فرهنگ آشپزی ترکی متعلق به دیروز و امروز این کشور نیست.
اگر میرزا محمد قاسم خان قاجار والی رشت نمیشد، معلوم نبود اصلا شانس چشیدن میرزا قاسمی شمالی را پیدا میکردیم یا داستان این غذای خوشمزه گیلانی هیچوقت شروع نمیشد! میرزا قاسمی غذایی پرکالری نیست، اما طرز تهیه میرزا قاسمی رژیمی از دستور اصیل گیلانی آن هم سالمتر است.
به انواع ظروفی که در آشپزخانه شما استفاده میشود، فکر کردهاید؟ چه نوع ظروفی بیشتر در کابینتتان قرار دارد؟ انتخاب نوع ظرف برای پختوپز بسیار مهم است.
امروزه تبلیغات گستردهای برای افزایش مصرف مواد غذایی طبیعی و کاهش مصرف مواد غذایی فراوریشده انجام میشود. خرما بهترین جایگزین برای قندها و شیرینکنندههای مصنوعی است. ارزش غذایی خرما و خواص خرما برای انسان مهمترین دلایلی هستند که باید مصرف روزانه خرما را جدی بگیرید.
دوباره آن موقع از سال رسیده که سرفههای غیرقابل مهار و آبریزش بینی و سرماخوردگی همهجا ظاهر میشود. کارشناسان نیز پیشبینی میکنند که فصل آنفولانزای امسال، فصل سختی خواهد بود و پس از دو سال سکوت نسبی، از افزایش خطر ابتلا به انواع دیگری از بیماریهای تنفسی نیز خبر میدهند.
با شنیدن نام کشورهای آسیای شرقی، همیشه منتظر شنیدن داستانهای هیجانانگیزی هستیم. تا چه اندازه درباره کشور مالزی و فرهنگ مردم آن میدانید؟ تلفیقی جالبتوجه از طعمهای مالایی، هندی و چینی فرهنگ غذایی مالزی و نوشیدنی های معروف مالزی را تشکیل میدهند.
حتماً در برنامههای تلویزیونی و سایتها و سایر کانالهای محتوایی و آموزشی دیده یا شنیدهاید که کارشناسان تغذیه همیشه مردم را به مصرف سبزیها توصیه میکنند. همراه با این توصیه همواره فواید سبزیها نیز بیان میشود.
از قدیم گفتهاند پنیر، شراب و رفیق باید قدیمی باشند! انواع مختلفی از پنیر در سراسر جهان وجود دارد که برحسب عوامل مختلفی مانند قدمت پنیر، خاستگاه آن و سایر ویژگیهای خاص دستهبندی میشوند.
کتلت از آن غذاهای خوشمزه ایرانی است که همه ما عطر و بویش را خوب میشناسیم و با آن خاطرهها داریم. غذایی که بویش در هوای خانه میتواند ما را تا خاطرات کودکی و حیاط خانه مادربزرگمان ببرد؛ روزهایی که از ساندویچ کتلت غذایی خوشمزهتر نمیشناختیم و عاشق طعم خوش و تردی آن بودیم. اگر […]
کبد یکی از ارگانهای مهم بدن است که نقش مهمی در هضم غذا دارد. کبد با تولید صفرا به هضم بهتر غذا کمک میکند، پروتئین موردنیاز بدن را میسازد و آهن را ذخیره میکند. از دیگر وظایف کبد، تصفیه خون است. کبد، سموم و مواد مضر موجود در خون را از بین میبرد. در واقع […]
خبر خشک شدن دریاچه ارومیه بر سر زبانها افتاد و نگرانیها درباره تاثیر این فاجعه زیستمحیطی بر سلامت انسان بیشتر احساس شد. فعالان محیط زیست از مدتها قبل هشدارهای جدی دراینباره داده بودند. متاسفانه پیشازاین، توجه کافی به این بحران نشد.
ادویهها هزاران سال است که برای چاشنی، نگهداری مواد غذایی و پنهانکردن بعضی از طعمهای نامطبوع مواد غذایی استفاده میشوند. ادویه مخصوص هر غذا برای این است که قرمهسبزی مزه استانبولی ندهد! این ترکیبات خوش آبورنگ از بخشهای متفاوت گیاهان بهدست میآیند.
کوکو یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار است. این غذا هم زمان پخت کمی دارد و هم مواد اولیه آن ساده و در دسترس است. ماده اصلی برای تهیه این غذا تخممرغ است که سرشار از مواد مغذی است. کوکو انواع مختلفی دارد که برخی از آنها رژیمی هستند.
چه کسی میتواند ادعا کند سیبزمینی دوست ندارد؟ این ماده غذایی بهصورت سرخکرده، تنوری و گریلشده مزهای بهشتی دارد. بر اساس آمار جهانی، در سال ۲۰۱۸، تولید سیبزمینی ۳۶۸میلیون تن بوده است.
کارگیل (Cargill) یکی از شرکتها یا بهاصطلاح غولهای صنعت کشاورزی است. این کمپانی یکی از شرکتهای خصوصی در منطقه مینهسوتا (Minnesota) است. برندی که اکنون بزرگترین شرکت از نظر درآمد در ایالات متحده است. این شرکت در حوزه عرضه محصولات غلهای مانند گندم، ذرت و … فعال است.
سلطنت ملکه الیزابت دوم، ۷ دهه به طول انجامید و هماکنون با پایان یافتن این دوران، توجه بسیاری از رسانهها بیشازپیش به عادتها و نوع زندگی او جلب شده است. ما نیز در این بخش از مجله فودکس، قصد داریم تأثیر ملکه الیزابت بر نوع غذاها و نوشیدنیهایی که روی میزهای غذاخوری سراسر دنیا ظاهر میشوند