تحلیل‌ها، راهنماها و گفت‌وگوهای تخصصی فودکس

وقتی نام غذای ایرانی به گوش کسی می‌رسد، احتمالاً اولین چیزی که به ذهن او خطور می‌کند، قرمه‌سبزی یا چلوکباب است! اما همه می‌دانیم که غذاهای خوشمزه ایرانی فقط محدود به قورمه سبزی نیستند. در فرهنگ آشپزی ایرانی، غذاهای متنوع و خوشمزه‌ای وجود دارد.

بر اساس مطالعاتی که انجام شده است، موسیقی‌ می‌تواند منجر به طولانی‌شدن زمان مصرف غذا شود. تاثیر موسیقی بر مغز انسان است که نتیجه آن تاثیر موسیقی بر خوردن غذا هم خواهد بود.

نزدیک به ۷۰ سال است که از تاسیس رستوران‌های مک‌دونالد می‌گذرد. مک‌دونالد که در سال ۱۹۵۵ شروع به کار کرد، تغییری اساسی در عادات غذایی مردم دنیا ایجاد کرد. روزانه بیش از ۴۶ میلیون نفر همبرگر مک‌دونالد را سفارش می‌دهند.

مسمومیت غذایی و بیماری‌هایی که از غذا به انسان منتقل می‌شوند از ابتدای پیدایش انسان یک تهدید برای او به‌شمار رفته‌اند. این موضوع تا به امروز ادامه داشته و در حال حاضر بسیاری از روش‌های آماده‌سازی مواد غذایی مانند پخت‌وپز، کنسروکردن، نمک‌سود و … به‌عنوان اقدامات اولیه ایمنی مواد غذایی شکل‌گرفته‌اند.

امنیت غذایی یکی از نیازهای اساسی بشر است. دسترسی به غذای سالم و مغذی به‌عنوان یکی از مهم‌ترین حقوق انسان‌ها در نظر گرفته‌ می‌شود. بااین‌حال، صدها میلیون نفر در جهان از این حق اساسی خود محروم هستند و درحال‌حاضر با بحران غذا در جهان روبه‌رو هستیم.

با نگاهی مختصر به این کتاب و ورق زدن چند صفحه‌ی ابتدایی، جمله‌ای جالب، نظر شما را به خود جلب خواهد کرد و آن این است: «این کتاب تقدیم می‌شود به “پنیر”؛ من دیگر از تو صرف‌نظر نمی‌کنم». همانطور که از عنوان آن برمی‌آید، کتاب «گور بابای رژیم؛ غذاخوردن باید آسان باشد» اصلأ قرار نیست […]

مطالعات جدید نشان می‌دهد که شیرین‌کننده‌های مصنوعی، انسان را در معرض خطر بیماری‌های قلبی قرار می‌دهند؛ به‌ویژه آسپارتام و سوکرالوز، که به‌طور رایج به‌عنوان جایگزین قند در غذا و نوشیدنی به‌کار می‌روند، بیشتر از آنکه مفید باشند مضر هستند!

همه ما غذاهای هندی را به تند و آتشین بودن آن‌ها می‌شناسیم. برخی غذاهای تند هندی به‌قدری تند هستند که برای خوردن آن‌ها در رستوران‌ها چالش ایجاد می‌شود که به آن چالش غذای تند هندی می‌گویند.

نگهداری مواد غذایی کار دشواری نیست. کافی‌ست به چند نکته اساسی توجه کنید تا از خراب‌شدن آن‌ها جلوگیری کنید. یکی از مشکلاتی که برخی با آن مواجه هستند کپک زدن آبغوره است. به‌طورکلی مواد غذایی در صورت بروز شرایطی خاص کپک می‌زنند.

حلوا یک شیرینی خوشمزه در منطقه خاورمیانه است. این دسر در مناسبت‌های متفاوت تهیه و سرو می‌شود. حلوا با مواد متعددی مثل: آرد گندم، آرد برنج، شیر، هویج و غیره تهیه می‌شود. در تهیه حلوا معمولاً از شیرین‌کننده‌های مصنوعی در مقادیر زیاد استفاده می‌شود که بسیار مضر است.

در بسیاری از نقاط جهان، خشک شدن دریاچه‌ها به دلیل ناکارآمدبودن مدیریت آب اتفاق می‌افتد و با تغییرات آب‌و‌هوایی تشدید می‌شود. دریاچه ارومیه در شمال‌غربی ایران، که از آن به‌عنوان “دریاچه رو به مرگ” یاد می‌شود، باسرعت نگران‌کننده‌ای در حال خشک‌شدن است.

به‌گفته‌ی کارشناسان، افزودن آبلیمو به غذای داغ ممکن است به بدن انسان آسیب برساند! با بررسی نظرات متخصصان تغذیه درباره‌ی این موضوع، در مجله فودکس همراه ما باشید. لیموترش، این میوه لذیذ و پرفایده، طرفداران بسیار زیادی دارد.

سالانه ۴۸میلیون نفر به دلایل مختلف دچار مسمومیت‌های غذایی می‌شوند. مشخص نیست چنددرصد از این مسمومیت‌های خانگی باشد، اما ممکن است بین ۱۲ تا ۸۰ درصد از این آمار را به خود اختصاص دهد.

فرهنگ اسپانیا به رقص، غذا و نوشیدنی گره خورده است؛ کشوری در جنوب اروپا با آب‌وهوای گرمسیری و شهرهای ساحلی که موسیقی و رقصش یکی از معروف‌ترین سبک‌های موزیک در جهان است.

خنک بنوشید! جمله معروفی که همه ما را یاد نوشابه و نوشیدنی‌های گوارا می‌اندازد. دنیای نوشیدنی‌های بسیار گسترده است و شرکت‌های بزرگی را در خود جای داده‌ است. شرکت‌هایی مانند کوکاکولا و پپسی را هرکدام جداگانه در مجله فودکس معرفی کردیم.

تا چند سال پیش رژیم غذایی پاسخی به سؤال چگونه وزن کم کنیم، بود ولی از دو دهه گذشته همه چیز تاحدودی تغییر کرده است.

دانشمندان زیادی در تلاش هستند که با اصلاح ژنتیکی گیاهان و جانوران، غذاهای خوشمزه‌تر و مغذی‌تری برای ما تولید کنند. بااین‌حال، بسیاری از افراد درباره ایمنی این غذاها و اثرات منفی احتمالی‌شان بر سلامت انسان‌ها و محیط‌زیست نگران هستند و بحث‌های زیادی بر سر مزایا و معایب استفاده از غذاهای تراریخته وجود دارد.

محققان پس از یک مطالعه در ایالت متحده آمریکا نشان دادند افرادی که مقادیر بیشتری از غذاهای فرآوری‌شده مصرف می‌کنند، با احتمال بیشتری دوره‌هایی از بیماری افسردگی را تجربه خواهند کرد. پس از بررسی این یافته‌های جدید شاید بهتر باشد در خوردن غذاهای فرآوری‌شده تجدیدنظر کنیم.