الگوی مصرف مواد غذایی در ایران: تحلیل داده‌محور

گزارش سرانه مصرف مواد غذایی در ایران، که توسط فودکس ایران تهیه شده است، به بررسی دقیق مصرف گروه‌های مختلف غذایی در کشور پرداخته و آن را با استانداردهای جهانی مقایسه می‌کند. این گزارش بر اساس تحقیقات میدانی و داده‌های معتبر جهانی تدوین شده و هدف آن ارائه تصویری جامع از رفتارهای مصرفی مردم ایران و چگونگی تفاوت آن با الگوهای مصرف جهانی است. با توجه به اهمیت مواد غذایی در سبد مصرفی خانوارهای ایرانی، این گزارش می‌تواند به تولیدکنندگان و کسب‌وکارهای فعال در حوزه مواد غذایی و نوشیدنی کمک کند تا با بینش دقیق‌تری به بازارهای داخلی و بین‌المللی وارد شوند.

مصرف نان و غلات در ایران

در بخش نان و غلات، مصرف نان به عنوان اصلی‌ترین ماده غذایی در ایران با سرانه ۵۴ کیلوگرم در سال به طور چشمگیری بالاتر از میانگین جهانی است. مصرف برنج در ایران با سرانه ۳۶ کیلوگرم در سال نسبت به میانگین جهانی که ۴۴ کیلوگرم است، کمتر است. در بخش محصولات غلاتی دیگر، مصرف ماکارونی در ایران حدود ۶ کیلوگرم در سال است که در مقایسه با مصرف جهانی که حدود ۲۴ کیلوگرم می‌باشد، بسیار پایین‌تر است. این نشان‌دهنده تأثیرات فرهنگی و ترجیحات غذایی در ایران است که به مصرف بالای نان منجر شده است.

مصرف پروتئین‌ها در ایران

مصرف پروتئین‌های حیوانی یکی از بخش‌های کلیدی در این گزارش است. سرانه مصرف گوشت قرمز در ایران ۹ کیلوگرم در سال است که نسبت به میانگین جهانی که ۴۲ کیلوگرم است، بسیار پایین‌تر می‌باشد. اما مصرف گوشت مرغ در ایران با ۲۵ کیلوگرم در سال بیشتر از میانگین جهانی که ۱۵ کیلوگرم است، می‌باشد. همچنین، مصرف تخم‌مرغ در ایران حدود ۱۰ کیلوگرم در سال است که نسبت به میانگین جهانی کمتر است. ماهی نیز یکی از منابع پروتئین مهم است، اما مصرف آن در ایران تنها ۱۰ کیلوگرم در سال است که نسبت به مصرف جهانی کمتر است.

مصرف لبنیات در ایران

لبنیات یکی از مهم‌ترین بخش‌های سبد غذایی ایرانیان است. سرانه مصرف شیر در ایران حدود ۶۰ کیلوگرم در سال است، در حالی که میانگین جهانی مصرف شیر حدود ۱۱۰ کیلوگرم می‌باشد. همچنین مصرف ماست و پنیر نیز در ایران نسبت به میانگین جهانی کمتر است. این کاهش در مصرف لبنیات ممکن است به عواملی چون قیمت بالای محصولات لبنی و تغییرات در ترجیحات غذایی مصرف‌کنندگان ایرانی مرتبط باشد.

مصرف میوه و سبزیجات در ایران

در بخش میوه و سبزیجات، سرانه مصرف میوه در ایران حدود ۲۰ کیلوگرم در سال و مصرف سبزیجات حدود ۳۰ کیلوگرم است. این میزان‌ها نسبت به میانگین جهانی مصرف میوه و سبزیجات که حدود ۸۰ کیلوگرم برای میوه و ۱۲۰ کیلوگرم برای سبزیجات است، به طور قابل توجهی پایین‌تر می‌باشد. این کاهش در مصرف میوه و سبزیجات می‌تواند تأثیرات مهمی بر سلامت عمومی جامعه داشته باشد و نیازمند توجه ویژه‌ای از سوی نهادهای مرتبط با بهبود تغذیه است.

مصرف نوشیدنی‌ها در ایران

نوشیدنی‌ها، به ویژه نوشیدنی‌های غیرالکلی و آب معدنی، نقش مهمی در رژیم غذایی ایرانیان دارند. سرانه مصرف آب معدنی در ایران حدود ۸۰ لیتر در سال است که در مقایسه با میانگین جهانی بالاتر است. اما مصرف نوشیدنی‌های غیرالکلی مانند نوشابه و آب‌میوه‌ها در ایران به طور متوسط ۵۰ لیتر در سال است که نسبت به برخی کشورها مانند ایالات متحده کمتر می‌باشد.

مقایسه سرانه مصرف محصولات غذایی ایران با جهان

این گزارش نشان می‌دهد که سرانه مصرف مواد غذایی در ایران در بسیاری از گروه‌های محصولی پایین‌تر از میانگین جهانی است، به استثنای نان و برخی نوشیدنی‌ها. مقایسه سرانه مصرف مواد غذایی و نوشیدنی ایران و جهان نشان می‌دهد که تفاوت‌های فرهنگی، اقتصادی و دسترسی به محصولات مختلف تأثیر قابل توجهی بر الگوی مصرف در ایران دارد. این تفاوت‌ها به شرکت‌های تولیدکننده و توزیع‌کننده کمک می‌کند تا بازار ایران را بهتر تحلیل کرده و استراتژی‌های بهتری برای ورود به این بازار تدوین کنند.

نتیجه‌گیری

در پایان، گزارش سرانه مصرف محصولات غذایی و نوشیدنی ایران نشان می‌دهد که الگوی مصرف در ایران به طور قابل توجهی با الگوهای جهانی متفاوت است. این تفاوت‌ها می‌تواند ناشی از عواملی چون فرهنگ غذایی، قیمت محصولات و وضعیت اقتصادی باشد. اطلاعات ارائه شده در این گزارش به تولیدکنندگان و بازرگانان کمک می‌کند تا با شناخت بهتری از بازار ایران، به طراحی و عرضه محصولات خود بپردازند و فرصت‌های تجاری جدیدی را در صنایع غذایی و نوشیدنی ایران و جهان شناسایی کنند.