- 1 فروردین 1402
ماهی بسیار فسادپذیر است و کنسرو کردن یکی از روش‌هایی است که می‌توان این ماده غذایی باارزش را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کرد. کنسرو ماهی یک ماده غذایی محبوب در سراسر جهان است که فرایند تولید جالب و پیچیده‌ای دارد. مراحل مختلفی برای تولید کنسرو ماهی طی می‌شود که خیال تولید کنندگان از ایمنی و […]
جمله “نیاز مادر اختراع است” بی‌دلیل گفته نشده است. تاریخچه کنسرو تن ماهی به نیاز بشر برای نگهداری طولانی‌مدت مواد غذایی برمی‌گردد. وقتی دولت فرانسه درگیر جنگ‌های ناپلئونی بود، ایده کنسرو کردن مواد غذایی به ذهن آشپزی خلاق رسید و سربازان را از قحطی و گرسنگی نجات داد! از آن زمان تاکنون، کنسرو کردن مواد […]
سالانه میلیاردها نفر از کاکائو و محصولات ساخته‌شده از آن لذت می‌برند، اما کمتر کسی می‌داند که اولین تولید کننده کاکائو در جهان کدام کشور است یا تاریخچه کاکائو چیست. آیا تا حالا با بازکردن یک بسته شکلات خوشمزه به این فکر افتاده‌اید که چه کسی اولین بار این خوردنی هیجان‌انگیز را کشف کرد؟ آیا […]
آیا تاکنون به این موضوع فکر کرده‌اید که زیتون چه زمانی وارد برنامه غذایی انسان‌ها شد؟ چرا انسان‌ها این میوه را به روش‌های گوناگون فراوری کرده‌اند؟ اصلاً بیایید با هم تاریخچه ورود زیتون و روغن زیتون در ایران را بررسی کنیم. زیتون یکی از پرخاصیت‌ترین میوه‌های است که در چندین منطقه از ایران کشت می‌شود. […]
ماکارونی یکی از پرطرفدارترین غذاهای موجود است که پیر و جوان، خرد و کلان دست رد به سینه‌اش نمی‌زنند. آیا تاکنون به این موضوع فکر کرده‌اید که این رشته‌های خوشمزه در کجا و چه زمانی متولد شدند؟ یا چطور شد این رشته‌های فرنگی در میان برنامه غذایی ما ایرانی‌ها جای گرفت؟ چه کارخانه‌هایی این مواد […]
موقعیت استراتژیکی ایران در حاشیه دریای خلیج‌فارس باعث شده که این کشور در فرآورده‌های شیلاتی حرف‌های زیادی برای گفتن داشته باشد. تاریخچه تن ماهی در ایران نیز به سال‌های بسیار دور و شهر بندرعباس برمی‌گردد. بعد از بندرعباس، کم‌کم کارخانه‌های تولید کنسرو تن ماهی در تمام کشور ایجاد شدند. باتوجه به اینکه کنسرو تن ماهی […]
امروز قرار است برای عاشقان قهوه از تولد این نوشیدنی خوش‌عطر و بو بگوییم تا ببینیم که قهوه برای اولین بار در کجا کشف شد و کدام انسان خوش‌سلیقه پای این نوشیدنی بی‌نظیر را به زندگی انسان‌ها باز کرد. همان‌طور که می‌دانید قهوه در سراسر دنیا کشت می‌شود و میراثی از دنیای باستان است. شواهد […]
نوشیدنی گرم و خوش‌طعم موردعلاقه بسیاری از ما ایرانیان، چای است که به پای ثابت میهمانی، دورهمی، مراسم سوگواری و حتی میان‌وعده‌هایمان تبدیل شده است. به همین خاطر بسیاری فکر می‌کنند چای یک نوشیدنی کاملاً ایرانی است و از قدیم در سراسر کشور رایج بوده، در حالی که چنین نیست! تا پیش از ورود چای […]
زردالو یکی از میوه‌های خوش عطروطعم فصل بهار است که طرفداران فراوانی دارد. این میوه سرشار از ویتامین‌های آ، سی و ای، پتاسیم، آنتی‌اکسیدان و سایر مواد مغذی است. بسیاری از افراد زردالو را به‌عنوان یک سم‌زدای قوی کبد و روده‌ها می‌شناسند که علاوه بر پاک‌سازی دستگاه گوارش و یک اکسیر جوان‌سازی هم است. چراکه […]
زردالو یکی از میوه‌های خوش عطروطعم فصل بهار است که طرفداران فراوانی دارد. این میوه سرشار از ویتامین‌های آ، سی و ای، پتاسیم، آنتی‌اکسیدان و سایر مواد مغذی است. بسیاری از افراد زردالو را به‌عنوان یک سم‌زدای قوی کبد و روده‌ها می‌شناسند که علاوه بر پاک‌سازی دستگاه گوارش و یک اکسیر جوان‌سازی هم است. چراکه […]
خاکی‌بودن همیشه جواب نمی‌دهد، حتی در دنیای نوشیدنی‌ها. خیلی‌وقت‌ها پیش می‌آید که به نوشیدنی‌های لاکچری خوش آب‌ورنگ و چشمگیر نیاز داشته باشیم. مثلا شاید در تدارک سوروسات یک مهمانی مهم باشید یا می‌خواهید با نوشیدنی‌های کول و اینستاگرام‌پسند مشتری‌های بیشتری برای کافه‌تان جذب کنید. البته شاید هم می‌خواهید برای دلخوشی خودتان چیزی فراتر از یک […]
ژله یکی از محبوب‌ترین دسرهای خانوادگی است که پیر و جوان از خوردن آن لذت می‌برند. تهیه ژله به روش‌های معمول با ظاهری غیرپیچیده، کار چندان مشکلی نیست؛ اما این سادگی همیشه جذابیت نخواهد داشت. در برخی موارد دلمان می‌خواهد یک مدل جدید از این دسر را به نمایش بگذاریم تا سفرمان رنگین‌تر و جذاب‌تر […]
خاکی‌بودن همیشه جواب نمی‌دهد، حتی در دنیای نوشیدنی‌ها. خیلی‌وقت‌ها پیش می‌آید که به نوشیدنی‌های لاکچری خوش آب‌ورنگ و چشمگیر نیاز داشته باشیم. مثلا شاید در تدارک سوروسات یک مهمانی مهم باشید یا می‌خواهید با نوشیدنی‌های کول و اینستاگرام‌پسند مشتری‌های بیشتری برای کافه‌تان جذب کنید. البته شاید هم می‌خواهید برای دلخوشی خودتان چیزی فراتر از یک […]
به قول داریوش اقبالی آخرین سنگر سکوته! ولی آخرین سنگر ایرانی‌ها سکوت نیست! بلکه یک چای قندپهلو است. نوشیدن چای در بین ایرانی‌ها به شدت رواج دارد و می‌توان گفت که نوشیدنی مورد علاقه آن‌هاست. محال است شما وارد خانه یک ایرانی شوید و در آن چای نبینید یا چای به شما تعارف نشود. چای‌های […]
امروزه غذاهای کنسروی در قفسه همه فروشگاه‌های مواد غذایی جا خوش کرده‌اند و مردم همیشه از حضور آنها استقبال می‌کنند؛ مخصوصا در سفر یا روزهای شلوغ کاری حسابی به داد آدم می‌رسند. اگر شما هم از کنسروها در سبد غذایی خود استفاده می‌کنید، بهتر است نحوه جوشاندن انواع کنسروها را یاد بگیرید و با خیال […]
مجله فودکس با هدف ارتقای دانش کیفیت زندگی و نیز فرهنگ تغذیه‌ای سالم و با ارائه‌ی محتوایی غنی به تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان، پلی برای انتقال تمام دغدغه‌هایی است که به صنعت غذاونوشیدنی مرتبط است.