رو غن؛ یک راز تاریخی
روغن، یکی از عناصر اساسی در تاریخ انسان، نقش مهمی در سازندگی فرهنگ‌ها و زندگی روزمره ایفا کرده است. این مقاله سعی دارد به بررسی گذر از روغن‌های سنتی به روغن‌های صنعتی، تأثیراتی که این مایع گرانبها در جوامع جهانی به وجود آورده، و نحوه تحولات و توسعه صنعت روغن از گذشته تاکنون بپردازد. تاریخ روغن با آغاز استفاده از روغن‌های سنتی مانند زیتون، بادام، و زعفران در دوران باستانی آغاز شده است. اما با پیشرفت فناوری و صنعت در قرون وسطی، روغن‌های صنعتی مانند روغن‌های معدنی و سبز گیاهی به تدریج جایگزین شدند. این گذار تحولات چشم‌گیری در تولید، استفاده، و ارزش روغن به وجود آورد. روغن، به عنوان یکی از عناصر حیاتی مورد نیاز، به طور قابل ملاحظه‌ای تأثیر گذار بر فرهنگ‌ها و زندگی روزمره انسان‌ها بوده است. از استفاده در آشپزی تا ترکیبات آرایشی و بهداشتی، روغن وجود یک جایگاه ویژه در جوامع جهانی پیدا کرده است.
نحوه توسعه صنعت روغن از گذشته تا حال
صنعت روغن از دوران باستانی تا به امروز به ویژه با پیشرفت فناوری، تحولات جذابی را تجربه کرده است. فرمولاسیون‌های بهبود یافته در تولید و استفاده از روغن، همچنین گسترش بازار و افزایش تنوع محصولات، نمایانگر پویایی این صنعت است. از زمان‌های باستانی تا امروز، مفهوم و کاربرد روغن تغییرات چشم‌گیری پیدا کرده است. استفاده از روغن به عنوان یک منبع انرژی، درمانی، و حتی بهداشتی تحت تأثیر متغیرهای فرهنگی و اجتماعی جوامع مختلف قرار گرفته است.
انواع روغن‌ها
روغن‌ها، اجزای کلیدی در ترکیب غذایی و سلامتی ما، انواع گوناگونی دارند که هرکدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند. در این بخش، نوعیت‌ها و تفاوت‌های اساسی بین روغن‌های گیاهی و حیوانی مورد بررسی قرار می‌گیرد تا مخاطبان بتوانند انتخاب‌های بهتری در آشپزی و سلامت داشته باشند. این تحلیل جامع به تفکیک نوعیت‌های مختلف روغن‌ها پرداخته و مزایا و معایب هر گروه را برجسته کرده است. از روغن‌های گیاهی با ترکیبات متنوع و خواص سلامتی گرفته تا روغن‌های حیوانی با اسیدهای چرب متعدد، هرکدام دارای ویژگی‌ها و کاربردهای خود هستند.
فرمولاسیون تولید روغن: علمی نگاه به فرآیند تولید و ترکیبات آن
تولید روغن، یک فرآیند پیچیده است که از انتخاب مواد اولیه گیاهی یا حیوانی شروع شده و تا مراحل استخراج، تصفیه، و بسته‌بندی ادامه دارد. این تحقیق به بررسی دقیق این مراحل و تأثیر ترکیبات مختلف روغن بر خواص نهایی آن می‌پردازد.
ابتدا، انتخاب مواد اولیه گیاهی یا حیوانی که در تولید روغن استفاده می‌شود، مورد بررسی قرار می‌گیرد. سپس، مراحل استخراج با استفاده از فناوری‌های پیشرفته و به‌روز ارایه می‌شود. تصفیه روغن به منظور حذف اجزای اضافی و بهبود کیفیت نهایی نیز مورد بحث قرار می‌گیرد. در نهایت، بسته‌بندی دقیق و استاندارد به عنوان مرحله‌ای اساسی در حفظ کیفیت و طولانی مدت بودن محصول ذکر می‌شود. ترکیبات مختلف در روغن‌ها، تأثیرات متنوعی بر خواص نهایی آنها دارند. این تحقیق به تفصیل به ترکیبات مهم از جمله اسیدهای چرب، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها پرداخته و نحوه تأثیر آنها بر سلامتی را مورد تجزیه و تحلیل قرار می‌دهد.
گلناز
شرکت روغن نباتی گلناز با بیش از شصت سال سابقه در صنعت روغن نباتی، یکی از پیشروهای این حوزه در ایران به شمار می‌آید. این مقاله با مرور تاریخچه شرکت و سپس تجزیه و تحلیل محصولات و دستاوردهای آن، به خواننده اطلاعات جامعی ارائه خواهد داد.
شرکت گلناز در سال ۱۳۶۱ در شهر کرمان تأسیس شد و از آن زمان با تکیه بر به‌روزترین تجهیزات و تکنولوژی‌های جهانی، به تولید محصولات نفتی با کیفیت و بسته‌بندی‌های متنوع پرداخت. تمرکز این شرکت بر کیفیت محصولات و به‌کارگیری تکنولوژی‌های پیشرفته، آن را به یکی از پیشوایان حوزه روغن نباتی در ایران تبدیل کرده است. در سال ۱۳۹۲، ظرفیت تولیدی شرکت به ۳۸۰,۰۰۰ تن در سال افزایش یافته و این توسعه نشان‌دهنده رشد پایدار شرکت است. شرکت گلناز در زمینه تولید انواع روغن‌های خوراکی گیاهی، کره پاستوریزه، مارگرین، روغن‌های ویژه فعالیت دارد.
انواع روغن‌ها از جمله محصولات برجسته شرکت هستند که شامل روغن‌های خوراکی گیاهی مانند روغن پارشال هیدروژنه، روغن مایع کلزا، و روغن نیمه جامد تصفیه شده است. همچنین، محصولاتی چون کره پاستوریزه و مارگرین نیز از جمله انتخاب‌های متنوع مصرف‌کنندگان هستند. شرکت روغن نباتی گلناز با برند گلناز به عنوان نماینده اصلی فعالیت می‌کند. همچنین، نام‌های فرعی مانند گلنار، قطره، و رویال طلایی نیز در برخی از محصولات دیده می‌شوند. این برندها با کیفیت و اعتبار بالا، شناخته شده و مورد اطمینان مصرف‌کنندگان قرار گرفته‌اند.
شرکت گلناز به دلیل برخورداری از استانداردها و گواهینامه‌های معتبر، توانسته است محصولات با کیفیت و بهداشتی را به مشتریان ارایه دهد. گواهینامه‌های استاندارد داخلی و سیب سرخ سلامت از سازمان غذا و دارو نشان از پیشرفت و تعهد به استانداردهای بین‌المللی دارد. به طور کلی شرکت روغن نباتی گلناز با تاریخچه‌ی بلند، تجربه درخشان، و تعهد به کیفیت، به یکی از پیشوایان صنعت روغن نباتی در ایران تبدیل شده است. محصولات گوناگون این شرکت با برند گلناز و برندهای فرعی، گزینه‌های متنوعی برای مصرف‌کنندگان ارایه می‌دهند. توسعه پایدار و راهبری با اصول اخلاقی و مشتری‌مداری، این شرکت را به جایگاهی برجسته در بازار جهانی روغن نباتی رسانده است.
برخی از سخنان علیرضا استادحسینی مشاور مدیر عامل برند گلناز
آقای علیرضا استاد حسینی، مشاور مدیر عامل شرکت روغن نباتی گلناز، با تجربه‌ای بیش از ۱۸ سال در صنعت روغن نباتی، یکی از دست اندرکاران برجسته این حوزه است. وی درباره تاریخچه شرکت گلناز اظهار داشته که فاز نخست این شرکت در سال ۱۳۶۱ آغاز به کار کرد و در سال ۱۳۷۰، با ظرفیت تصفیه و بسته‌بندی ۱۵۰ تن در روز به بهره‌برداری رسید.
در ادامه، آقای حسینی به موفقیت‌ها و چشم‌اندازهای آینده گلناز اشاره کرد. او افزود که تا سال ۱۳۸۸، شرکت گلناز به عنوان بزرگترین صادرکننده روغن نباتی در ایران شناخته می‌شد و به عنوان دومین کارخانه تولیدی در این صنعت در ایران محسوب می‌شد. برندهایی چون “قطره”، “گلبو” و “ایرانا” از جمله برندهای محبوب شرکت بودند. آقای حسینی به یادآوری حادثه‌ی آتش‌سوزی در سال ۱۳۹۴ اشاره کرده و بیان کرده که این حادثه باعث بروز مشکلات مالی و ممنوعیت صادرات شد. اما با تغییر مالکیت در سال ۱۳۹۹ و اعمال تغییرات اساسی در تجهیزات و فرآیند تولید، گلناز با استراتژی‌های جدید و برنامه‌ریزی کوتاه و بلندمدت، دوباره به بازار با انرژی وارد شده و جایگاه خود را تقویت کرده است.
در مورد توجه به سلامت مصرف‌کنندگان، حسینی با افتخار اظهار داشته که محصولات گلناز بر اساس نیازهای بازار تولید می‌شوند و استفاده از آن در زمینه شیر خشک نیز به کار رفته است. او تاکید کرده که سلامت محصولات اولویت اصلی شرکت است و تجهیزات آن به‌روز بوده و مطابق با استانداردهای جهانی عمل می‌کند. در ادامه، آقای حسینی به ویژگی‌های منحصر به فرد روغن پالم اشاره کرده و تأکید داشته که این روغن به دلیل ساختار مولکولی خود، مقاوم در برابر حرارت بوده و استفاده از آن در برخی از مواد غذایی مشهود است. او نکات مهمی را در مورد استفاده از روغن‌ها بر اساس استانداردهای خاص و اهمیت اطلاع‌رسانی صحیح در حوزه مارکتینگ به اشتراک گذاشته و امیدوار است که این اطلاعات به بهبود آگاهی مصرف‌کنندگان و انتخاب بهتر محصولات کمک کند.
