سوپ کلم بروکلی به جلوگیری از دیابت نوع2 کمک می‌کند

90درصد افراد مبتلا به دیابت نوع 2، اضافه وزن دارند. بالا رفتن وزن احتمال ابتلا به این بیماری را به‌طور چشمگیری افزایش می‌دهد.

براساس گزارشی که می2023 در گاردین منتشر شده است، شرکت اسمارترفود، تولید سویه گیاهی گریکسترا (GRextra) خود را افزایش می‌دهد که به کاهش سطح گلوکز خون کمک می‌کند. جالب است بدانید که هرچند این سویه جدید موجب کاهش قندخون می‌شود، ولی به‌طور کلی مصرف سبزیجاتی مانند کلم بروکلی باعث کاهش اشتها، افزایش حرکت روده‌ و در نهایت کاهش وزن می‌شود که نتیجه آن کاهش خطر ابتلا به دیات نوع 2 است.

اگر هفته‌ای یک کاسه سوپ کلم بروکلی بخورید، به کاهش سطح قند خون شما کمک می‌کند و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می‌دهد. با جزئیات این گزارش همراه ما باشید.

در این گزارش آمده است، نوع خاصی از بروکلی برای اولین بار توسط پروفسور ریچارد میتن، در سیسیل کشف شده است. پس از سال‌ها تحقیق و اصلاح نباتات، شرکت اسمارترفود سویه جدیدی از بروکلی به نام گرکسترا (GRextra) تولید کرده است که آن را در اسکاتلند پرورش داده و به سوپ تبدیل می‌کند.

سبزیجات چلیپایی بخشی از خانواده براسیکا (brassica) که شامل کلم بروکلی، گل کلم، کلم بروکسل و کلم است، حاوی ترکیبی به نام گلوکورافانین هستند. هنگامی که این ماده شیمیایی به روده می‌رسد، به شکل فعالی به نام سولفورافان تبدیل می‌شود که به بهبود عملکرد سلول‌ها در بدن کمک می‌کند و دیده شده است که کاهش سرعت متابولیسم مرتبط با افزایش سن را معکوس می کند.

اسمارترفود محصولات خود را با نام تجاری اسمارترنچرالی (SmarterNaturally) به فروش می‌رساند.

فواید سوپ کلم بروکلی

لورا نایت، مدیر اجرایی این شرکت، درباره گلوکورافانین و سولفورافان می‌گوید: “ما یک محصول غذایی ایجاد کرده‌ایم که مقدار بسیار بالایی از این ترکیب را ارائه می‌کند.”

تحقیقات آنها نشان داده است که هر بخش از سوپ، تهیه شده از گرکسترا که به‌صورت خام خشک شده در حالت انجماد است، به همان اندازه گلوکورافانین دارد که افراد از خوردن تعداد 5 عدد یا بیشتر کلم بروکلی خام دریافت می‌کنند. آزمایشات این شرکت نشان داده است که خوردن فقط یک کاسه سوپ در هفته می‌تواند به کاهش سطح گلوکز خون کمک کند و این سطوح را در طول زمان حفظ کند. این کمکی ویژه برای افرادی است که سطح قند خون بالایی دارند، که عامل خطر کلیدی برای ابتلا به دیابت است.

تحقیقات دیگر همچنین نشان داده است که خوردن غذاهای غنی از گلوکورافانین، در عین حال که تغییراتی در سبک زندگی ایجاد می‌کند، می‌تواند خطر ابتلا به سایر بیماری‌های مرتبط با افزایش سن، مانند سرطان را کاهش دهد. همچنین می‌تواند به کاهش فشار‌خون و کلسترول کمک کند.

این سوال توسط مخاطبان گاردین مطرح شده است که این سوپ واقعا چه طعمی دارد؟ سوپ سبز روشن که با 250میلی‌لیتر آب جوش و با هم‌زدن خوب تهیه شده، قوام غلیظ‌ و طعم گیاهی ملایمی دارد؛ مانند مخلوطی از کلم بروکلی و گل کلم. گنجاندن این سوپ در رژیم غذایی افراد بسیار ساده و آسان است.

اسمارترنچرالی نزدیک به یک سال است که سوپ سبزیجات خود را در مقیاس کوچک در بریتانیا می‌فروشد. محققان این شرکت معتقدند که کاهش سطح گلوکز خون یک‌شبه اتفاق نمی‌افتد. داده‌ها نشان می‌دهند که مصرف سوپ حدود 6 ماه طول می‌کشد تا افراد اثر آن را ببینند.

طبق گزارش گاردین، افرادی که به‌تازگی به دیابت نوع2 مبتلا شده‌اند، در رژیم‌غذایی خود این سوپ را گنجانده‌اند. تحقیقات نشان داده است که این برنامه غذایی به کاهش وزن افراد کمک می‌کند.

محققان می‌گویند: “از فواید ماه‌ها خوردن سوپ به صورت هفتگی بهره می‌برید و خوردن این سوپ، همراه با تغییر سبک زندگی‌، به این معناست که دیگر پیش دیابتی نیستید.”