- 5 فروردین 1401
یک وعده غذایی بدون نمک ممکن است خیلی بی‌مزه به نظر برسد، اما آیا تا به حال فکر کرده‌اید که هنگام مصرف نمک یا سدیم اضافی چه اتفاقی می‌افتد؟ مطالعه اخیر سازمان بهداشت جهانی (WHO) می‌گوید هر ساله 3 میلیون نفر جان خود را از دست می‌دهند. اکنون، این سازمان برای کاهش این آمار، بهبود […]
مرچنت گورمت (Merchant Gourmet)، برند غلات و دانههای گیاهی سالم به همراه برند آنکامن (Uncommon) یک کتاب آشپزی گیاهی تولید کردند که قابلیت رشد و پرورش دارد. این کتاب شامل یک جلد کاغذ بازیافتی است که حاوی بذرهای واقعی است و می‌توان برای رشد انواع گیاهان کاشت. همراه ما در مجله فودکس باشید. کتاب آشپزی […]
بایدن قانونی را امضا کرد که در آن کنجد، نهمین ماده حساسیت‌زای اصلی معرفی شده است. جو بایدن، رئیس جمهور ایالات متحده امریکا، طی چند روز اخیر قانونی را امضا کرد که کنجد را به عنوان یک ماده اصلی آلرژی زا اعلام می‌کند. طبق این قانون، تمام محصولات و مشتقات دانه کنجد باید پس از […]
بر اساس مطالعات انجام شده بر روی دیدگاه مصرف‌کننده پیرامون مواد غذایی از سوی شورای بین‌المللی اطلاعات غذایی مواد غذایی (IFIC)، فهرست مواد تشکیل‌دهنده بر روی انتخاب خرید مواد غذایی 63 درصد از مصرف‌کنندگان ایالات متحده تأثیر می‌‌گذارد. در این پژوهش، نحوه تأثیر مواد بر نگرش در مورد غذا و عادات خرید بررسی شده است. […]
ما در این مقاله شرکت‌های مختلفی از قبیل کوکاکولا، پپسی، نستله، دنون و گروه دکتر پپر اسنپل را از لحاظ استفاده از بسته‌بندی‌های پایدار مقایسه کردیم. این شرکت‌ها در تولید قوطی‌های پت و استفاده از تکنولوژی نوآورانه در بسته‌بندی‌های جدید مورد بررسی قرار گرفتند. همراه ما در مجله فودکس باشید. مقایسه شرکت‌های مختلف کار ساده‌ای […]
علاقه به مصرف غذاهای گیاهی فقط محدود به گیاه‌خواران نیست. گیاه‌خواران تنها درصد کمی از جمعیت ایالات متحده را تشکیل می‌دهند اما بیش از نیمی از خانوارهای آمریکایی در سال گذشته غذاهای گیاهی خریداری کرده‌اند. اینکه گیاه‌خوار نباشی ولی مصرف‌کننده غذاهای گیاهی باشی یک سوال را ایجاد می‌کند؛ چه چیزی شما را متقاعد می‌کند که […]
رستوران‌های فست فود، در هسته اصلی خود، نمادهای زندگی مدرن هستند. مشتریان می‌توانند در کمتر از 6 دقیقه و بدون ترک ماشین خود، در هزاران مکان در سراسر کشور یک وعده غذایی خاص بگیرند. اما همانطور که جهان با یک بحران فزاینده زیست محیطی مبارزه می‌کند، مقیاس گسترده زنجیره‌های فست فود این فرصت را فراهم […]
زردالو یکی از میوه‌های خوش عطروطعم فصل بهار است که طرفداران فراوانی دارد. این میوه سرشار از ویتامین‌های آ، سی و ای، پتاسیم، آنتی‌اکسیدان و سایر مواد مغذی است. بسیاری از افراد زردالو را به‌عنوان یک سم‌زدای قوی کبد و روده‌ها می‌شناسند که علاوه بر پاک‌سازی دستگاه گوارش و یک اکسیر جوان‌سازی هم است. چراکه […]
اگر در خیابان‌های شهرهای جنوبی کشور ایران قدم بزنید، بی‌شک سمبوسه و فلافل اولین غذاهایی هستند که به چشم شما می‌آیند. این موضوع به‌دلیل محبوبیت این غذاها در میان مردم جنوب کشور و اصالت جنوبی این غذاها است. البته برخی می‌گویند سمبوسه یکی از غذاهای محلی خراسانی نیز است. روش پخت خراسانی این غذا کمی […]
قلیه ماهی معروف‌ترین خورشت شهرهای حاشیه خلیج فارس است. طرز تهیه قلیه ماهی جنوبی در استان‌ها و شهرهای مختلف جنوب کشور تفاوت‌هایی با یکدیگر دارد که سعی می‌کنیم در این مطلب از فودکس روش‌های مختلف آن را به شما یاد بدهیم. این غذای جنوبی خوشمزه از انواع ماهی‌های گوشتی، سبزی ماهی، تمبر هندی و سیر […]
یکی از پرخاصیت‌ترین میوه‌ها که تقریباً در هر فصلی به‌راحتی یافت می‌شود، سیب است. این میوه را عمدتاً به شکل‌های گوناگونی فراوری و مصرف می‌کنند. مربا، کمپوت، سرکه، لواشک، رب، برگه و آب‌میوه نمونه‌ای از محصولات نهایی سیب است. آب سیب به دلیل دارابودن مقدار زیادی مواد مغذی و انرژی یک وعده‌غذایی کامل محسوب می‌شود. […]
کبد یکی از ارگان‌های مهم بدن است که نقش مهمی در هضم غذا دارد. کبد با تولید صفرا به هضم بهتر غذا کمک می‌کند، پروتئین موردنیاز بدن را می‌سازد و آهن را ذخیره می‌کند. از دیگر وظایف کبد، تصفیه خون است. کبد، سموم و مواد مضر موجود در خون را از بین می‌برد. در واقع […]
چه کسی می‌تواند ادعا کند سیب‌زمینی دوست ندارد؟ این ماده غذایی به‌صورت سرخ‌کرده، تنوری و گریل‌شده مزه‌ای بهشتی دارد. بر اساس آمار جهانی، در سال ۲۰۱۸، تولید سیب‌زمینی ۳۶۸میلیون تن بوده است. چین با داشتن سهم ۲۷درصدی از این تولید، بزرگ‌ترین تولید‌کننده سیب‌زمینی در جهان محسوب می‌شود. هند، روسیه، اوکراین و ایالات متحده آمریکا پس […]
مسمومیت غذایی و بیماری‌هایی که از غذا به انسان منتقل می‌شوند از ابتدای پیدایش انسان یک تهدید برای او به‌شمار رفته‌اند. این موضوع تا به امروز ادامه داشته و در حال حاضر بسیاری از روش‌های آماده‌سازی مواد غذایی مانند پخت‌وپز، کنسروکردن، نمک‌سود و … به‌عنوان اقدامات اولیه ایمنی مواد غذایی شکل‌گرفته‌اند. قرن‌ها پیشرفت علم و […]
مجله فودکس با هدف ارتقای دانش کیفیت زندگی و نیز فرهنگ تغذیه‌ای سالم و با ارائه‌ی محتوایی غنی به تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان، پلی برای انتقال تمام دغدغه‌هایی است که به صنعت غذاونوشیدنی مرتبط است.