اغلب ما آدم‌ها از اهمیت غذا آگاهیم و با توجه به اینکه غذا همواره یادآور ارتباط فیزیکی یا نمادین انسان با طبیعت بوده، سعی می‌کنیم برای آن احترام خاصی قائل باشیم. این موضوع به‌ویژه در مورد ما مردم ایران صدق می‌کند و اکثر ما در کودکی جمله معروف “عزیزم، غذاتو تا آخر بخور!” را شنیدیم […]

طبق یافته‌های جدید دانشمندان، هزاران ماده شیمیایی بالقوه مضر در بسته‌بندی مواد غذایی، تجهیزات فرآوری، ظروف چندبارمصرف و وسایل آشپزخانه وجود دارد که هنوز شناخت و اطلاعات کافی از آنها در دست نیست. به گزارش فودکس، به نقل از وب‌سایت Justfood، تحقیقی که در بخش بررسی‌های انتقادی در مجله “غذا، علم و تغذیه” زیر نظر […]

محققان می‌گویند که ادرار انسان منبعی جایگزین برای مواد مغذی موجود در کودهای مصنوعی است. به گزارش مجله فودکس، از فضولات همواره به عنوان کود طبیعی یاد می‌شده است؛ گرچه در برهه‌ای از زمان، انسان از توزیع فضولات حیوانی بر روی محصولات خود روی برگرداند و به‌جای آن شروع به استفاده از کودهای صنعتی کرد. […]

غول جهانی قهوه به صاحبان مجموعه‌ی NFT خود این نوید را داد که آنها به “تجربیات و مزایای منحصربه‌فرد” این زنجیره دسترسی خواهند داشت. در این بخش از مجله فودکس، به نقل از وبسایت استارباکس، به این خبر می‌پردازیم. با ما همراه باشید. طی یک گردهمایی آزاد در اوایل ماه آوریل، هاوارد شولتز، مدیر عامل […]

دانشمندان حسی هدف از تالیف کتاب طعم و مزه (Taste & Flavour) را کمک به افرادی دانسته‌اند که به دلیل ابتلا به ویروس کووید، حس بویایی و چشایی خود را از دست داده‌اند. از دست دادن حس چشایی و بو یکی از مشخصه‌های ویروس کووید است. از این رو، یک کتاب آشپزی جدید توسط متخصصان […]

اسکار مایر، شرکت تولیدی آمریکایی گوشت و سردخانه متعلق به شرکت غذایی آمریکایی کرافت هاینز، قرار است یک بازسازی اساسی در برند تجاری خود ایجاد کند که بر وحدت، نشاط و سرگرمی‌های انتزاعی تأکید دارد. با مجله فودکس همراه باشید. این بازسازی شامل لوگو، بسته‌بندی و دارایی‌های اسکار مایر مانند ناوگان وسایل نقلیه موتوری می‌شود. […]

بر اساس یک گزارش جدید از لوکس ریسرچ (Lux Research)، ابزارهای دیجیتال، کلید اصلی شکستن سدها و موانع در زنجیره ارزش غذایی و کشاورزی هستند. در گزارش 2021 موسسه فارسایت(Foresight) ، برترین فناوری‌های رهبران صنایع غذایی و کشاورزی که باید به آن توجه کرد، مشخص شده است. در این مقاله از مجله فودکس به 3 […]

شرکت کوکاکولا در بیانیه‌ای از طریق ایمیل گفت: ” کوکاکولا در حال قطع فروش کوکاکولا انرژی‌زا در آمریکای شمالی است.” این غول نوشیدنی گفت که تصمیم برای پایان دادن به تولید در حالی صورت می‌گیرد که سبد سهام خود را برای تمرکز بر مارک‌هایی که عملکرد خوبی دارند، ساده می‌کند. کوکاکولا برای تمرکز بر نوشیدنی‌هایی […]

ژیوادن پلتفرم شناسایی و ارزیابی طعم را راه‌‌اندازی کرد تا اولویت مشتری را در طراحی محصول در نظر بگیرد. ژیوادن معتقد است، اینکه کسی درباره غذا چه فکری می‌کند ارتباط کمی با جمعیت‌شناسی سنتی دارد. این سیستم سال‌هاست که از داده استفاده می‌کند تا این جنبه را وارد مفاهیم جدید کند. همراه ما در مجله […]

تولید محصولات بدون گلوتن در بهبود سبک زندگی بیماران سلیاک تاثیر فراوانی داشته‌ است. این محصولات با استقبال زیادی روبه‌رو شدند، طوری‌که پس از آن، غذاهای آماده و میان‌وعده‌های متنوعی برای بیماران خاص تولید شدند. با مجله فودکس همراه باشید. جولیا تی‌بل یکی از بزرگترین تولیدکنندگان محصولات آماده و نیمه آماده بدون گلوتن در آمریکا […]