نوشیدنیهای گازدار، انواع نوشابه‌ها و آبمیوه‌های گازدار یا حتی انرژی‌زا به بخش جدانشدنی از برنامه غذایی روزمره مردم تبدیل شده است. طعم متفاوت و خوشمزه، قند بالا، قیمت مناسب و ده‌ها مورد دیگر موجب شده نوشیدنیهای گازدار طرفداران زیادی داشته باشد و این میزان بالای مصرف، یک نگرانی مهم به‌وجود آورده که آن، ضرر و زیان مصرف مداوم این نوشیدنیها است.
بسیاری از متخصصان تغذیه در برنامه غذایی جایی برای نوشیدنی و نوشابه گازدار نمی‌گذارند و بسیاری از پزشکان از عواقب بد مصرف این نوشیدنی و البته کالری بالای آن می‌گویند. به همین خاطر درباره اینکه چگونه می‌توانیم یک نوشیدنی گازدار درست کنیم شروع به تحقیق کردیم و حالا قرار است با چند دستورالعمل ساده و همراه با حداقل مواد اولیه در خانه در مجله فودکس، نوشیدنی و نوشابه گازدار درست کنیم که هم سالم‌تر است و هم قند کم‌تری دارد.
چرا نوشیدنی گازدار طرفدار دارد؟
به تابستان که می‌رسیم، مصرف نوشیدنیهای گازدار حسابی پرطرفدار می‌شود. این نوشیدنیها معمولاً خنک سرو میشوند و قند بالایی دارند، در نتیجه انتخاب خوبی برای روزهای گرم سال هستند. از طرف دیگر قیمت مناسب این نوشیدنی و دسترسی راحت به آن در تمام سوپرمارکت‌ها و کافه‌ها باعث شده تا حسابی پرطرفدار شود.
انواع نوشیدنی گازدار را بشناسیم!
قبل از اینکه بدانیم چگونه یک نوشیدنی گازدار درست کنیم باید با انواع آن آشنا شویم. لیمونادها و انواع موهیتو لیمویی و نعنایی، سودا و آب گازدار، دوغ گازدار، نوشابه‌ها در طعم‌های مختلف لیمویی، پرتقالی، انگور و … از نوشیدنی‌هایی هستند که با دسترسی به مواد اولیه به‌راحتی می‌توانید آنها را با قند پایین، کالری قابل‌قبول و در نهایت سالم‌تر از کارخانه در منزل تهیه کنید.
شروع کار با تهیه آب گازدار
برای آشنایی با طرز تهیه انواع نوشیدنی گازدار اول‌ازهمه باید با تهیه آب گازدار یا همان سودا آشنا شویم، چون در آماده‌کردن نوشابه و موهیتو خانگی به آب گازدار نیاز داریم. البته سودا را به‌صورت آماده هم می‌توانید از سوپرمارکت تهیه کنید. ولی اگر خواستید خودتان دست‌به‌کار شوید اول یک فنجان عسل یا شربت ساده، ۱ دانه پرتقال و ۲ عدد لیمو، ۱ گریپ‌فروت و ۵ عدد هل له‌شده را کنار بگذارید و مقدار خیلی کم، نمک و فلفل را با یک لیتر آب و ۳ قاشق غذاخوری سرکه نیز حاضر کنید.
برای طعم بهتر آب گازدار می‌توانید مقداری خرمالو، انگور یا زغال اخته، پوست خرد شده گنه گنه نیز کنار بگذارید.
اول‌ازهمه گنه گنه را با یک یا دو لیتر آب داخل قابلمه بریزید و سپس برای طعم‌دار شدن، آب میوه‌هایی مثل پرتقال یا گریپ‌فروت را که از قبل گرفته و کنار گذاشتید، به آب اضافه کنید.
مرحله بعدی، نوبت سرکه و شربت یا عسل است. این محلول باید حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط گرم شود و به درجه جوش برسد. وقتی محلول به غلظت موردنظر رسید آن را کناری بگذارید تا به دمای محیط برسد و در نهایت سرد شود. بعد از دو روز نگهداری در یخچال، آب گازدار آماده استفاده است و می‌توانید برای تهیه نوشابه یا موهیتو و لیموناد هم از آن استفاده کنید.
طرز تهیه نوشیدنی گازدار موهیتو
برای تهیه موهیتو نعناع یا لیمو در روزهای گرم سال که حسابی حالتان را جا بیاورد و دلتان را خنک کند باید حتماً نعنا و لیموترش تازه داشته باشید. مخلوط نعنا و لیمو تازه را با آب گازدار حسابی میکس کنید و به مقدار دلخواه شکر بریزید. یادتان باشد که میزان شکر مصرفی باید متناسب با لیمو باشد تا طعم موهیتو خیلی هم ترش و ناخوشایند نشود.
با اضافه‌کردن یخ و نگهداری ظرف به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال، موهیتو آماده است. همچنین از رنگ سبز خوراکی به میزان خیلی‌خیلی کم می‌توانید برای تزئین یخ استفاده کنید، یعنی از قبل یخ‌های رنگی را آماده کرده باشید و موقع سرو در لیوان بریزید. بهتر است که نوشیدنی گازدار موهیتو در لیوان‌هایی بلند و ساده همراه با نی، چند برگ نعنا یا یک پر لیمو سرو شود.
چگونه نوشابه گازدار درست کنیم؟
کمتر کسی را می‌توانید پیدا کنید که نوشابه دوست نداشته باشد. این نوشیدنی همیشه طرفداران خودش را دارد و البته بدون ضرر و زیان هم نیست و متأسفانه قند بسیار بالایی دارد. برای تهیه نوشیدنی گازدار آن هم از نوع نوشابه دو راه دارید.
در روش اول، یک پیمانه شکر و نصف پیمانه آبلیموی تازه را با یک قاشق غذاخوری پوست لیمو خشک‌شده ترکیب و نصف پیمانه آب اضافه کنید. در مرحله بعدی، این ترکیب را باید با میزان دلخواه آب گازدار ترکیب کرده و روی گاز با حرارت ملایم به درجه جوش برسانید. بعد از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید تا ترکیب به‌دست‌آمده به‌مرور غلیظ شده و به دمای محیط برسد. با اضافه‌کردن یخ یا گذاشتن محلول در یخچال نوشابه خانگی شما آماده مصرف است.
روش دوم برای داشتن یک نوشابه خوش‌طعم خانگی با میزان شکر دلخواه، مخلوط کردن ۱۰۰ گرم لیموی تازه و شکر (به میزان دلخواه) با ۲ لیتر آب است. محلول باید به‌خوبی ترکیب شده و شکر کاملاً در محلول حل شود. سپس مایع را باید بین 2 تا 3 روز در یخچال نگه‌دارید تا نوشابه گازدار خانگی برای سرو و نوشیدن آماده شود.
در ضمن نوشیدنی به دلیل اینکه از لیموی تازه تهیه شده باید حتماً از صافی رد شود تا بدون دانه یا پرهای لیمو سرو شود.
اگر به دلیل تنگ بودن زمان، زیاد بودن فعالیت‌های روزمره یا هر دلیل دیگری نتوانید از انرژی‌زای خانگی درست کنید، پیشنهاد می‌شود با مطالعه مقاله بهترین انرژی زا، با توجه به معیار و ملاکی که دارید برند محبوب خارجی یا ایرانی مورد نظرتان را انتخاب و از نزدیک‌ترین فروشگاه آن را دریافت کنید.
طرز تهیه انواع آبمیوه و کوکتل گازدار
هیچ مهمانی را نمی‌توانید بدون کوکتل‌ها و آبمیوه‌های گازدار خوشمزه و شیرین تصور کرد. برای تهیه نوشیدنی گازدار کوکتل و آبمیوه باید آب گازدار و پوره میوه موردنظرتان را آماده کرده و حتماً لیموترش تازه داشته باشید تا هم از خود لیمو و هم از پوستش استفاده کنید. در ضمن، هندوانه، انبه و هلو بهترین میوه‌ها برای کوکتل‌های گازدار هستند.
میوه موردنظرتان را حسابی پوره کنید و سپس پوست لیمو را به آن اضافه کنید. برای یک لیتر کوکتل گازدار، حدود یک قاشق چایخوری پوست لیمو تازه کافی است. در مرحله بعدی آب گازدار و یخ را اضافه کنید و با یک قاشق غذاخوری آبلیموی تازه، کمی مزه متفاوت و ملس به آن بدهید. مخلوط را حسابی میکس کرده و تا زمان مصرف در یخچال نگهداری کنید. کوکتل و آبمیوه هم مانند موهیتو بهتر است در لیوان‌های بلند و ساده آماده شود.
جالب است بدانید که بسیاری از نوشیدنی های لاکچری در واقع همین نوشیدنی های گازدار هستند که با کم‌ترین قیمت و تنها کمی خلاقیت می‌توانید از این کوکتل‌ها و آبمیوه‌های لاکچری خوشمزه برای پذیرایی از میهمان‌های‌تان در یک روز گرم تابستانی استفاده کنید.
طرز تهیه دوغ گازدار خانگی
آخرین نوشیدنی گازدار که همیشه در سفره‌های ما جا دارد و به‌عنوان یکی از نوشیدنیهای معروف ایرانی شناخته می‌شود، دوغ گازدار است. برای آماده‌کردن دوغ گازدار باید ماست ترش و البته تازه، آب، نمک، قند و البته کمی نعنا خشک داشته باشد که طعم دلنشین و خنکی به دوغ می‌دهد.
دو پیمانه ماست ترش را در یک ظرف ریخته و حسابی هم بزنید تا یکدست شود. بهتر است برای هم‌زدن ماست از همزن دستی استفاده کنید و با سرعتی ملایم آن را یکدست کنید. 4 پیمانه آب و نمک به میزان دلخواه و 2 حبه قند را به مخلوط اضافه کرده و به‌هم‌زدن ادامه دهید.
در این مرحله، مایع یکدست را باید در بطری تمیزی که از قبل برای نگهداری دوغ آماده کرده بودید، بریزید و حسابی مخلوط را تکان بدهید. بعد از ۱۰ دقیقه برای طعم بهتر، نعنا خشک را به آن اضافه کرده و در بطری را ببندید. به مدت یک هفته باید دوغ در جایی خشک و خنک نگهداری شود و هر روز ۱۰ دقیقه آن را حسابی تکان دهید تا حسابی گازدار شده و آماده مصرف شود.
نوشیدنی گازدار؛ مفید یا مضر؟
نوشیدنیهای گازدار از شکر زیاد، آب گازدار، اسانس و افزودنیهای مجاز تهیه میشوند. بیشتر این نوشیدنیها کارخانهای هستند و در لحظه فقط تشنگی شما را برطرف میکنند و تقریباً هیچ فایدهای برای بدن ندارند. ارزش غذایی نوشیدنیهای گازدار در هرم غذایی پایین است.
حرف آخر
تا اینجا با طرز تهیه نوشیدنی گازدار آشنا شدید و حالا می‌توانید بدون نگرانی از میزان قند بالا یا روند غیرارگانیک تهیه نوشیدنی گازدار در کارخانه، نوشابه یا آبمیوه دلخواهتان را در خانه تهیه کنید و از بابت فرایند سالم تولیدش نیز مطمئن باشید.
برای سرو نوشیدنی در مهمانی می‌توانید از میوه طبیعی و یخ‌های رنگی استفاده کنید. در ضمن، باتوجه به اینکه میزان شکر مصرفی در تهیه این نوشابه‌ها دست خودتان است، اگر رژیم کتوژنیک یا گیاهی هم گرفتید، دیگر نگران نباشید و با خیال راحت نوشیدنی‌تان را نوش‌جان کنید.
سؤالات متداول
آیا نوشیدنی گازدار مفید است؟
نوشیدنیهای گازدار از شکر زیاد، آب گازدار، اسانس و افزودنیهای مجاز تهیه میشوند. بیشتر این نوشیدنیها کارخانهای هستند و در لحظه فقط تشنگی شما را برطرف میکنند و تقریباً هیچ فایدهای برای بدن ندارند. ارزش غذایی نوشیدنیهای گازدار در هرم غذایی پایین است.
نوشیدنیهای گازدار چاقکننده هستند؟
با قطعیت باید گفت که نوشیدنیهای گازدار کالری بالایی دارند و تقریباً چاقکننده هستند. مشخصۀ اصلی این نوشیدنیها قند بالا است و به همین خاطر تقریباً همه آنها شیرین هستند و طعم خوبی دارند.
آیا میتوان نوشیدنی گازدار مانند موهیتو را همراه با غذا خورد؟
مصرف مداوم نوشابه و نوشیدنی گازدار میتواند تأثیر مخرب و منفی در روند گوارش و هضم غذا داشته باشد. اگرچه مصرف یکبار در هفته نمیتواند ضرر و زیانی برای گوارش داشته باشد، اما بهتر است که برای یک برنامه غذایی سالم از مصرف مداوم نوشیدنی گازدار دوری کنید و به همراهی آنها موقع شام و نهار عادت نکنید.
