خاکی‌بودن همیشه جواب نمی‌دهد، حتی در دنیای نوشیدنی‌ها. خیلی‌وقت‌ها پیش می‌آید که به نوشیدنیهای لاکچری خوش آب‌ورنگ و چشمگیر نیاز داشته باشیم. مثلا شاید در تدارک سوروسات یک مهمانی مهم باشید یا می‌خواهید با نوشیدنیهای کول و اینستاگرام‌پسند مشتری‌های بیشتری برای کافه‌تان جذب کنید. البته شاید هم می‌خواهید برای دلخوشی خودتان چیزی فراتر از یک شربت آبلیموی معمولی درست کنید. به هر حال فارغ از هر دلیلی، دیدن و شنیدن درباره نوشیدنی های لاکچری گرم و نوشیدنی های لاکچری سرد خاص به‌تنهایی یک تفریح جذاب است.
اسم نوشیدنی های لاکچری
نوشیدنی‌ها را بر اساس فاکتورهای مختلف می‌توانیم به دسته‌های مختلف تقسیم کنیم، اما یکی از رایج‌ترین این دسته‌بندی‌ها به این ترتیب است:
- نوشیدنیهای گازدار که در ترکیبات آنها از انواع سودا یا آب گازدار استفاده شده است.
- آبمیوه‌ها یا نوشیدنی‌هایی که پایه اصلی میوه دارند.
- نوشیدنی‌هایی بر پایه قهوه یا چای هستند.
- کوکتل‌ها که از ترکیب الکل با مواد دیگر تهیه می‌شوند و معمولا طعم تلخ و ترش دارند.
- موکتل‌ها که همان کوکتل‌ها ولی بدون الکل هستند و غالبا طعم شیرین دارند.
در هر کدام از این دسته‌ها می‌توانیم نوشیدنیهای لاکچری پیدا کنیم. در ادامه تعدادی از بهترین و شیک‌ترین آنها را به شما معرفی می‌کنیم.
نوشیدنی های لاکچری گرم
اگر در فصل‌های سرد سال به سر می‌برید و به دنبال محبوب‌ترنین نوشیدنیهای لاکچری و با کلاس گرم هستید، بد نیست سری به لیست نوشیدنی های لاکچری گرم زیر بزنید:
1. هات چاکلت مکزیکی (Mexican Hot Chocolate)
بهتر است همین اول هشدار بدهیم که این هات چاکلت بسیار متفاوت‌تر از آن چیزی است که خیال می‌کنید؛ به خاطر طعم تند و آتشینش! شاید ترکیب شکلات و فلفل قرمز آخرین چیزی باشد که به ذهنتان خطور کند، اما اگر یک بار امتحانش کنید متوجه می‌شوید که چرا مکزیکی‌ها این قدر عاشقانه به این نوشیدنی نگاه می‌کنند.
برای درست‌کردن ایم هات چاکلت خاص:
- اول باید شیر را به آرامی روی شعله گرم کنید.
- سپس پودر کاکائو، شکر، دارچین، وانیل، فلفل قرمز و کمی نمک را اضافه کنید و تا زمانی که تمام مواد در هم مخلوط شوند، آن را هم بزنید.
- بعد از آن شکلات تلخ را اضافه کنید و تا زمانی که کاملا ذوب شود منتظر بمانید.
- دقت کنید که هات چاکلت نباید به جوش بیاید. نوشیدنی لاکچری گرم شما آماده سرو است.
- در آخر میتوانید روی فنجان خود خامه و کمی پودر دارچین و شکلات چیپسی اضافه کنید.
بد نیست با نوشیدنی مناسب فصل زمستان هم آشنا شوید.
2. ماچا لته
برای تهیه این نوشیدن با کلاس گرم در خانه به پودر ماچا و آب جوش نیاز دارید. برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه، مراحل زیر را دنبال کنید:
- پس از تهیه آب جوش، مقدار کافی پودر ماچا را با آن مخلوط کرده و خوب با هم مخلوط کنید.
- حال نوبت به درست کردن فوم شیر می‌رسد. برای تهیه فوم شیر، مقدار مورد نیاز شیر را داخل ظرف مناسبی ریخته و سپس به وسیله میکسر یا همزن هم زده تا فوم شیر آماده شود.
- حال فوم شیر را روی ترکیب آب جوش و ماچا بریزید
- در صورتی که شما جزو طرفداران طعم تلخ نیستید، میتوانید مقداری عسل یا شکر را به ماچا لته خود ترکیب و سپس نوش جان کنید.
نوشیدنی های لاکچری سرد
ار معریف‌ترین نوشیدنیهای لاکچری سرد که به راحتی در خانه قابل سرو شدن است می‌توان به نوشیدنیهای با کلاس زیر اشاره کرد:
1. اسپریتزر پرتقال خونی (Blood orange spritzer)
اسپریتزر پرتقال خونی یک کوکتل خوش‌رنگ و خوش‌طعم مناسب برای بهار و تابستان با طعمی خاص است که اگر هنرمندانه آن را درست کنید، می‌تواند به یک قاب زیبای عکاسی تبدیل شود.
برای تهیه این کوکتل، به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- آبمیوه پالپ‌دار پرتقال خونی
- یک قاشق غذاخوری سیروپ رزماری
- یک نوک قاشق نمک دریا، کمی آب لیمو ترش
- تکه‌های یخ و آب گازدار
- چند برش پرتقال و یک شاخه رزماری برای تزیین
2. شرلی تمپل (Shirley Temple)
این نوشیدنی باکلاس برای مهمانی از 3ماده اولیه تشکیل می‌شود: گیلاس، گرنادین شیرین و عصاره زنجبیل. گرنادین یک سیروپ است که از شکر، آب انار و کمی آبلیمو تهیه می‌شود. میتوانید این سیروپ را به صورت آماده بخرید یا خودتان آن را درست کنید.
برای درست‌کردن شرلی تمپل طبق دستور زیر عمل کنید:
- اول باید گرنادین را با یخ میکس کنید.
- سپس زنجبیل اضافه می‌شود که حتی اگر از طعم زنجبیل خوشتان نمی‌آید، میتوانید آن را با لیمو عوض کنید.
- در نهایت یک یا دو گیلاس برای تزیین روی نوشیدنی قرار دهید.
به همین راحتی میتوانید پای خوشمزه ترین نوشیدنی های دنیا را به خانه یا کافه خود باز کنید.
3. پیچ پانچ (Peach punch)
پیچ پانچ یک گزینه عالی برای قرارگرفتن در لیست نوشیدنی های لاکچری کافی شاپ است. برای درست کردن پیچ پانچ رسپی‌های مختلفی وجود دارد، اما یکی از ساده‌ترین آنها به این صورت است:
- 2 واحد نکتار یا آبمیوه پالپ‌دار هلو با یک واحد آب آناناس و کمی آبلیموی تازه با هم میکس می‌شوند.
- سپس قطعه‌های یخ به میکسر اضافه شده و مخلوط می‌شوند.
- در آخر آب گازدار و زنجبیل اضافه می‌شود.
- نوشیدنی های لاکچری سرد را با اسلایس‌های هلو و لیمو یا برگ نعنا تزیین کنید.
4. بلو لاگون (Blue Lagoon)
بلو لاگون با این رنگ رویایی می‌تواند به راحتی به‌عنوان دلرباترین نوشیدنی های لاکچری سرد نام بگیرد. البته که علاوه بر ظاهر زیبا، طعم دلنشینی هم دارد به شرط آنکه در انتخاب مواد اولیه‌اش دقت کنید. سیروپ بلو کاراسائو، آب لیموترش و یک نوشابه لیمویی مثل اسپرایت همه آن چیزی است که نیاز دارید. فقط حواستان باشد که از آب لیموی تازه تازه استفاده کنید نه آبلیمو آماده.
- برای آماده‌کردن این نوشیدنی لاکچری، در مرحله اول چند قطره آب لیمو را در لیوان بچکانید.
- سپس چند قطعه یخ بیندازید.
- سیروپ و بقیه آب لیمو را به آرامی اضافه کنید.
- حالا بقیه لیوان را با اسپرایت پر کنید.
- روی این نوشیدنی را هم میتوانید با یک قطعه لیمو تزیین کنید.
5. هورچاتا (Horchata)
با اینکه هورچاتا یک نوشیدنی از مکزیک و سرزمینهای آمریکای جنوبی است اما برای ما ایرانیان طعم آشنایی دارد. ترکیب برنج و دارچین و بادام و شیر و شکر برای ذائقه ایرانی ناآشنا نیست. اما نحوه تهیه و سرو متفاوت آن به‌عنوان یک نوشیدنی خنک می‌تواند ما را غافلگیر کند.
برای درست کردن هورچاتا طبق مراحل زیر عمل کنید:
- باید برنج خشک را داخل مخلوط‌کن ریخت و آن را کاملا آسیاب کرد.
- سپس باید آن را داخل آب داغ ریخت و یک یا دو چوب دارچین به آن اضافه کرد.
- این مخلوط باید در دمای اتاق به مدت حداقل 8ساعت باقی بماند تا زمانی که آب خنک شود و چوب‌های دارچین کاملا نرم شده باشند.
- بعد از این مدت مخلوط باید دوباره میکس شود تا زمانی که برنج و دارچوب کاملا مخلوط و نرم شده باشند.
- سپس این ترکیب باید روی یک پارچه تمیز ریخته شود و کاملا صاف شود.
- در نهایت شیر، کمی وانیل و کمی شیر تغلیظ‌شده شیرین به آن اضافه می‌شود و با چند قطعه یخ کاملا خنک سرو می‌شود تا لیست انواع نوشیدنی های سرد مهمانی یا کافه شما تکمیل شود.
6. آیس تی (Ice Tea)
ممکن است در لحظه اول برایتان عجیب یا جالب باشد، اما ممکن است شما هم جزو افرادی باشید که ترجیح می‌دهید چای خود را به صورت سر میل کنید. پیشنهاد می‌شود قبل از قضاوت این نوشیدنی لذیذ، حتما طعم آن را امتحان کنید. برای تهیه این نوشیدنی لاکچری سرد، طبق مراحل زیر عمل کنید:
- پس از دم کشیدن چای به مدت 20 دقیقه، چند تکه یخ را روی آن قرار دهید.
- چند دقیقه صبر کنید.
- کمی نباتريا، عسل، شکر یا هر ماده شیرین دیگری که ترجیح می‌دهید را در چای خود حل کرده و آن را نوش جان کنید.
رمز و رازهای نوشیدنی های لاکچری
یک تصور همیشگی درمورد لاکچریبازی و نوشیدنیهای با کلاس این است که نیاز به یک خروار پول دارد. البته که این حرف تاحد زیادی هم درست است اما در دنیای نوشیدنی‌ها، قواعد کمی متفاوت است. در این جهان برای این که بتوانید لیوان‌های رنگارنگ و لاکچری جلوی مهمان‌ها یا مشتریان‌تان بگذارید، بیشتر از پول به هنر نیاز دارید. همانطور که دیدید نوشیدنی‌هایی که معرفی کردیم همگی نیاز به مواد اولیه ساده‌ای داشتند اما منجر به خروجی‌های خوشمزه و دندان‌گیری شدند. پس رمز اول لاکچریبازی، خوش‌سلیقگی است. مخصوصا اگر می‌خواهید نوشیدنیهای لاکچری اینستاگرام پسند درست کنید، مثل یک هنرمند رنگ‌ها را کنار هم بچینید و مثل یک تابلوی نقاشی، لیوانها را تزیین کنید.
رمز دوم، جستجوگری است. برای هرکدام از این نوشیدنی‌ها، ده‌ها رسپی مختلف دیگر وجود دارد. آنچه به شما کمک می‌کند تا از دیگران متمایز باشید، رسیدن به بهترین رسپی است و برای این اتفاق باید بتوانید ده‌ها ترکیب و روش مختلف را امتحان کنید تا به بهترین حالت برسید.
و رمز آخر، مواد اولیه است. از بهترین، تازه‌ترین و طبیعیترین مواد استفاده کنید تا نوشیدنی‌تان از شر طعم‌های مصنوعی و دارای اسانس خلاص شود. درست است که آب و رنگ و ظاهر نقش مهمی در لاکچریبازی ایفا می‌کند، اما درنهایت آدم‌ها دوست دارند از کیفیت نوشیدنی‌شان لذت ببرند.
سرو نوشیدنی کشورهای مختلف هم می‌تواند ایدهی تازه و جذابی برای خاص‌بودن باشد.
حرف آخر
نوشیدنیهای لاکچری دنیای بی‌نهایتی دارند. هرچه بیشتر در این جهان بگردید،چیزهای بیشتری برای یادگرفتن و درست کردن پیدا خواهید کرد؛ از انواع میوهها گرفته تا ترکیب‌های آشنا و ناآشنا از قهوه و چای و شکلات. برای درست کردن نوشیدنی لاکچری به اندکی مواد اولیه و بی‌نهایت خلاقیت و هنرمندی نیاز دارید. خود شما و مهمانان‌تان لیاقت این را دارند که از دست نوشیدنیهای تکراری همیشگی راحت شوند و خودشان را در طعم‌های جدیدی غرق کنند. پس به خواندن این مطلب بسنده نکنید و از همین حالا به فکر درست کردن یک نوشیدنی لاکچری باشید.
سوالات متداول
درست کردن نوشیدنی لاکچری به پول زیاد نیاز دارد؟
هم بله و هم خیر. اما دست شما در انتخاب نوشیدنی باز است و میتوانید حتی با کمترین هزینه جدیدترین و خوشمزهترین نوشیدنی‌ها را آماده کنید.
برای درست کردن نوشیدنی لاکچری حتما به الکل نیاز است؟
خیر. نوشیدنیهای الکلی فقط یک دسته از انواع نوشیدنی‌ها هستند. اگر محدودیت استفاده از الکل دارید نگران نباشید، زیرا هزاران نوشیدنی بدون الکل در جهان برای امتحان کردن وجود دارد.
مهمترین ماده اولیه برای تهیه نوشیدنی لاکچری چیست؟
شاید بتوان میوهها را مهمترین ماده اولیه دانست. با داشتن یک یا دو نوع میوه دستتان برای درست کردن صدها نوشیدنی باز است.
