بر اساس مطالعات انجام شده بر روی دیدگاه مصرفکننده پیرامون مواد غذایی از سوی شورای بین‌المللی اطلاعات غذایی مواد غذایی (IFIC)، فهرست مواد تشکیل‌دهنده بر روی انتخاب خرید مواد غذایی 63 درصد از مصرف‌کنندگان ایالات متحده تأثیر می‌‌گذارد. در این پژوهش، نحوه تأثیر مواد بر نگرش در مورد غذا و عادات خرید بررسی شده است. با مجله فودکس همراه باشید.
مواد تشکیل‌دهنده در تصمیم‌گیری زنان برای خرید، کمی بیشتر از مردان نقش دارد و با افزایش درآمد، سن یا تحصیلات بالاتر، این تاثیرگذاری بیشتر می‌شود.
اکثر مردم می‌‌گویند در حالی که از ترکیبات شیمیایی و مصنوعی اجتناب می‌کنند، لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کرده و مواد ارگانیک و و طبیعی و سالم را انتخاب می‌کنند.
46درصد از شرکت‌کنندگان در این پژوهش، خود را “تمیز خوار” می‌دانند. تقریبا نیمی از آنها تغذیه تمیز را در قالب مصرف غذاهای خیلی فرآوری‌نشده تعریف می‌کنند. تعاریف دیگری که مهم بودند شامل خوردن محصولات تازه، خرید ارگانیک و جستجوی لیست‌های ساده مواد تشکیل دهنده است.
مهمترین انگیزه برای انتخاب محصولاتی با مواد تمیز، مزایای سلامتی (25درصد) و به دنبال آن جلوگیری از اثرات احتمالی مضر مواد شیمیایی است (21درصد). انگیزه‌های دیگر شامل پرهیز از آسیب احتمالی مواد ناشناخته، تمایل به آشنایی با محصولات موجود و اعتقاد بر این اصل که مواد تمیز مقوی‌ترند، می‌شود.
انگیزه‌های اصلی برای اجتناب از مواد شیمیایی با نگرانی‌های عمومی سلامتی برای خود و خانواده ارتباط مستقیم دارد؛ دلایلی چون پیشگیری از سرطان، مصرف مواد ناشناخته، مشکلات گوارشی و نگرانی‌های زیست محیطی. البته، در مقاله جاذبه و دافعه غذاهای گیاهی برای مصرف‌کنندگان عوامل موثر در تمایل و عدم تمایل به غذاهای گیاهی را نیز بررسی کردیم.
برای کسب اطلاعات در خصوص مواد تشکیل دهنده یک محصول، اکثر مصرف کنندگان هنگام خرید، به لیست مواد تشکیل‌دهنده و اطلاعات جلوی بسته اعتماد می‌کنند. فقط 20درصد به وب‌سایت یا رسانه‌های اجتماعی یک شرکت نگاه می‌کنند و فقط 8 درصد از کد QR موجود در بسته استفاده می‌کنند. بااین‌حال، برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد یک ماده خاص، مصرف‌کنندگان بیشتر اوقات به دوستان یا خانواده و جستجوی آنلاین مراجعه می‌کنند، درحالی‌که برخی از افراد از ارائه‌دهنده خدمات بهداشتی خود می‌پرسند.
بر اساس این گزارش، نحوه نام بردن و توصیف شرکت‌ها از مواد تشکیل دهنده محصولات خود، می‌تواند تفاوت زیادی در خرید یا عبور یک مشتری از یک کالا ایجاد کند.
