شروع روز برای خیلی‌ها بدون نوشیدن یک فنجان چای تقریبا غیرممکن است. در میانه روز تا پایان روزِ کاری هم تنها چیزی که خستگی را از تن آدم بیرون میکند یک فنجان چای داغ و خوش‌عطر است. این روزها به‌غیر از چای سیاه انواع دیگر چای مثل چای کوهی، چای ترش، چای سبز و… هم طرفداران زیادی پیدا کرده است. مخصوصا که همه به‌دنبال یک نوشیدنی سالم و درعین حال انرژی‌بخش و خوشمزه هستند. چای ماسالا یکی از همین نوشیدنی‌های گرم پرطرفدار است که روز‌به‌روز هم جای خودش را در برنامه غذایی روزانه تعداد بیشتری از افراد باز میکند. چای ماسالا یک چای خوشمزه و در عین حال پرفایده برای سلامتی است که می‌تواند در کنار طعمی دلنشین و تامین انرژی شما در طول روز، فواید زیادی هم برای سلامتی شما داشته باشد.
بیایید قبل از اینکه ببینیم چای ماسالا چیست و چگونه درست می‌شود، نگاهی به جدول ارزش غذایی این نوشیدنی (یک فنجان ۲۳۸ گرمی با شیر و شکر) بیندازیم تا ببینیم چرا چای ماسالا یک نوشیدنی سالم با خواص بی‌نظیر است:
| کالری | ۱۰۰ کالری |
| چربی | ۳.۲ گرم |
| چربی اشباع‌شده | ۰ گرم |
| کافئین | ۴۷.۴ میلی‌گرم |
| پروتئین | ۳.۱ گرم |
| کربوهیدرات | ۵ گرم |
| فیبر | ۰.۳ گرم |
| کلسیم | ۵.۹ میلی‌گرم |
| آهن | ۰.۱ میلی‌گرم |
چای ماسالا چیست؟
چای ماسالا یا چای ادویه‌دار یک چای سنتی هندی است که با ترکیبی از ادویه‌ها، شکر و شیر درست می‌شود. در واقع ترکیبات چای ماسالا از چندین ادویه مانند هل، زنجبیل، دارچین، میخک، فلفل سیاه و دارچین تشکیل می‌شود. تقریبا هر تولیدکننده یا کافه ترکیب خاص خودش را برای چای ماسالا دارد، برای همین هم هیچ دو فنجان چای ماسالا یکسان نخواهد بود. با اینحال همانطور که گفته شد، مواد تشکیل‌دهنده اصلی تقریباً یکسان هستند.
فواید چای ماسالا چیست؟
چای ماسالا نه فقط به‌دلیل طعم و عطر آن بلکه به خاطر فواید زیادی که برای سلامتی دارد در هند و تقریبا تمام کشورهای جهان بسیار محبوب است. واقعیت این است که این چای با انواع ادویه‌های معطر دم می‌شود و هر کدام از ترکیبات آن فواید سلامتی بی‌شماری دارند. مخصوصا که به‌دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی بیشتر و محتوای کافئین کمتر، بسیار سالم‌تر از قهوه است.
به‌طور کلی یک فنجان چای ماسالا عالی می‌تواند از انواع بیماری‌ها جلوگیری کرده و شما را سالم نگه دارد. برخی از مهم‌ترین خواص چای ماسالا برای سلامتی عبارتند از:
- التهاب را کاهش می‌دهد
ادویه‌های مختلفی برای تهیه این نوشیدنی استفاده می‌شود که برجسته‌ترین آن زنجبیل است. در نتیجه، چای ماسالا دارای خواص ضدالتهابی قوی است. محققان تاثیر مثبت زنجبیل بر بدن انسان را ثابت کرده‌اند. یکی دیگر از مواد مورد استفاده در چای ماسالا میخک است که می‌تواند به کمتر کردن التهاب کمک کند و به‌طور گسترده به‌عنوان مسکن استفاده می‌شود.
- سیستم ایمنی را تقویت میکند
از آنجایی که چای ماسالا دارچین و میخک دارد، برای سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. مخصوصا هنگامی که این دو با هم استفاده می‌شوند، اثر دارویی یکدیگر را افزایش می‌دهند و با تقویت سیستم ایمنی بدن اجازه نمی‌دهند عفونت‌ها و باکتری‌های مختلف باعث بیماری شما شوند.
- به هضم غذا کمک میکند
برخی از مواد به کار رفته در چای ماسالا از جمله هل، تولسی و میخک به هضم راحت‌تر و بهتر کمک می‌کنند. هنگامی که زنجبیل را به این ترکیب اضافه می‌کنید، تأثیر آن بیشتر هم می‌شود. بنابراین اگر برای هضم غذا مشکل دارید، حتما چای ماسالا را با هل بنوشید. زیرا این ماده تولید بزاق را افزایش می‌دهد و هضم غذا را برای دستگاه گوارش راحت‌تر میکند. در ضمن این چای می‌تواند مشکلات گوارشی مثل نفخ یا جمع‌شدن گاز در معده را کاهش دهد.
- حاوی آنتی اکسیدان است
ماده اصلی چای ماسالا، چای سیاه است که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی است. استفاده از میخک و هل در این نوشیدنی هم به‌طور طبیعی به کاهش سطح کلسترول در خون کمک میکند. یعنی به‌نوعی از تشکیل پلاک‌هایی که باعث انسداد عروق و منجر به بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود جلوگیری میکند.
- فشار خون را کنترل میکند
چای ماسالا همچنین می‌تواند به بهبود مشکلات مربوط به فشار خون کمک کند. در واقع چای ماسالا تنظیم گردش خون در بدن را بهتر میکند و در نتیجه از نوسانات سطح فشار خون جلوگیری میکند. به‌طور کلی ترکیبات موجود در این چای فشار خون و ضربان قلب را کنترل میکند. پس اگر نوساناتی در فشار خون خود دارید، این چای یک نوشیدنی عالی برای شما خواهد بود.
- از سرطان جلوگیری میکند
تحقیقات نشان داده که خواص آنتی‌اکسیدانی قوی چای ماسالا می‌تواند از سرطان جلوگیری کند. مطالعات روی دارچین، زنجبیل و هل ثابت میکند که این مواد می‌توانند از سرطان پیشگیری کنند.
- سطح انرژی شما را افزایش می‌دهد
گفتیم که ماده اصلی چای ماسالا، چای سیاه است که حاوی مقادیر زیادی کافئین است. حتما می‌دانید که کافئین به‌طور طبیعی سطح انرژی فرد را افزایش می‌دهد. با اینکه کافئین عوارض جانبی زیادی ندارد، اما وجود ادویه‌های مختلاف در این چای باعث می‌شود تا با خیال راحت هر روز صبح یک فنجان چای ماسالا را به‌عنوان یک محرک سالم و طبیعی بنوشید و روز خود را با انرژی آغاز کنید.
بیشتر بخوانید: نوشیدنی مفید برای کیست کلیه
آیا چای ماسالا برای کاهش وزن هم مفید است؟
یکی از مهم‌ترین مواردی که درباره فواید مصرف چای ماسالا پرسیده می‌شود، خواص چای ماسالا برای لاغری است. خبر خوب اینکه بله نوشیدن منظم این چای می‌تواند به شما برای کاهش وزن کمک کند. چون چای ماسالا متابولیسم بدن را بهبود می‌بخشد و داشتن متابولیسم سریع برای تناسب اندام و سالم بودن بسیار مهم است. یک متابولیسم سریع و کامل نشان می‌دهد که همه اعضای بدن به خوبی کار می‌کنند و از همه مهم‌تر غذاهایی که می‌خورید به خوبی هضم می‌شوند و بدن‌تان به‌طور موثر از آن‌ها استفاده میکند.
شما می‌توانید فرآیند هضم و جذب غذا در بدن‌تان را با مصرف روزانه چای ماسالا بهبود ببخشید و متابولیسم بدن‌تان را در مدت زمان کوتاهی افزایش دهید. کارشناسان تغذیه می‌گویند نوشیدن دو فنجان چای ماسالا در روز می‌تواند به کاهش وزن چند کیلویی در یک بازه زمانی مناسب کمک کند.
مواد لازم برای درست کردن چای ماسالا
احتمالا حالا که دیدیم چای ماسالا چیست و چه خواص و فواید زیادی برای سلامتی دارد، شما هم می‌خواهید درست کردن این نوشیدنی خوش‌طعم و جذاب را یاد بگیرید. برای درست کردن چای ماسالا به چای سیاه، شیر و مجموعه‌ای از ادویه‌ها نیاز دارید و البته مقداری شکر که نوشیدنی‌تان را به‌مقدار دلخواه شیرین کند:
| چای سیاه | ۱ پیمانه |
| شیر | نصف فنجان |
| شیرین‌کننده (شکر یا عسل) | ۱ قاشق غذاخوری |
| ترکیبات ادویه | به میزان دلخواه |
نکته: ترکیبات ادویه شامل هل، زنجبیل، دارچین، میخک، فلفل سیاه و دارچین می باشد.
راز اصلی برای درست کردن یک چای ماسالای خوشمزه پیدا کردن تعادل کامل بین این مواد و مخصوصا ترکیبات ادویه‌ای و مقدار شیر است. اگر یک چای ماسالای غلیظ دوست دارید، یک فنجان کامل شیر به ترکیبات رسپی اضافه کنید. اگر هم چای رقیق‌تری می‌خواید، می‌توانید از ترکیب نصف فنجان شیر و نصف فنجان آب استفاده کنید. افراد وگن و آن‌هایی که مشکل عدم تحمل لاکتوز دارند هم شیر بادام یا شیر جو دوسر را به‌جای شیر در این ترکیب امتحان کنند.
طرز تهیه چای ماسالا
معمولا می‌توانید پودر آماده چای ماسالا را در اکثر فروشگاه‌های بزرگ پیدا کنید. اما خیلی‌ها دوست دارند ترکیبات ادویه‌ای چای ماسالا را خودشان انتخاب و آماده کنند تا با توجه به شرایط سلامتی و نیازهای بدن‌شان یک نوشیدنی اختصاصی داشته باشند. خوشبختانه طرز تهیه چای ماسالا بسیار ساده است و همیشه می‌توانید خودتان این چای را با استفاده از ترکیبات ادویه‌ای موردنظر خودتان تهیه کنید.
تنها کاری که باید برای درست کردن یک فنجان چای ماسالای عالی انجام دهید، دنبال کردن مراحل زیر است:
- ادویه‌های دلخواه خود مثل میخک، هل، دارچین، زنجبیل و فلفل را له کرده و در یک کاسه بریزید.
- ادویه‌های له‌شده را در ۱ فنجان آب به مدت ۵ دقیقه بجوشانید و اجازه دهید خوب دم بکشند.
- کمی شیر و شکر به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید این ترکیب چند دقیقه بجوشد.
- حرارت را کم کنید و چای سیاه را به نوشیدنی در حال جوشیدن اضافه کنید.
- زیر ظرف را خاموش کرده و اجازه دهید نوشیدنی شما ۱۰ دقیقه دم بکشد.
- چای ماسالا را در فنجان بریزید و سرو کنید.
نکته: حواستان باشد که بعد از اضافه کردن چای سیاه نیازی به جوشاندن ترکیبات نیست و این کار باعث تلخی چای ماسالا می‌شود. پس کافی است چای سیاه را در حین جوشیدن نوشیدنی به آن اضافه کرده و سپس حرارت را خاموش کنید.
میزان کالری چای ماسالا
ارزش غذایی چای ماسالا بسیار بالاست اما در عین کالری نسبتا کم و قابل قبولی دارد. مخصوصا اگر بدون شکر و با شیرین‌کننده‌های طبیعی و شیرهای کم‌چرب تهیه شود، می‌توانید بدون هیچ نگرانی روزانه یک تا دو فنجان از این چای بنوشید و از طعم آن لذت ببرید.
به‌طور کلی یک فنجان چای ماسالا حدود ۱۰۵ کالری دارد. کربوهیدرات‌ها ۴۹ کالری و پروتئین‌ها ۱۰ کالری از این مقدار کالری کلی را تشکیل می‌دهند و کالری باقی مانده هم از چربی است که تقریبا نزدیک به ۳۳ کالری می‌شود. پس می‌توان گفت که یک فنجان چای ماسالا ۵ درصد از کل کالری مورد نیاز روزانه یک رژیم استاندارد ۲۰۰۰ کالری برای بزرگسالان را تامین میکند.
عوارض مصرف زیاد چای ماسالا چیست؟
دیدیم که چای ماسالا می‌تواند به بهبودی در هضم، قند خون و کنترل وزن کمک کند و حتی باعث پیشگیری از سرطان و دیابت می‌شود و سیستم ایمنی بدن را قوی‌تر میکند تا از بیماری‌ها و عفونت‌های رایج در امان بمانید. اما احتمالا بپرسید با وجود همه این مزایا و نکات مثبت، آیا مصرف چای ماسالا می‌تواند عوارض جانبی هم داشته باشید؟ آیا ممکن است این چای برای برخی افراد مناسب نباشد؟
بله چای ماسالا معمولا با طعم فوق‌العاده و فواید بی‌شمارش شناخته می‌شود، با این حال فراموش نکنید که مانند همه مواد غذایی، این نوشیدنی هم باید در حد اعتدال و به‌اندازه مصرف شود. پایه اصلی این نوشیدنی چای سیاه است که دارای مقدار زیادی کافئین است و مصرف زیاد آن ممکن است تأثیر منفی بر بدن بگذارد و مثلا باعث حالت تهوع و بی‌قراری شود.
یک نکته مهم دیگر اینکه از آنجایی که ادویه‌های زیادی در چای ماسالا وجود دارد، بهتر است زنان باردار از مصرف آن اجتناب کنند. چون این مواد در صورت مصرف بیش از حد ممکن است باعث عدم تعادل هورمونی در بدن شوند و برای جنین خطر داشته باشند.
جمع‌بندی
در این مقاله خواندیم چای ماسالا چیست و می‌تواند چه فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد. از تاثیرات مثبت این چای برای بالا بردن سیستم ایمنی بدن و کنترل فشار خون و پیشگیری از سرطان خواندیم. یاد گرفتیم که برای کاهش وزن چگونه از چای ماسالا در رژیم غذایی روزانه خود استفاده کنیم. در نهایت هم با طرز تهیه یک فنجان چای ماسالای عالی آشنا شدیم. پس اگر یک چای سالم و در عین حال خوشمزه می‌خواهید حتما این نوشیدنی را به‌مقدار کافی در برنامه غذایی روزانه خود داشته باشید. البته مثل هر خوراکی دیگری حواستان باشد تعادل و اندازه را برای نوشیدن چای ماسالا حفظ کنید.
سوالات متداول:
ترکیبات اصلی چای ماسالا چیست؟
ترکیبات چای ماسالا بیشتر شامل چندین ادویه از جمله هل، زنجبیل، دارچین، میخک، فلفل سیاه و دارچین می‌شود.
برای کاهش وزن باید روزی چند فنجان چای ماسالا بخوریم؟
به گفته کارشناسان تغذیه نوشیدن دو فنجان چای ماسالا در روز می‌تواند به کاهش وزن چند کیلویی در یک بازه زمانی مناسب کمک کند.
چه کسانی نباید چای ماسالا بخورند؟
زنان باردار بهتر است چای ماسالا در برنامه غذایی خود نداشته باشند. چون ادویه‌های موجود در این چای ممکن است باعث به‌هم خوردن نظم هورمونی بدن مادر شود و به جنین آسیب برساند.
