در فصل گرما همه به دنبال رفع عطش با استفاده از شربت و نوشیدنی‌های خنک هستند. درحالی‌که در فصل سرما افراد با استفاده از نوشیدنی‌های گرم، سرمای محیط را از خود دور می‌کنند. شیر از لبنیات پرخاصیت است که می‌تواند ماده اصلی تشکیل‌دهنده نوشیدنی‌های گرم و سرد بوده و به آن‌ها تنوع بسیاری ببخشد. در این مقاله از مجله فودکس با طرز تهیه نوشیدنی با شیر آشنا می‌شوید.
طرز تهیه نوشیدنی‌های مناسب تولد با شیر
این نوشیدنی‌ها به دلیل رنگ زیبا و طعم شیرینی که دارند، برای جشن تولد و میهمانی‌هایی با حضور کودکان مناسب هستند.
اسموتی پرتقال و انبه
مواد لازم برای هر لیوان:
- آب‌پرتقال: 1/2 لیوان (ترجیحاً طبیعی و پالپ‌دار)
- انبه خردشده: 2 قاشق غذاخوری
- شیر: نصف لیوان
- یخ: ۲ تکه
همه مواد را در مخلوط‌کن بریزید و خوب ترکیب کنید. اگر از آب‌پرتقال شیرین و انبه رسیده استفاده کنید به شکر نیازی نداشته و نوشیدنی شما با قند طبیعی شیرین خواهد بود. می‌توانید برای تزئین، از اسپری خامه و تکه‌های انبه استفاده کنید.
نوشیدنی شیر و هلو
مواد لازم برای هر لیوان:
- شیر: 1/2 لیوان
- پوره هلو: 1/2 لیوان (هلو رسیده و شیرین)
- ماست شیرین: ۳ قاشق غذاخوری
- جوز هندی: 1/4 قاشق چایخوری
مواد را در مخلوط‌کن، ۳۰ ثانیه با دور تند مخلوط کنید. درصورتی‌که از هلوی شیرین استفاده نکرده‌اید می‌توانید یک قاشق مرباخوری شکر اضافه کنید.
نوشیدنی شیر توت‌فرنگی
مواد لازم برای هر لیوان:
- شیر: 1/2 لیوان
- توت‌فرنگی خرد شده: 1/2 لیوان
- خامه: ۱ قاشق غذاخوری
همه مواد را با استفاده از مخلوط‌کن ترکیب کرده و در هنگام سرو، از توت‌فرنگی و برگ نعنا استفاده کنید.
طرز تهیه نوشیدنی‌های مناسب صبحانه با شیر
نوشیدنی‌های حاوی غلات مثل جو دوسر و دانه‌های کینوآ مناسب صبحانه هستند. این مواد در ترکیب با لبنیات یک نوشیدنی پرخاصیت را می‌سازند.
نوشیدنی جو دوسر پرک با شیر و موز
مواد لازم برای هر لیوان:
- شیر: 1/2 لیوان
- موز: ۱ عدد کوچک
- جو دوسر پرک: 2 قاشق غذاخوری
- دارچین: 1/4 قاشق چایخوری
- آب: 1/2 لیوان
- وانیل: 1/2 قاشق چایخوری
جو دوسر پرک را با آب مخلوط کرده و به مدت نیم‌ساعت بگذارید خیس بخورد. سپس همه مواد را با هم داخل مخلوط‌کن بریزید و به مدت ۳۰ ثانیه هم بزنید.
طرز تهیه فرنی را بلدید؟
نوشیدنی کینوآ و توت‌فرنگی
مواد لازم برای هر لیوان:
- شیر: 1/2 لیوان
- توت‌فرنگی خرد شده: 1/2 لیوان
- کینوآ پخته‌شده: ۳ قاشق غذاخوری
- عسل: ۱ قاشق غذاخوری
- ماست شیرین یا خامه: ۲ قاشق غذاخوری
- وانیل: کمی (به‌دلخواه)
کینوآ را به‌مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با آب بپزید، آبکش کرده و بگذارید سرد شود. سپس همه مواد را در مخلوط‌کن ریخته و به مدت ۳۰ ثانیه مخلوط کنید تا یکدست شوند.
نوشیدنی شیر با مغزها
مواد لازم برای هر لیوان:
- شیر: ۱ لیوان
- گردو: ۱ عدد
- مغز پسته: ۵ عدد
- بادام: ۵ عدد
- کنجد: ۱ قاشق مرباخوری
- عسل: ۱ قاشق غذاخوری
- جو دوسر پرک: ۲ قاشق غذاخوری
- آب: 1/2 لیوان
جو دوسر پرک را با آب مخلوط کرده و به مدت نیم‌ساعت بگذارید، خیس بخورد. سپس همه مواد را با هم داخل مخلوط‌کن بریزید و به مدت ۳۰ ثانیه هم بزنید. این نوشیدنی بسیار مقوی، مناسب کودکانی است که مغزها را به‌راحتی نمی‌خورند.
طرز تهیه پنکیک را یاد بگیرید و در کنار این نوشیدنی جذاب در وعده صبحانه میل کنید.
نوشیدنی شیر و زردچوبه
مواد لازم برای هر لیوان:
- شیر: ۱ لیوان
- زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
- دارچین: ۱ قاشق چایخوری
- عسل: ۱ قاشق
- خامه (به‌دلخواه): ۱ قاشق
شیر را داغ‌کرده و بقیه مواد را به آن اضافه کنید. با خوردن این نوشیدنی، احساس گرمای مطبوعی خواهید داشت.
طرز تهیه نوشیدنی‌های مناسب پذیرایی با شیر
نوشیدنی‌های متفاوتی را می‌توان برای پذیرایی از میهمانان تهیه کرد. نوشیدنی‌های حاوی قهوه، بیشتر برای میزبانی پیش از غروب آفتاب مناسب هستند و نوشیدنی‌های بدون کافئین و گرم، مناسب شب هستند.
شیک اسپرسو و بادام‌زمینی
مواد لازم برای هر لیوان:
- شیر: 1/2 لیوان
- قهوه اسپرسو: 1/3 لیوان
- بستنی: 1/2 لیوان
- بادام‌زمینی پوست‌کنده : ۲ قاشق غذاخوری
- سس شکلات: به مقدار دلخواه جهت تزئین
مواد را در مخلوط‌کن ریخته و هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. درصورتی‌که به قهوه اسپرسو دسترسی ندارید، می‌توانید از نسکافه فوری استفاده کنید. برای سرو، لیوان‌های بلند یا پایه‌دار را انتخاب کنید. آن‌ها را به مدت یک‌ربع در یخچال بگذارید. سپس سس شکلات را به دیواره‌ی داخلی آن بریزید و مخلوط شیک را در لیوان بریزید. برای تزئین، اسپری خامه و پودر شکلات مناسب هستند.
لاته کدوتنبل
مواد لازم برای هر لیوان:
- شیر: ۱ لیوان
- پوره کدوتنبل: ۲ قاشق غذاخوری
- زنجبیل، جوز هندی، میخک، دارچین: 1/4 قاشق چایخوری
- قهوه اسپرسو یا قهوه فوری: 1/3 لیوان
- وانیل: کمی (به‌دلخواه)
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
نصف شیر، پوره کدوتنبل و ادویه‌ها را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط بگذارید تا به‌جوش آید و بوی ادویه‌ها را احساس کنید. باقی‌مانده شیر را داغ کنید و تبدیل به کف شیر کنید (از دستگاه مخصوص یا همزن استفاده کنید). مراقب باشید شیر را بیش از حد نجوشانید. برای آنکه بدانید در این صورت چه اتفاقی می‌افتد، مقاله اگر شیر زیاد بجوشد چه می‌شود؟ را مطالعه کنید. اسپرسو و مواد پخته‌شده را مخلوط کرده و در لیوان بریزید. کف شیر را به‌آرامی روی آن بریزید و نوش جان کنید.
نکات قابل‌توجه
- مخلوط کردن شیر با هر مادة دیگری و به‌خصوص میوه‌ها موجب زودتر فاسد شدن شیر می‌شود پس به‌سرعت آن را میل کنید.
- بهتر است به کودکان زیر 2 سال، شیرهای مخلوط با مواد دیگر را ندهید. ممکن است هضم آن برای معده ایشان دشوار باشد.
- در صورت حساسیت به پروتئین گاوی یا عدم تحمل لاکتوز از شیر سویا، شیر بادام و یا شیرهای بدون لاکتوز استفاده کنید.
حرف آخر
شیر به‌تنهایی نوشیدنی پرخاصیت و گوارایی است. بسیاری از کودکان در برابر خوردن شیر مقاومت می‌کنند. شما می‌توانید با استفاده از رسپی‌های یاد شده از این طریق، شیر موردنیاز بدن ایشان را با طعم‌های جذاب تأمین کنید. همچنین برای همه سنین، تهیه نوشیدنی با شیر می‌تواند یک انتخاب سالم و پر از ویتامین باشد.
سؤالات متداول
آیا شیر با میوه می‌تواند میکس شود؟
میوه‌های ترش، آناناس و کیوی باعث بریده‌شدن شیر می‌شوند. در بقیه موارد در صورت میکس‌کردن بلافاصله مصرف کنید.
آیا در تهیه نوشیدنی با شیر به‌جای شیر گاو می‌توان از شیر دیگری استفاده کرد؟
به‌جای شیر گاو می‌توان از شیر سویا، شیر بادام و شیر خشک نیز استفاده کرد.
چگونه ادویه‌ها را در نوشیدنی به شیر اضافه کنیم؟
بهتر است که ادویه‌ها در شیر داغ حل شوند؛ این‌گونه عطر و بوی بیشتری خواهند داشت اما مخلوط کردن آن با شیر سرد هم ممکن است.
