پنکیک یک صبحانه و میان‌وعده ساده و خوشمزه است که خیلی از بچه‌ها هم عاشقش هستند. می‌توان آن را در انواع طعم‌ها مانند موزی و شکلاتی تهیه و با انواع خوراکی‌ها سرو کرد. طرز تهیه انواع پنکیک صبحانه و میان‌وعده را در این مطلب از مجله فودکس می‌آموزید. اگر شما هم این خوراکی خوشمزه و ساده را دوست دارید و به دنبال روش تهیه پنکیک خانگی هستید، با ما همراه باشید. در این مطلب، ایده‌های مختلفی نیز برای سرو پنکیک به شما پیشنهاد می‌دهیم.
روش تهیه پنکیک ساده
اول طرز تهیه پنکیک ساده و کلاسیک را آموزش می‌دهیم که نوع ساده و اولیه پنکیک است. مواد لازم برای تهیه پنکیک، موادی ساده و دردسترس هستند که تقریباً در همه آشپزخانه‌ها پیدا می‌شوند. تهیه پنکیک حدوداً 15 دقیقه زمان میبرد.
مواد لازم برای ۱۴ عدد پنکیک:
آرد سفید: ۱.۵ پیمانه
بیکینگپودر: ۳ قاشق چای‌خوری
نمک: نصف قاشق چای‌خوری
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
شیر گرم: 1/4 + ۱ پیمانه
تخممرغ زده‌شده: ۱ عدد
کره آب‌شده: ۳ قاشق غذاخوری
پودر یا عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
روش تهیه:
مواد خشک را با هم الک کنید. سایر مواد را در یک کاسه دیگر مخلوط کنید. مواد خشک و تر را با یکدیگر مخلوط کنید. از یک پیمانه برای برداشتن مایع استفاده کنید. مایع موردنیاز برای هر عدد پنکیک، 1/4 پیمانه است. یک تابه را (ترجیحاً با کره) چرب کنید و مایع پنکیک را به شکل دلخواه داخل تابه ریخته و سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
روش تهیه پنکیک شکلاتی
شکلات طعمی بسیار پرطرفدار است و عاشقان زیادی دارد. به همین خاطر، بیشتر شیرینی‌ها و دسرها از جمله پنکیک با طعم شکلاتی هم تهیه می‌شوند. در ادامه، طرز تهیه پنکیک شکلاتی را خواهید آموخت. بهتر است سس شکلاتی را هنگام سرخ کردن پنکیک‌ها تهیه کنید تا در زمان سرو، هم سس شکلات و هم پنکیک‌ها گرم باشد.
مواد لازم برای ۱۲ عدد پنکیک:
- آرد سفید: ۱ و 1/3 پیمانه
- پودر کاکائو: ۲۵ گرم
- بیکینگپودر: ۲ قاشق چای‌خوری
- نمک: 1/4 قاشق چای‌خوری
- تخممرغ: ۲ عدد
- شکر: 1/3 پیمانه
- شیر: ۱ پیمانه
- کره آب شده: ۴۵ گرم
- پودر یا عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- چیپس شکلات (غیرضروری): نصف پیمانه
مواد لازم برای سس شکلات:
- شکلات: ۱۴۰ گرم
- خامه پرچرب: نصف پیمانه
روش تهیه:
آرد، پودر کاکائو، بیکینگپودر و نمک را در یک کاسه الک کنید. تخممرغ و شکر را در یک کاسه دیگر بزنید تا خوب مخلوط شوند. شیر، کره آب شده و وانیل را به تخممرغ و شکر اضافه کنید. اکنون مواد تر را به مواد خشک بیفزایید و مخلوط کنید تا زمانی که نرم شود. مواد را بیش از حد نیاز مخلوط نکنید. مایه شما آماده است و میتوانید پنکیک‌ها را تهیه کنید. یک‌چهارم پیمانه مایع برای هر پنکیک کافی است. تابه را چرب کنید و مایع اندازه‌گیری شده را روی سطح آن بریزید. هر پنکیک را یک یا دو دقیقه سرخ کرده و سپس برگردانید تا هر دو طرف آن طلایی شود.
روش تهیه سس شکلات
شکلات و خامه را در یک کاسه مخصوص مایکروویو مخلوط کنید. مواد را داخل مایکروویو گذاشته، هر ۲۰ تا ۳۰ ثانیه خارج کرده و پس از مخلوط کردن، دوباره داخل مایکروویو قرار دهید. این کار را تکرار کنید تا زمانی که شکلات ذوب شده و مخلوط نرم شود.
روش تهیه پنکیک موزی
موز عطر و طعمی شیرین و دلپذیر دارد و مانند شکلات یک طعم محبوب است. تهیه پنکیک با طعم موزی یک روش جدید برای تهیه پنکیک است که نباید آن را از دست بدهید.
مواد لازم برای ۱۲ عدد پنکیک:
آرد سفید: ۱ پیمانه
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
بیکینگپودر: ۲ قاشق چای‌خوری
نمک: 1/4 پیمانه قاشق چای‌خوری
تخممرغ زده شده: ۱ عدد
شیر: 1 پیمانه
کره آب شده: ۲ قاشق غذاخوری
موز رسیده له شده: ۲ عدد
روش تهیه:
آرد، شکر سفید، بیکینگپودر و نمک را ترکیب کنید. در یک کاسه دیگر تخممرغ، شیر، کره و موز را با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را کم‌کم به مخلوط موزی اضافه کرده و مخلوط کنید. مایع کمی گلوله خواهد داشت. یک تابه چرب شده را حرارت دهید. مقدار یک‌چهارم پیمانه از مایع را برای هر پنکیک روی تابه بریزید. پنکیک‌ها را تا زمانی که هر دو طرف آنها طلایی شود، سرخ کنید.
یکی دیگر از صبحانه‌های جذاب و خوشمزه املت فرانسوی است که طرز تهیه آن را در همین مجله میتوانید بخوانید.
روش تهیه پنکیک با ماست
پنکیک با ماست یا همان پنکیک یونانی، یک پنکیک متفاوت است که طرفداران زیادی دارد. بنابراین تصمیم گرفتیم طرز تهیه پنکیک با ماست را نیز در این مطلب بگنجانیم.
مواد لازم برای 4 نفر:
آرد کامل: ۱ پیمانه
آرد سفید: ۱ پیمانه
بیکینگپودر: ۴ قاشق چای‌خوری
نمک: 1/4 پیمانه قاشق چای‌خوری
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
شیر بادام (یا هر نوع شیر دلخواه): ۱.۵ پیمانه
تخممرغ: ۲ عدد بزرگ
پودر یا عصاره وانیل: ۲ قاشق چای‌خوری
ماست یونانی ۲درصد: نصف پیمانه
روش تهیه:
آرد کامل، آرد سفید، بیکینگپودر، نمک و شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. در یک ظرف دیگر شیر، تخممرغ و وانیل را ترکیب کنید. مخلوط مایع را به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. ماست را هم اضافه و مخلوط کنید. یک تابه نچسب را گرم و چرب کنید. مانند روش‌های قبل، برای هر عدد پنکیک، یک‌چهارم پیمانه مایع پنکیک را روی تابه ریخته و سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
روش تهیه پنکیک بدون شیر
اگر قصد دارید پنکیک را بدون شیر تهیه کنید کافی است در دستور پنکیک کلاسیک، ماده دیگری را جایگزین شیر کنید. برای جایگزینی شیر میتوانید از آب یا شیرهای غیرلبنی مانند شیر بادام و شیر نارگیل یا حتی مخلوط خامه پرچرب یا آب استفاده کنید.
روش تهیه پنکیک برای کودکان
تهیه پنکیک برای کودکان به همان روش‌های قبلی انجام می‌شود. نکته‌ای که باید به آن دقت کنید این است که، کودکان به ظاهر خوراکی‌ها توجه خاصی دارند پس بهتر است پنکیک را برای آنها تزیین کنید. سرو خوراکی‌های جالب به همراه پنکیک مانند توت‌فرنگی، شکلات و … نیز باعث می‌شود کودکان اشتیاق بیشتری برای خوردن آن داشته باشند.
سرو و تزیین پنکیک
پنکیک طعمی متعادل دارد بنابراین می‌توان آن را با انواع خوراکی‌های ترش و شیرین سرو و تزیین کرد. برای سرو پنکیک میتوانید از میوه‌هایی مانند موز و انواع توت، انواع مغزها، خامه، عسل، شکلات، کره، مربا، مارمالاد و … استفاده کنید.
حرف آخر
روش تهیه پنکیک در خانه با چند طعم مختلف در این مطلب از مجله فودکس شرح داده شد. هر یک از روش‌های تهیه، طعم و خاطره جدیدی را به شما هدیه می‌کند. پیشنهاد ما این است که همه روش‌ها را امتحان کرده و هیچ‌کدام را از دست ندهید. پنکیک را با این سه طعم تهیه کرده و از آن لذت ببرید. در ضمن اگر شما روش دیگری برای تهیه دارید، حتما با ما درمیان بگذارید.
سؤالات متداول
مواد لازم برای تهیه پنکیک چیست؟
برای تهیه پنکیک به آرد، شکر، بیکینگپودر، وانیل، نمک، شیر، تخممرغ و کره نیاز دارید. البته اگر دوست داشته باشید میتوانید به آن کاکائو یا موز هم اضافه کنید.
چگونه می‌توان پنکیک را با طعم موز تهیه کرد؟
برای تهیه پنکیک موزی تنها کافی است موز له شده را به مواد تر اضافه کنید.
طرز تهیه پنکیک شکلاتی چگونه است؟
اگر پنکیک را شکلاتی دوست دارید، میتوانید پودر کاکائو را به مواد اضافه و در پایان نیز پنکیک را با سس شکلاتی سرو کنید.
زمان لازم برای تهیه پنکیک چقدر است؟
تهیه پنکیک حدود یکربع زمان میبرد.
