مربا پای ثابت خوراکی‌ها در سفره صبحانه است. این خوراکی خوشمزه و جذاب، همراه با نان و کره و چای شیرین و تازه‌دم، طعم بی‌نظیری دارد و می‌تواند یک صبحانه خوش‌عطر و خوش‌طعم را به شما هدیه کند. مربای به یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین مرباهایی است که تقریبا همه آن را دوست دارند. این مربای بی‌نظیر با خواص منحصربه‌فرد خود، فرصت نوش‌جان‌کردن یک صبحانه عالی را برای شما به‌وجود می‌آورد.
در این مقاله از مجله فودکس، می‌خواهیم درباره طرز تهیه مربای به خانگی و فوت‌وفن‌های پخت مربای به رنده شده و مربای به نگینی خوشمزه صحبت کنیم. اگر دوست دارید این مربای جذاب را در خانه تهیه کرده و یک صبحانه متفاوت را نوش جان کنید، در ادامه این مطلب همراه ما باشید.
به چیست؟
شاید بهتر باشد پیش از اینکه به روش تهیه مربای به بپردازیم، بدانیم که به چیست و چه خواصی دارد. به نوعی میوه خوشمزه و با عطروبوی بی‌نظیر و خاص است که ظاهری شبیه به یک سیب زرد بزرگ دارد. بعضی افراد به را با نام سیب طلایی هم می‌شناسند و کمتر کسی را پیدا می‌کنید که از عطر و بو یا مزه این میوه بهشتی لذت نبرد.
میوه به از آن دسته میوه‌هایی است که به هر شکلی قابل مصرف است. برخی تکه‌های تازه را همراه زعفران درون چای می‌ریزند تا عطر و رنگ بهتری به آن ببخشند. بعضی‌ها با این میوه جذاب، غذاهای متفاوت تهیه می‌کنند. اما مربای به یکی از اصلی‌ترین خوراکی‌هایی است که از این میوه خوشمزه تهیه میشود و رنگ دیگری را به سفره صبحانه‌تان می‌بخشد.
به، برای درمان زخم معده، بهبود افسردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید و مصرف منظم آن می‌تواند بدن شما را به یک بدن بسیار قوی تبدیل کند.
مواد مورد نیاز برای تهیه مربای به
طرز تهیه مربای به بسیار آسان است و به مواد اولیه عجیب‌وغریبی نیاز ندارد! میتوانید مربای خوش‌عطر و طعم به را با ساده‌ترین و در دسترس‌ترین مواد اولیه تهیه کنید. برای تهیه مربای به ابتدا مواد مورد نیاز زیر را آماده کنید:
- به: 1 کیلوگرم
- شکر: 1 کیلوگرم
- آب: 8 لیوان
- آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
مراحل مهم طرز تهیه مربای به
- تهیه مربای به خانگی خوشرنگ چندان سخت نیست و فقط کافیست فوت‌وفن‌های آن را به‌خوبی یاد بگیرید و به‌کار ببندید. ابتدا به‌ها را کامل بشویید و سپس پوست آن را بگیرید. به‌های پوست‌کنده را به قطعات کوچک‌تر و نگینی تقسیم کنید. برای آنکه مربای شما ظاهر زیباتری داشته باشد، میتوانید از قالب‌های طرح‌دار استفاده کنید. برای آنکه طرز تهیه مربای به نگینی را بیاموزید، فقط کافیست به‌ها را به‌اندازه مناسب و کوچک خرد کنید.
- برخی افراد ترجیح می‌دهند مربای به را به صورت رنده‌شده درست کنند. به‌این‌صورت میتوانید طبق سلیقه خودتان، با قسمت درشت رنده، به را رنده کرده و سپس مربا را تهیه کنید. بنابراین این دستور تهیه مربای به، به‌عنوان دستور طرز تهیه مربای به رنده شده هم کاربرد دارد. مربای به رنده شده کنار پنکیک یک ترکیب بی‌نظیر است.
- پس از آن که کار شست‌وشوی به‌ها و خردکردن آنها به پایان رسید، یک قابلمه مناسب را پر از آب کرده و روی شعله قرار دهید تا به نقطه جوش برسد. سپس به‌ها را داخل آب‌جوش ریخته تا کاملا بپزد و نرم شود. پختن و نرم شدن به‌ها به 30 دقیقه زمان نیاز دارد. در زمان پخت قطعات به در قابلمه، بهتر است کف‌های تشکیلشده سطح قابلمه را جمع کرده و دور بریزید. این کار به شفاف و خوشرنگ شدن مربای شما کمک می‌کند.
- پس از نرم شدن به‌ها، شکر را به قابلمه اضافه کرده و مواد داخل آن را به‌خوبی هم بزنید. شعله را بسیار کم کرده و در قابلمه را همراه با یک دم‌کنی تمیز، کاملا ببندید و اجازه دهید با شعله بسیار ملایم بپزد. این مرحله از طرز تهیه مربای به بین 5 تا 7 ساعت زمان نیاز دارد تا مربا کاملا خوشرنگ و آماده شود. اگر مراحل طرز تهیه مربای به را درون قابلمه مسی انجام دهید، مربای خوشرنگ‌تری خواهید داشت.
- زمانی که 5 دقیقه به پایان پخت مربا باقی ماند، آب لیمو ترش تازه را به آن اضافه کرده و مربا را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. دقت کنید که آب مربا به‌اندازه باشد و بیش‌ازحد سفت نشود. مربای به از آن دسته مرباهایی است که باید آن را به‌صورت کمی رقیق از روی شعله بردارید، زیرا این میوه پس از سرد شدن، حالت ژلاتینی پیدا کرده و سفت میشود.
- برای آنکه بدانید مربای شما قوام آمده یا نه، در پایان پخت، کمی از آب مربا را درون ظرفی بریزید و داخل فریزر قرار دهید. پس از 3 دقیقه، آن را خارج کنید. اگر آب مربا حالت کش‌دار و غلیظی پیدا کرده بود، یعنی مربای شما قوام آمده است.
- مربای آماده‌شده را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید به مدت 12 ساعت در همان حالت باقی بماند. در این مدت، در قابلمه را برندارید تا کاملا خوشرنگ شود.
- در آخر، مربا را داخل شیشه تمیز و کاملا خشک بریزید و در آن را ببندید. مربای شما آماده است. میتوانید آن را همراه با کره و نان تازه و داغ نوش جان کنید.
برفندهای مهم در طرز تهیه مربای به
- اگر مراحل طرز تهیه مربای به را به روش سنتی و با مدت‌زمان طولانی پخت، همراه با دم‌کنی انجام دهید، مربای خوش‌عطر و خوشمزه‌تری خواهید داشت.
- میوه به آنقدر عطر و طعم دارد که نیازمند هیچ نوع طعمدهنده دیگری نیست. اما اگر دوست دارید این عطر و طعم بیشتر باشد، میتوانید به سلیقه خودتان از هل، چوب دارچین، کمی گلاب یا زعفران استفاده کنید.
- پخت مربای به در قابلمه مسی، به خوشرنگ‌تر شدن آن کمک بسیاری می‌کند.
- شیشه‌ای که مربا را داخل آن می‌ریزید، باید کاملا خشک و تمیز باشد. خیس بودن ظرف مربا، باعث کپک زدن مربا میشود.
- اگر از طعم گردو لذت می‌برید، باید بدانید ترکیب آن در مربای به بی‌نظیر میشود! بنابراین برای اینکه طرز تهیه مربای به رنده شده با گردو را یاد بگیرید، فقط کافیست پس از اتمام مراحل پخت مربا، کمی گردوی خردشده را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه روی شعله بماند.
- برخی افراد درباره طرز تهیه مربای به لیمو سوال می‌کنند. باید بدانید مربای به لیمو درواقع همان مربای به همراه با آبلیمو یا چند اسلایس از لیموی تازه است که طعم بی‌نظیری را به مربا می‌بخشد.
حرف آخر
طرز تهیه مربای به دقیقا به اندازه عطر و طعم آن، لذت‌بخش و جذاب است. اگر از آن دسته آدم‌هایی هستید که مرباهای خانگی و خوشمزه را دوست دارید، حتما این مربای بی‌نظیر را تهیه کنید و از نوش‌جان‌کردن آن لذت ببرید.
سوالات متداول
چرا پختن مربای به در قابلمه مسی بهتر است؟
مسی بودن قابلمه برای پخت مربا، به خوشرنگ شدن آن کمک زیادی می‌کند.
چرا باید کف تشکیلشده سطح قابلمه را برداشت؟
هنگام پخت مربای به، مقداری کف روی قابلمه ایجاد میشود که باید آنها را بردارید. این کار برای شفاف شدن مربای شما و جلوگیری از کدر بودن رنگ آن ضروری است.
آیا میتوان به مربا طعمدهنده اضافه کرد؟
میوه به جزو میوههای بسیار خوشمزه و عطردار است، بنابراین بهتنهایی مزه بسیار خوبی دارد. اما اگر دوست دارید این عطر را بیشتر کنید، میتوانید کمی هل، چوب دارچین یا زعفران هم به آن اضافه کنید.
