کشور ترکیه که در همسایگی ایران است از جهات فرهنگی، آداب‌ورسوم و تنوع غذایی و ذائقه تا حدودی به مردم ما شباهت دارد. سفر به ترکیه معمولاً از اولویت‌های سفرهای خارجی ایرانیان است. سفر به این کشور با وجود جاذبه‌های گردشگری فراوان، مردم خون‌گرم و اغلب مسلمان می‌تواند یک تجربه جذاب و خاطره‌انگیز باشد. امتحان غذاهای شهر مقصد در سفر به‌اندازه دیدن مکان‌های گردشگری یکی از قسمت‌های به‌یادماندنی و هیجان‌انگیز است. اگر شما نیز قصد سفر به ترکیه را دارید، از تنوع غذایی و نوشیدنی‌های آنجا غافل نشوید. یکی از نوشیدنی‌های مخصوص فصل سرما و البته سنتی ترکیه، بوزا است. در این مقاله از مجله فودکس قصد داریم طرز تهیه نوشیدنی بوزا ترکیه را برای شما به‌طور دقیق بیان کنیم. تا انتهای مطلب همراه ما باشید.
بوزا، نوشیدنی ترکی چیست؟
در قرن دهم میلادی، ترک‌های آسیایی برای اولین مرتبه نوشیدنی بوزا (boza) را با ترکیبی از مواد ساده اما مقوی تهیه کردند. نوشیدنی بوزا در قدیم حاوی الکل بود که البته در قرن هفده میلادی نوشیدنی‌های الکلی توسط سلطان محمد چهارم ممنوع اعلام شد. بوزا نیز از این تحریم مستثنی نبود و تبدیل به یک نوشیدنی بدون الکل و حلال شد. در حال حاضر در ترکیه، بوزا به شکل مدرن‌تر توسط برند vefa تولید میشود و در فصل سرما با استقبال فراوان مردم به فروش می‌رسد.
ترکیب امروزی بوزا توسط “حاجی صدیق” شکل گرفت. می‌توان در جواب سوال “بوزا چیست؟” اینگونه پاسخ داد که بوزا یک اسموتی غلیظ با تندی کم و البته پرخاصیت است. طرز تهیه بوزا ترکیه سخت نیست و مواد آن کاملاً دردسترس است. شما می‌توانید با چند مرتبه درست‌کردن بوزا ترکیه، تجربه بهتری در آماده‌کردن آن به‌دست آورید. ترکیب خوش بوزا و دارچین، آن را تبدیل به یک نوشیدنی محبوب همیشگی در بین اعضای خانواده شما می‌کند.
این نوشیدنی ترکیهای سرشار از پروتئین، کلسیم، آهن، روی، فسفر، تیامین و نیاسین است. خواص آن باعث افزایش شیر در مادران شیرده میشود.
اگر به نوشیدنی‌های این کشور علاقه دارید، مقاله نوشیدنی‌های معروف ترکیه را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه نوشیدنی بوزا ترکیه
مقدار مواد ذکر شده در ادامه برای پذیرایی با نوشیدنی بوزا به تعداد ۸ لیوان کفایت می‌کند:
- بلغور: 2/5 پیمانه
- برنج: نصف پیمانه
- آب: ۱۵ پیمانه
- مخمر: نصف قاشق چایخوری
- شکر: 1/5 پیمانه + ۱ قاشق غذاخوری
- دارچین و نخود بوداده شده: در صورت تمایل برای تزیین
طرز تهیه بوزا ترکیه
برای تهیه بوزا (boza) نوشیدنی ترکی، مراحل زیر را دنبال کنید:
- بلغور و برنج را کاملاً شسته و آن‌ها را به قابلمه‌ای که در آن ۱۵ پیمانه آب ریخته شده اضافه کنید.
- اجازه دهید مواد بجوشند تا زمانی که کاملاً خمیری شوند.
- مواد را با استفاده از یک صافی ریز صاف‌کرده و فشار دهید. به مواد باقی‌مانده در صافی دیگر نیازی ندارید.
- اجازه دهید مواد رد شده از صافی حدوداً ۲ ساعت در معرض نور آفتاب قرار بگیرد.
- سپس در یک پیمانه آب، یک قاشق غذاخوری شکر و مخمر را ترکیب و به مواد درون قابلمه اضافه کنید. در قابلمه را نیز بگذارید.
- حالا در یک مکان خنک، قابلمه را حدوداً ۲۰ ساعت گذاشته و هر یک ساعت مواد را مخلوط کرده و هم بزنید.
- بعد از گذشت ۲۰ ساعت، بقیه شکر را اضافه کرده و باز مواد را هم زده و کاملاً ترکیب کنید. سپس مواد آماده‌شده را در یخچال بگذارید.
- شما می‌توانید با استفاده از نخود بوداده و پودر دارچین تازه، نوشیدنی بوزا مجلسی و خوش‌طعم‌تری تهیه کنید.
حرف آخر
نوشیدنی بوزا ترکیه و یا به‌نوعی اسموتی سرشار از کربوهیدرات است و شخص را برای ساعاتی طولانی پرانرژی و سیر نگه می‌دارد. بوزا ترکیهای بااینکه طبع گرمی دارد، اما چون سرد سرو میشود، می‌توان آن را در تابستان نیز تهیه و نوش‌جان کرد. در این مطلب، طرز تهیه و مواد لازم بوزا که اصالتاً ترکیهای است را به شکلی ساده اما سنتی بیان کردیم. امیدواریم که این مطلب برای شما مفید باشد و از تهیه آن لذت ببرید.
سؤالات متداول
برای تهیه بوزا ترکیه به چه میزان وقت نیاز داریم؟
بوزا یک نوشیدنی تخمیر شده است. برای تهیه یک بوزا سنتی لازم است که زمان ۲۰ ساعت حتماً سپری‌شده و مواد حتماً استراحت کنند.
نوشیدنی بوزا تركية برای مادران شیرده قابلاستفاده است؟
بله. این نوشیدنی ترکیهای سرشار از پروتئین، کلسیم، آهن، روی، فسفر، تیامین و نیاسین است. خواص آن باعث افزایش شیر در مادران شیرده میشود.
آیا بوزا تركية حلال است؟
بله. این نوشیدنی حلال است.
