- 2 اسفند 1401
غذاهای محلی افغانستان یکی از طعم‌های هوس‌انگیز اما ناشناخته و مرموز است که خیلی در سراسر جهان مطرح شده نیست. همه غذاهای سنتی این کشور با تکنیک‌های خاص و منحصربه‌فرد تهیه می‌شوند و هر شخصی که زمان و حوصله بیشتری به خرج دهد، از این سفره خوش‌طعم‌ترین‌ها را به غنیمت خواهد برد. بر خلاف آمدوشد […]
یکی از ۱۰ مقصد معرفی‌شده در فهرست فوربس که پتانسیل بالایی برای گردشگری دارد، کشور ارمنستان است. این کشور علاوه بر جاذبه‌های تفریحی، تاریخی و گردشی فراوانش از نظر فرهنگ و تنوع غذایی نیز جزو کشورهای غنی منطقه محسوب می‌شود. ارمنی‌ها تاحد زیادی در تهیه نان، کباب و خوراک‌های مشابه دارای مهارت بالایی هستند و […]
سالانه میلیاردها نفر از کاکائو و محصولات ساخته‌شده از آن لذت می‌برند، اما کمتر کسی می‌داند که اولین تولید کننده کاکائو در جهان کدام کشور است یا تاریخچه کاکائو چیست. آیا تا حالا با بازکردن یک بسته شکلات خوشمزه به این فکر افتاده‌اید که چه کسی اولین بار این خوردنی هیجان‌انگیز را کشف کرد؟ آیا […]
آیا تاکنون به این موضوع فکر کرده‌اید که زیتون چه زمانی وارد برنامه غذایی انسان‌ها شد؟ چرا انسان‌ها این میوه را به روش‌های گوناگون فراوری کرده‌اند؟ اصلاً بیایید با هم تاریخچه ورود زیتون و روغن زیتون در ایران را بررسی کنیم. زیتون یکی از پرخاصیت‌ترین میوه‌های است که در چندین منطقه از ایران کشت می‌شود. […]
ماکارونی یکی از پرطرفدارترین غذاهای موجود است که پیر و جوان، خرد و کلان دست رد به سینه‌اش نمی‌زنند. آیا تاکنون به این موضوع فکر کرده‌اید که این رشته‌های خوشمزه در کجا و چه زمانی متولد شدند؟ یا چطور شد این رشته‌های فرنگی در میان برنامه غذایی ما ایرانی‌ها جای گرفت؟ چه کارخانه‌هایی این مواد […]
موقعیت استراتژیکی ایران در حاشیه دریای خلیج‌فارس باعث شده که این کشور در فرآورده‌های شیلاتی حرف‌های زیادی برای گفتن داشته باشد. تاریخچه تن ماهی در ایران نیز به سال‌های بسیار دور و شهر بندرعباس برمی‌گردد. بعد از بندرعباس، کم‌کم کارخانه‌های تولید کنسرو تن ماهی در تمام کشور ایجاد شدند. باتوجه به اینکه کنسرو تن ماهی […]
اگر از طرفداران پروپاقرص سریال «جواهری در قصر» بوده باشید، حتما بخشی از فرهنگ غذایی کره جنوبی را از یانگوم یاد گرفته‌اید! پخش سریال‌های کره‌ای و علاقه‌مندی نسل جوان به گروه کی پاپ کره ای بی تی اس باعث شده کشور کره جنوبی بیشتر موردتوجه قرار بگیرد و مردم بیشتری بخواهند فرهنگ این کشور را […]
قهوه داستانی طولانی در ایران دارد. این نوشیدنی خوش‌طعم تقریباً از قرن شانزدهم میلادی وارد کشور شد و از همان زمان به نوشیدنی محبوب مردم و خاندان سلطنتی تبدیل شد. اگرچه قهوه به دلایل مختلفی نتوانست مانند چای به‌سرعت محبوب شود، اما هم‌زمان با ورود به ایران و امپراتوری عثمانی تغییری وسیع در عادات مردم […]
قهوه‌خانه بخشی کهن از فرهنگ و زندگی اجتماعی ایرانیان است که دیگر مثل سابق پررنگ نیست. شاید نسل جدید که کافی‌شاپ و رستوران را ترجیح می‌دهد، آشنایی چندانی با قهوه‌خانه‌های قدیم، نقالی و شاهنامه‌خوانی و … نداشته باشد، در حالی که فرهنگ قهوه خانه در ایران و حتی کشورهای همسایه بسیار پررنگ است. قهوه‌خانه در […]
امروز قرار است برای عاشقان قهوه از تولد این نوشیدنی خوش‌عطر و بو بگوییم تا ببینیم که قهوه برای اولین بار در کجا کشف شد و کدام انسان خوش‌سلیقه پای این نوشیدنی بی‌نظیر را به زندگی انسان‌ها باز کرد. همان‌طور که می‌دانید قهوه در سراسر دنیا کشت می‌شود و میراثی از دنیای باستان است. شواهد […]
زردالو یکی از میوه‌های خوش عطروطعم فصل بهار است که طرفداران فراوانی دارد. این میوه سرشار از ویتامین‌های آ، سی و ای، پتاسیم، آنتی‌اکسیدان و سایر مواد مغذی است. بسیاری از افراد زردالو را به‌عنوان یک سم‌زدای قوی کبد و روده‌ها می‌شناسند که علاوه بر پاک‌سازی دستگاه گوارش و یک اکسیر جوان‌سازی هم است. چراکه […]
بزرگترین ویژگی نسل ایکس (Xers) توانائی برقراری ارتباط آن‌ها با جامعه است. نسل ایکس (Xers) به نسلی می‌گویند که بعد از اتمام انفجار جمعیت پس از جنگ جهانی دوم و قبل از نسل ایگرگ متولد شده‌اند. بیشتر جمعیت‌شناسان، مورخان و صاحب‌نظران معتقدند که تولد این نسل در اوایل دهه ۱۹۶۰ آغاز شد و در اوایل […]
هیچ چیز کلافه‌کننده‌تر از این نیست که تمام وقت خود را در آشپزخانه بگذرانید و نتیجه نهایی شما را ناامید کند. چرا کیک پف نمی کند یا چرا پف کیک کم می شود ممکن است یکی از مشکلاتی باشد که در تهیه کیک با آن روبه‌رو شده‌اید. ازآنجایی‌که تهیه کیک خانگی یکی از تفریحات مفرح […]
حلوا یکی از دسرهای اصیل ایرانی است که در طعم‌های مختلفی تهیه و سرو می‌شود. به‌طورکلی حلوا را به‌صورت معمولی و مجلسی می‌پزند و از این دسر شیرین در مجالس غم و شادی استفاده می‌کنند. پخت این شیرینی اصلاً کار سخت و پیچیده‌ای نیست؛ اما به صبر و حوصله نسبتاً زیادی نیاز دارد. در برخی […]
تن ماهی یکی از محبوب‌ترین غذاهای دریایی است که حتی در دورترین مناطق دور از دریا نیز در سبد غذایی مردم سراسر جهان دیده می‌شود. این ماهی نه‌تنها یک منبع پروتئینی بسیار غنی و مقرون‌به‌صرفه است، بلکه کالری کمی دارد و منبعی فوق‌العاده برای تامین امگا ۳ موردنیاز بدن به‌حساب می‌آید. باتوجه به اینکه افراد […]
اگر بگوییم که قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های دوران ما است، اشتباه نکردیم. این نوشیدنی خوش‌عطر و بو که به روش‌های مختلف با شیر و بدون شیر، با شکر و بدون شکر، با بستنی، با شکلات و خامه و … آماده می‌شود، پای ثابت میان‌وعده، صبحانه، عصرانه، قبل و بعد از تمرین‌های ورزشی شده و […]
اواخر قرن بیستم تا امروز، بازار غذاهای ارگانیک رشد قابل‌توجهی داشته و به یک صنعت چند میلیارد دلاری تبدیل شده است! در ایران نیز اسم غذاهای ارگانیک و فروشگاه‌های محصولات ارگانیک بسیار بیشتر از گذشته شنیده می‌شود. حتی افراد بدون اینکه اطلاعات چندانی درباره روش تولید این غذا‌ها داشته باشند، تمایل بیشتری دارند که از […]
مجله فودکس با هدف ارتقای دانش کیفیت زندگی و نیز فرهنگ تغذیه‌ای سالم و با ارائه‌ی محتوایی غنی به تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان، پلی برای انتقال تمام دغدغه‌هایی است که به صنعت غذاونوشیدنی مرتبط است.