حتماً نام گیاه جینسنگ را بارهاوبارها در فیلم‌های آسیای شرقی شنیده‌اید. حتی ممکن است نام این دارو گیاهی را در بین متون گیاه‌شناسی خوانده باشید. قرن‌ها است که از جینسنگ برای درمان برخی بیماری‌ها و افزایش قوای جسمی و جنسی استفاده میکنند. ازاین‌رو ما در این قسمت از مجله فودکس قصد داریم تحت عنوان نوشیدنی جینسنگ چیست؟ به چیستی، انواع، خواص، مزایا، طریقه مصرف و چندوچون مربوط به این گیاه بپردازیم. علاوه بر این‌ها روش تهیه دو نوع نوشیدنی جینسنگ را هم در اختیار شما عزیزان قرار خواهیم داد. بنابراین توصیه می‌کنیم برای ارتقای کیفی زندگی خود، ما را تا انتهای این مقاله همراهی کنید.
جینسنگ چیست؟
جینسنگ؛ گیاهی کند رشد و کوتاه قامت با ریشه‌های گوشتی است که بسته به مدت رشد آن به سه نوع تازه، سفید و قرمز تقسیم می‌شود. این گیاه را عموماً به دو روش خود رو یا کشت انسانی پرورش می‌دهند که نوع خود رو آن از محبوبیت بیشتری برخوردار است. تحقیقات نشان می‌دهد که این گیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان بوده و مصرف آن برای سلامت مغز، بهبود عملکرد سیستم ایمنی، کنترل قند خون، افزایش انرژی، تقویت قوای جنسی و موارد مشابه دیگر، مفید است. ازاین‌رو قرن‌هاست که از جینسنگ در طب سنتی چینی استفاده می‌شود.
انواع جینسنگ
جینسنگ را بسته به زمان برداشت و گونه آن می‌توان به دسته‌های مختلفی طبقه‌بندی کرد؛
- جینسنگ تازه: اگر جینسنگ را قبل از ۴ سالگی برداشت کنند، از آن به‌عنوان جینسنگ تازه نام می‌برند.
- جینسنگ سفید: درحالی‌که جینسنگ سفید بین ۴ تا ۶ سال سن دارد. این جینسنگ را پس از برداشت پوست می‌گیرند و در معرض آفتاب خشک میکنند. پس از فراوری این نوع جینسنگ به رنگ سفید باقی می‌ماند. ازاین‌رو به آن جینسنگ سفید می‌گویند.
- جینسنگ قرمز: جینسنگ قرمز زمانی برداشت می‌شود که این گیاه از سن ۶ سالگی یا بیشتر عبور کرده باشد. پس از پوست گرفتن این گیاه، آن را به روش ویژه‌ای بخارپز کرده و در نهایت با تابش نور خورشید خشک خواهد شد.
جینسنگ از نظر گونه به سه دسته سیبری، آسیایی و آمریکایی تقسیم می‌شود که برخی بر این باورند که جینسنگ آمریکایی از محبوبیت بیشتری در جهان برخوردار است:
1. جینسنگ آمریکایی (Panax quinquefolius)
مطالعات نشان می‌دهد که جینسنگ آمریکایی در قالب یک آرامش‌بخش عمل می‌کند. همچنین برای درمان دیابت و کاهش خطر سرماخوردگی و آنفولانزا تجویز می‌شود.
2. جینسنگ آسیایی (Panax ginseng)
هر یک از این گیاهان از نظر غلظت ترکیبات فعال و اثرات آن‌ها بر بدن متفاوت هستند. جینسنگ آسیایی که بسیاری از افراد آن را با نام جینسنگ کره‌ای یا ژاپنی می‌شناسند برای درمان دیابت و اختلال نعوظ مردان نیز استفاده می‌شود. بهطورکلی جینسنگ آسیایی خاصیت نیروبخشی دارد.
3. جینسنگ سیبری (Eleutherococcus senticosus)
این نوع جینسنگ از عموزاده‌های جینسنگ آسیایی است که برای کاهش خطر سرماخوردگی، آنفولانزا و کاهش شدت عفونت ویروس هرپس سیمپلکس نوع ۲ به کار می‌رود.
4. جینسنگ هندی
نوعی جینسنگ آسیایی است که با نام‌های آشواگاندا یا بوزیدان نیز شناخته می‌شود. نمی‌توان این نوع جینسنگ را در دسته‌بندی جینسنگ اصلی قرار داد؛ اما این گیاه هم خانواده‌ای از جینسنگ‌های قبلی است. برای مصرف جینسنگ هندی باید این گیاه را پودر کرده و مقداری شکر همراه آن کنید. پودر حاصل را در ظرفی در بسته به دور از نور خورشید و در فضایی خنک نگه‌داری کنید. هر بار که قصد میل کردن نوشیدنی جینسنگ هندی را دارید؛ یک قاشق غذاخوری از پودر آن را با ۲۰۰ میلی‌لیتری شیر ترکیب کرده و نوش‌جان کنید. جینسنگ هندی را برای کاهش اضطراب و افسردگی، تنظیم قند خون، کاهش کلسترول و بهبود عملکرد غده تیروئید و ترشح آدرنالین به کار بگیرید.
خواص نوشیدنی جینسنگ
نوشیدنی جینسنگ برای بهبود سلامت بدن، تقویت سیستم ایمنی، مبارزه با استرس و پیشگیری از برخی بیماری‌ها مصرف می‌شود. ازآنجایی‌که جینسنگ حاوی دو ترکیب مهم جین سنوزیدها و جینتونین است، نوشیدن چای یا عصاره آن برای انسان مزایا فراوانی به همراه دارد:
تقویت‌کننده و بهبوددهنده عملکرد مغز است
نوشیدن چای یا عصاره و پودر جینسنگ می‌تواند به بهبود عملکرد مغز مانند حافظه، رفتار و خلق‌وخوی کمک کند. همچنین از مغز در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد نیز محافظت خواهد کرد. با مصرف نوشیدنی جینسنگ استرس، اضطراب و خطر ابتلا به افسردگی و آلزایمر را کاهش دهید.
اختلال نعوظ را بهبود می‌بخشد
برخی تحقیقات نشان می‌دهد که جینسنگ جایگزین مفیدی برای درمان اختلال نعوظ (ED) است. چراکه با رفع استرس، گرفتگی رگ‌های خونی و بافت‌های آلت تناسلی برطرف خواهد شد بنابراین مصرف نوشیدنی جینسنگ برای کمک به بازگرداندن عملکرد طبیعی آلت تناسلی بسیار مفید است. علاوه بر این، خوردن جینسنگ باعث افزایش تولید اکسید نیتریک در بدن می‌شود که خود موجب، آرامش عضلانی آلت تناسلی و بهبود گردش خون در این اندام خواهد شد.
سیستم ایمنی بدن را تقویت کند
جینسنگ دارای خواص ضدباکتریایی، ضدقارچی و ضدویروسی قوی است؛ بنابراین نوشیدن چای جینسنگ می‌تواند، عملکرد سیستم ایمنی را تقویت کند. علاوه بر این مصرف عصاره جینسنگ قرمز باعث افزایش تعداد سلول‌های ایمنی و افزایش سطح آنتی‌اکسیدان در کبد خواهد شد.
یک مبارز قوی در برابر سرطان است
نوشیدن چای جینسنگ یا مصرف سایر فراورده‌های آن می‌تواند خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را کاهش دهد. چراکه جین سنوزیدهای موجود در این گیاه خاصیت ضدالتهابی و محافظت آنتی‌اکسیدانی دارد. همان‌طور که می‌دانید، چرخه سلولی فرایندی است که طی آن سلول‌ها به طور معمول رشد و تقسیم می‌شوند؛ اما فرد مبتلا به انواع سرطان تناسب و نظم این چرخه را از دست خواهد داد و به همین دلیل بیماری در بدن او پیشرفت خواهد کرد. حال جین سنوزیدها موجود در جینسنگ می‌توانند با جلوگیری از تولید و رشد غیرطبیعی سلول‌ها روند پیشرفت بیماری سرطان را مختل کند. بررسی چندین مطالعه نشان داده است که افرادی که جینسنگ مصرف میکنند ممکن است ۱۶ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان باشند. همچنین مصرف این گیاه به بهبود سلامت افرادی که تحت شیمی‌درمانی هستند کمک ویژه‌ای خواهد کرد و می‌تواند عوارض جانبی این درمان را کاهش و اثر برخی از درمان‌های سرطان را افزایش دهد.
سطح انرژی را افزایش می‌دهد
یکی از خواص نوشیدنی انرژی‌زا جینسنگ؛ کاهش خستگی و افزایش سطح انرژی در بدن است. وجود برخی اجزا مانند: پلی‌ساکاریدها و الیگوپپتیدها میزان استرس موجود در بدن را کاهش و سطح انرژی را بالا می‌برد. یک بررسی نشان داده است که جینسنگ می‌تواند به طور قابل‌توجهی علائم سندرم خستگی مزمن را در مقایسه با داروهای تجویز شده به مدت ۱۵ روز به‌شدت کاهش دهد. مصرف جینسنگ آمریکایی یا آسیایی می‌تواند علائم خستگی را کاهش داده و عملکرد فیزیکی بدن را بالا ببرد.
قند خون را کنترل می‌کند
به نظر می‌رسد نوشیدنی جینسنگ قرمز کره‌ای در کنترل سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت و بدون دیابت مفید است. مصرف جینسنگ آمریکایی و آسیایی عملکرد سلول‌های پانکراس را بهبود بخشیده و تولید انسولین در بدن را افزایش می‌دهد. همچنین باعث بالابردن قدرت جذب قند خون در بافت‌ها بدن خواهد شد.
مصرف نوشیدنی جینسنگ یا عصاره‌های جینسنگ به دلیل خاصیت محافظت آنتی‌اکسیدانی آن می‌تواند به کاهش رادیکال‌های آزاد در سلول‌های مبتلایان به دیابت نیز کمک کند. مکمل جینسنگ می‌تواند سطح قند خون ناشتا را کاهش دهد و حساسیت به انسولین را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ بهبود بخشد.
مطالعات نشان می‌دهند که مصرف ۳ گرم جینسنگ آمریکایی در روز به طور قابل‌توجهی باعث کاهش سطح قند خون ناشتا و بهبود هموگلوبین A۱c و کنترل طولانی‌مدت قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ خواهد شد. مصرف جینسنگ قرمز تخمیر شده برای کنترل قند خون مؤثرتر و مفیدتر از نوع آمریکایی آن است.
دیگر خاصیت نوشیدنی جینسنگ:
- آسان شدن هضم غذا
- رسیدن به تناسب‌اندام
- جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی
- خاصیت ضد پیری
- افزایش استحکام استخوان‌ها و کاهش روند پوکی آن
- تنظیم کننده هورمون در زنان یائسه
- کاهش درد‌های قاعدگی
روش‌های مصرف جینسنگ
عموماً جینسنگ را به ۴ روش مصرف میکنند:
1. چای یا نوشیدنی جینسنگ
برای داشتن چای جینسنگ به ریشه این گیاه نیاز دارید. ابتدا یک یا دو ریشه از این گیاه را بشویید و به تکه‌های کوچک‌تری خرد کنید. در ظرفی یک لیتر آب ریخته و تکه‌های جینسنگ را به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا به مدت ۴۵ دقیقه خوب بجوشد. در آخر محلول را صاف کرده و از نوشیدنی جینسنگ با ریشه لذت ببرید. اگر طعم این چای را دوست ندارید کمی عسل به آن اضافه کنید. بیش از ۲ تا ۳ فنجان نوشیدنی جینسنگ را در طی روز مصرف نکنید. مصرف این نوشیدنی در کشور کره بسیار متداول است. چنانچه به فرهنگ غذایی کره جنوبی علاقه‌مند هستید، مقاله مربوط به این عنوان را مطالعه بفرمایید.
2. مکمل جینسنگ
قرص جینسنگ یا مکمل جینسنگ را می‌توان از داروخانه یا عطاری‌ها تهیه کرد. در طی روز یک مکمل را به همراه صبحانه میل کنید. دقت کنید برای آگاهی هرچه بیشتر طریقه مصرف را از روی بسته‌بندی محصول مطالعه شود.
3. پودر جینسنگ
برای بهره‌مندی از خاصیت جینسنگ انرژی و سایر ویژگی‌های آن می‌توانید راهی ساده به نام مصرف پودر جینسنگ را در پیش بگیرید. این پود را مانند نمک روی غذاهای خود بپاشید و میل کنید. دقت داشته باشید که در مصرف پودر جینسنگ زیادهروی نکنید.
4. ریشه جینسنگ
برای مصرف ریشه جینسنگ بهتر است که پس از شستن این گیاه آن را در یک لیتر آب جوش به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشانید و نهایتاً ریشه را میل کنید.
حرف آخر
اکنون که به انتهای این مقاله رسیدیم آموختیم که گیاه جینسنگ چه خاستگاهی دارد و در چه نوعی طبقه‌بندی می‌شود. همچنین خاصیت و تفاوت هریک از این گیاهان را بررسی کردیم. با دو نوع نوشیدنی جینسنگ آشنا شدیم و نحوه مصرف این گیاه جادویی را آموختیم. چنانچه که این مقاله از مجله فودکس برایتان جالب‌توجه بود لطفاً برایمان پیام بگذارید یا برای دوستان خود ارسال کنید.
سؤالات متداول
چند گونه جینسنگ در سراسر جهان وجود دارد؟
بهطورکلی سه گونه جینسنگ آسیایی، آمریکای شمالی و سیبری در جهان وجود دارد که البته زیر شاخههای دیگری مانند جینسنگ هندی نیز دارند.
پودر جینسنگ را چگونه مصرف میکنند؟
این پودر را مانند نمک روی وعدههای غذایی خود بپاشید و به راحتترین شکل ممکن مصرف کنید. دقت داشته باشید که در مصرف این ماده گیاهی نباید زیادهروی کرد.
مهم‌ترین خاصیت نوشیدنی جینسنگ کدام است؟
تقویت و بهبود عملکرد مغز، تنظیم قند خون و کنترل دیابت، تقویت قوای جنسی و برطرف کردن اختلالات نعوظ، تقویت سیستم ایمنی و افزایش سطح انرژی در بدن از مهم‌ترین خاصیت نوشیدنی جینسنگ است.
7 پاسخ
جنسینگ اصل را از کجا تهیه باید کرد. در بازار و عطاری ها تقلبی زیاد هست
باسلام؛ نوشیدنی اصل جنسینگ را از کجا باید تهیه وچطور بفهمیم اصلیه
بزودی در بخش وبلاگ در مورد انواع نوشیدنی جنسینگ برای شما محتوایی آماده خواهیم کرد
باسلام واحترام؛ نوشیدنی جنسیگ را ازکجاباید تهیه و چطور بهفمیم اصلیه$ با تشکر
عالی بود
خیلی ممنون 🙏
سپاس از شما
باسلام.ممنون از فودکس.لطفا به شرکت الیت هم تبریک میگم بابت محصولات متنوع و خوبشون.سایتی هم الیت بگذارد برای نظرات و پیشنهادات.سپاس.