تصور کنید یک خوراکی با ترکیبات بی‌نظیر اما بدون روغن تهیه کرده‌اید! مطمئن باشید نیمی از طعم آن هنوز کامل نشده است. روغنهای گیاهی زیادی در دنیا وجود دارند که با عطر و طعم، خواص و ترکیب‌های متنوع قابل استفاده هستند و مزه‌ی غذاها و خوراکی‌ها را کامل می‌کنند. این روغن‌ها عموما از گیاهان گوناگون تهیه شده و به‌عنوان روغن گیاهی شناخته می‌شود. آیا انواع روغن گیاهی را می‌شناسید؟ فکر می‌کنید چه خواصی در این روغن‌ها نهان شده؟ در این مقاله از مجله فودکس قصد داریم انواع روغن گیاهی برای رشد مو، پوست، ماساژ و … را به شما معرفی کنیم. اگر دوست دارید با این روغن‌ها بیشتر آشنا شوید و به‌درستی از آن استفاده کنید، در ادامه همراه ما باشید.
روغن گیاهی چیست؟
روغن گیاهی درواقع نوعی روغن است که از انواع دانه‌های گیاهی تهیه می‌شود. این دانه‌ها همان میوه‌های گیاه هستند که مقدار زیادی از روغنهای طبیعی را درون خود دارند. با روغن‌گیری از این دانه‌ها، میتوان انواع روغن گیاهی و طبیعی را با خواص بی‌نظیر آنها به‌دست آورد و مصرف کرد.
روغن آفتابگردان که از مغز تخمه آفتابگردان به‌دست می‌آید، روغن بادام، روغن کلزا، روغن زیتون، روغن کنجد و … نمونه‌ای رایج از روغنهای گیاهی به‌شمار می‌روند.
انواع روغن گیاهی خوراکی را بشناسیم
امروزه در سراسر جهان از انواع روغن گیاهی خوراکی استفاده می‌شود و طعم متفاوت و جذاب آنها، مزه‌ی غذاها و خوراکی‌ها را تکمیل می‌کنند. روغن های گیاهی خوراکی تنوع زیادی دارند و اگر قرار باشد مشهورترین آنها را به شما معرفی کنیم، باید از روغنهای زیر نام ببریم.
روغن آفتابگردان
مشهورترین و رایج‌ترین روغن خوراکی مصرفی در دنیا، روغن آفتابگردان است. این نوع روغن که از فشرده شدن مغز تخمه آفتابگردان به دست می‌آید، مصرف زیادی در پخت غذاها و خوراکی‌ها دارد و طعم بی‌نظیری را به آنها می‌بخشد. روغن آفتابگردان به‌منظور خوش‌طعم شدن غذاها و برای پخت یا سرخ‌کردن به مصرف می‌رسد و عده زیادی به‌صورت روزانه این روغن را در رژیم غذایی خود دارند.
روغن کنجد
کنجد از دیگر دانه‌هایی است که خوشمزه‌ترین نوع روغن گیاهی را به شما می‌دهد. این روغن گیاهی خوراکی از دانه کنجد تهیه می‌شود و چربی طبیعی آن نه‌تنها برای بدن مضر نیست، که فواید و خواص زیادی دارد. رایحه و مزه‌ی منحصربه‌فرد روغن کنجد باعث شده در بسیاری از نقاط جهان طرفدار داشته باشد و برای خوشمزه‌تر کردن غذا و خوراکی‌ها به‌کار رود.
این روغن در برابر حرارت مقاومت بسیار پایینی دارد و برای سرخ کردن مناسب نیست. از روغن کنجد میتوان به‌منظور ماساژ دادن بدن هم استفاده کرد. این روغن به کاهش درد در نواحی مختلف بدن کمک می‌کند. علاوه بر موارد ذکر شده، روغن کنجد در لیست غذاهای گرم برای افراد سرد مزاج نیز قرار می‌گیرد.
روغن زیتون
یکی دیگر از پرطرفدارترین روغنهای گیاهی که خواص خوراکی فراوانی دارد، روغن زیتون است. این روغن از میوه‌ی درخت زیتون و با فشردن آن تهیه می‌شود. این روغن در سراسر جهان مصرف شده و کشورهای اطراف مدیترانه بیشتر از آن استفاده می‌کنند. روغن زیتون به‌عنوان یکی از انواع روغن گیاهی برای ماساژ بدن، تولید صابون‌ها و لوازم آرایشی و همچنین ماساژ بدن به‌کار می‌رود.
به نظر شما روغن زیتون بکر بهتر است یا فرابکر؟
روغن کلزا
کلزا یکی از گیاهانی است که دانه‌های روغنی دارد و به دلیل کیفیت تغذیه‌ای بالای خود در صنایع غذایی بسیار به‌کار می‌رود. این روغن به دلیل آنکه هیچ کلسترولی درون خود ندارد، چربی اشباع بسیار کمتری را شامل می‌شود و خواص فوق‌العاده‌ای دارد.
روغن سویا
سویا از جمله خوشمزه‌ترین دانه‌های روغنی است که ظاهر آن شبیه به لوبیا و کرم رنگ است. از این دانه خوشمزه در ترکیب آجیل‌ها استفاده می‌شود و طعم بسیار لذیذی دارد. این دانه پس از روغن‌گیری در موارد بسیاری استفاده می‌شود و خواص غذایی بالایی دارد.
روغن بادام
یکی دیگر از انواع دانه گیاهی، روغن بادام است که طعم بسیار لذیذ و خواص فراوانی دارد. دانه‌های بادام منبع غنی ویتامین است و برای درمان بسیاری از بیماری‌ها یا برای ماساژ بدن کاربرد زیادی دارد. روغن بادام در دو نوع بادام شیرین و بادام تلخ تهیه می‌شود و هر یک خواص ویژه‌ی خودشان را دارند. این روغن برای رشد موها و نرم شدن پوست و درمان اگزما بسیار کاربرد دارد.
روغن نارگیل
عطر و طعم روغن نارگیل نظیر ندارد و اگر یک بار آن را مصرف کنید، مشتری پروپاقرص این روغن گیاهی می‌شوید. لایه درونی نارگیل سفید رنگ و بسیار چرب است و بههمیندلیل روغن‌گیری از آن صورت می‌گیرد. روغن نارگیل علاوه بر مصارف خوراکی، برای اهداف درمانی و آرایشی و بهداشتی هم به‌کار می‌رود.
روغن کرچک
از دیگر انواع روغن گیاهی باید به روغن کرچک اشاره کرد. کرچک درختی است که دانه‌هایی شبیه به لوبیا دارد. با فشردن این دانه‌ها میتوان روغن بسیار مفیدی را به‌دست آورد که خواص درمانی و خوراکی بی‌نظیری دارد.
غذاهای گیاهی را چقدر می‌شناسید؟
روغن گردو
یکی دیگر از انواع روغن های گیاهی مفید، روغن گردو است که از فشرده شدن مغز گردو به روش‌های خاص به‌دست می‌آید. از این روغن برای مصارف خوراکی، پخت غذا و مصرف درمانی و برای درمان مشکلات پوستی استفاده می‌شود. روغن گردو را میتوان یکی از انواع روغن گیاهی برای ماساژ به‌شمار آورد که به تسکین دردهای نواحی مختلف بدن کمک می‌کند.
انواع روغنهای گیاهی گرم کدامند؟
طب سنتی به گرمی و سردی طبع بدن و انواع خوراکی‌ها اهمیت زیادی می‌دهد. طبع گرم و سرد در میان روغنهای گیاهی هم وجود دارند و بههمیندلیل برای درمان بسیاری از مشکلات و یا ماساژ دادن بدن از این روغن‌ها استفاده می‌شود. انواع روغن های گیاهی گیاهی در طب سنتی به تسکین درد و بهبود گرفتگی‌های عضلانی و مفصلی کمک زیادی می‌کنند. از جمله روغنهای گیاهی گرم میتوان به روغن بادام تلخ، روغن گردو، روغن زیتون، روغن سیاهدانه، روغن گردو، روغن کرچک و روغن بادام شیرین اشاره کرد. از این روغنهای گیاهی می‌توانید به منظور ماساژ نقاط مختلف بدن استفاده کنید و دردهای بدنی را به حداقل برسانید.
کدام روغنهای گیاهی برای مو مناسب هستند؟
مو یکی از فاکتورهای مهم زیبایی برای افراد است و بههمیندلیل تامین سلامت آن بسیار اهمیت دارد. با افزایش سن، ریزش مو نیز آغاز می‌شود و ممکن است به نگرانی منجر شود. بنابراین بهتر است با به‌کارگیری روش‌های طبیعی مانند مصرف انواع روغن گیاهی برای ریزش مو، موهایتان را تقویت کنید. برای این کار می‌توانید از انواع روغن های گیاهی برای مو استفاده کنید.
مناسب‌ترین انواع روغن گیاهی که باعث تقویت موی شما می‌شود و ویتامین زیادی را در خود جای می‌دهند، موارد زیر هستند:
روغن نارگیل
این روغن گیاهی می‌تواند پروتئین ازدست‌رفته موها را به آنها بازگرداند و باعث ترمیم موهای آسیب‌دیده یا شکننده می‌شود. این روغن سرشار از آنتی‌اکسیدان و ویتامین E است. برای استفاده از این روغن، آن را کمی گرم کنید تا به‌صورت مایع درآید. سپس آن را به موهای خود آغشته کنید و پس از 30 دقیقه با شامپوی معمولی بشویید.
روغن آرگان
یکی دیگر از بهترین روغنهای گیاهی برای تقویت مو روغن آرگان است. این روغن نیز مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان و ویتامین E را در خود جای داده است و استفاده از آن برای موها به محافظت بیشتر از آن کمک می‌کند. اگر موهای شما دارای موخوره، کمبود رطوبت و خشکی بیش‌ازحد و یا چربی است، بهتر است یکبار در هفته روغن آرگان را به موهای مرطوب خود آغشته کنید.
روغن بادام
روغن بادام سرشار از اسیدهای چرب، پروتئین، آنتی‌اکسیدان و ویتامین E است و به کاهش شکستگی مو و رشد آن کمک می‌کند. چنانچه موهای خشک و آسیب‌دیده دارید و یا شوره سر خسته‌تان کرده، از روغن بادام استفاده کنید.
روغن زیتون
یکی دیگر از انواع روغن گیاهی روغن زیتون است که مناسب‌ترین نوع روغن برای تقویت مو به‌شمار می‌رود. روغن زیتون به‌خوبی از کراتین طبیعی مو محافظت می‌کند و آنتی‌اکسیدان طبیعی موجود در آن به رشد موها و حفاظت از ساقه مو کمک می‌کند. مبارزه با شوره سر، براق و شفاف کردن موها، کمک به نرم شدن موی سر از خواص استفاده از روغن زیتون برای موی سر است. از این روغن گیاهی می‌توانید یکبار در هفته استفاده کنید. موهای خود را به آن آغشته کنید و پس از 30 دقیقه با آب گرم و شامپو بشویید. پس آن را در لیست انواع روغن گیاهی برای مو داشته باشید.
انواع روغن گیاهی برای پوست
پوست برای سالم‌ماندن نیاز به محافظت دارد، بنابراین برای آنکه پوستی شفاف و شاداب داشته باشید و از بروز آسیب به آن جلوگیری کنید، بهتر است از انواع روغن گیاهی طبیعی استفاده کنید. روغن‌هایی که از دانه‌های گیاهی تهیه می‌شوند، بهترین منبع برای ترمیم پوست‌های آسیب‌دیده و کمک به شفافیت آن است.
روغن‌هایی مانند نارگیل، روغن هسته انگور، روغن زیتون، روغن آرگان، روغن دانه چیا و … بهترین روغن‌هایی هستند که می‌توانید برای کمک به شفافیت و زیبایی پوست خود و از بین بردن لک، جوش و حساسیت‌های پوستی و خشکی آن استفاده کنید.
بهترین روغن برای استفاده در غذای کودک
تهیه غذا برای کودکان حساسیت‌ها، باید و نبایدها و دقت بیشتری را نیاز دارد؛ چراکه بدن کودک آماده پذیرش هر نوع مواد غذایی نیست و رعایت یک رژیم غذایی سالم برای رساندن همه‌ی مواد مورد نیاز بدن به کودک اهمیت بسیاری دارد. دریافت مواد مغذی موجود در انواع روغن های طبیعی برای کودک، باعث افزایش انرژی بیشتر توسط آنها می‌شود و به بلع آسان‌تر آنها کمک می‌کند.
برای آگاهی از این مسئله که چه روغنی برای غذای کودک مناسب است؟ مقاله‌ای به همین نام را بخوانید.
کودکان به طور طبیعی روزانه، به 6 قاشق غذاخوری روغن سالم نیاز دارند که مقدار زیادی از آن را با تغذیه از شیر مادر دریافت می‌کنند. برای آنکه از دریافت این مقدار روغن در غذای کودک مطمئن شوید، می‌توانید روزانه یک قاشق غذاخوری روغن اضافه به غذای کودک خود بیفزایید. بهترین پاسخ به این سوال که چه روغنی برای غذای کودک مناسب است موارد زیر هستند:
- کره آب‌شده
- روغن نارگیل ارگانیک
- روغن زیتون ارگانیک و تصفیه نشده
- آووکادو
نکات مهم برای مصرف انواع روغن های گیاهی خوراکی
اگرچه روغنهای گیاهی فواید بسیاری برای بدن و سلامتی آن دارد، مصرف بیش‌ازحد و یا بدون برنامه‌ریزی آن می‌تواند مشکل‌زا باشد. بنابراین پیش از مصرف از عدم حساسیت خود به روغن‌ها و شرایط بدنی‌تان مطمئن شوید.
پیش از مصرف روغنهای گیاهی در غذای کودک، حتما با پزشک معالج کودک خود مشورت کنید.
استفاده از کره به عنوان یک روغن مناسب در غذای کودک، برای کودکانی که به پروتئین گاوی حساسیت دارند، چندان مناسب نیست.
به‌خاطر داشته باشید که اثربخشی این روغن‌ها پس از استفاده مداوم از آنها و با گذشت زمان خودش را نشان می‌دهد، بنابراین تا رسیدن به نتیجه مطلوب صبر کنید.
روغنهای گیاهی را از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید تا از سالم و ارگانیک بودن آن مطمئن شوید.
حرف آخر
شناخت فواید و کاربردهای انواع روغن گیاهی می‌تواند بدن سالم‌تری را به شما هدیه کند. در این مقاله تلاش کردیم بهترین انواع روغن گیاهی و خواص آنها و کاربردهای آن را به شما معرفی کنیم. با مصرف به‌اندازه‌ی این روغن‌ها که از دانه‌های خوراکی خوشمزه و مفید دریافت می‌شوند، می‌توانید سلامت بدن، پوست، مو و زیبایی خودتان را تامین کنید. انواع روغن های گیاهی عطاری هم در این لیست جا دارند.
کنار مواردی که برای خوراک یا زیبایی پوست و مو توضیح دادیم، انواع روغن گیاهی چوب هم برای زیبایی، ترمیم یا محافظت از وسایل چوبی مورد استفاده قرار می‌گیرند. انواع روغن گیاهی برای چوب باتوجه به کاربردها و تجربه افراد به دسته‌های مختلفی تقسیم می‌شوند. روغن ساج یکی از انواع آنهاست. شما تجربه استفاده از این محصولات را دارید؟
اگر تجربه استفاده از انواع روغن های گیاهی را دارید و تاثیر بی‌نظیر آنها را در رژیم غذایی خود دیده‌اید، می‌توانید نظرات و پیشنهادات خود را با فودکس و دیگر دوستانتان در اینجا به‌اشتراک بگذارید.
سوالات متداول
آیا میتوان روغنهای گیاهی را درون سالادها نیز مصرف کرد؟
مصرف روغنهای گیاهی مانند روغن زیتون و روغن کنجد در سالادها خاصیت زیادی دارد و بسیار خوشمزه است.
چرا روغن کنجد برای سرخ کردن مناسب نیست؟
روغن کنجد مقاومت بسیار پایینی در برابر حرارت دارد و بههمیندلیل گزینه مناسبی برای سرخ کردن نیست.
کدام روغنهای گیاهی برای تقویت موی سر و جلوگیری از ریزش مفیدند؟
روغن زیتون، روغن نارگیل، روغن بادام و روغن آرگان ازجمله بهترین روغن‌ها برای تقویت موها هستند.
