کوکو یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار است. این غذا هم زمان پخت کمی دارد و هم مواد اولیه آن ساده و در دسترس است. ماده اصلی برای تهیه این غذا تخممرغ است که سرشار از مواد مغذی است. کوکو انواع مختلفی دارد که برخی از آن‌ها رژیمی هستند. درهرصورت کوکو با هر موادی که تهیه شود بسیار خوشمزه و دلچسب است. در ادامه این مقاله از مجله فودکس با طرز تهیه انواع کوکو رژیمی آشنا خواهید شد که میتوانید آن‌ها را تهیه کرده و در کنار خانواده از آن لذت ببرید.
ارزش غذایی انواع مختلف کوکو رژیمی
طرز تهیه انواع کوکو رژیمی بسیار ساده است و در عین همین سادگی و دردسترس بودن بسیار هم خوشمزه و پرخاصیت است. برحسب این‌که چه نوع کوکویی پخته میشود و چه میزان روغن در تهیه آن استفاده میشود، ارزش غذایی آن هم متفاوت است. در حالت کلی، تخممرغ اصلی‌ترین ماده در تهیه انواع کوکو است. تخممرغ یکی از پرخاصیت‌ترین مواد غذایی و دارای ویتامین آ، اسیدفولیک و انواع ویتامین‌های گروه ب است. ویتامین‌های گروه ب برای سلامتی پوست و مو بسیار مفید هستند. محققان بر این باورند که مصرف منظم تخممرغ می‌تواند از ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری کند. به همین دلیل مصرف آن توصیه میشود.
این ماده غذایی ارزشمند دارای مقادیر زیادی پروتئین و آنتی‌اکسیدان است؛ به همین دلیل یکی از مواد غذایی عالی برای ورزشکاران است. برای افرادی که قصد لاغری دارند، مصرف تخممرغ پیشنهاد میشود؛ زیرا خاصیت سیرکنندگی طولانی دارد و باعث میشود شخص در زمان طولانی‌تری احساس سیری کند. همین موضوع از پرخوری جلوگیری کرده و باعث کاهش وزن میشود.
اگر به غذاهای سریع و رژیمی علاقه دارید، حتما مقاله طرز تهیه کتلت رژیمی را بخوانید.
طرز تهیه کوکو بادمجان رژیمی به همراه قارچ
کوکو بادمجان رژیمی یک دستور پخت متفاوت برای تهیه کوکو است. این کوکو طعم بسیار خوبی دارد و به دلیل این‌که از قارچ در تهیه آن استفاده شده است، دارای ارزش غذایی بالا و برای کودکان و ورزشکاران مناسب است. این کوکو را با نام کوکو قارچ نیز می‌شناسند. طرز تهیه کوکو قارچ رژیمی (کوکو بادمجان) بسیار راحت است. در ادامه مواد موردنیاز و طرز تهیه این کوکوی خوشمزه معرفی میشود.
مواد موردنیاز برای تهیه کوکو بادمجان رژیمی برای ۴ نفر:
در ادامه مواد موردنیاز برای تهیه کوکو بادمجان رژیمی برای ۴ نفر آورده شده است. درصورتیکه قصد دارید این غذا را برای تعداد بیشتری بپزید، کافی است مقدار مواد را به نسبت بیشتر کنید.
پیاز: ۲ عدد متوسط
تخممرغ: ۵ عدد
روغن: به میزان کم
بادمجان: ۲ تا ۳ عدد
قارچ: ۱۰۰ گرم
آرد: میزان کم در صورت نیاز
جعفری خشک: به میزان کم
نعنا خشک: به میزان کم
بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق مرباخوری
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان کافی
روش تهیه کوکو بادمجان رژیمی:
زمان تقریبی برای پخت کوکو بادمجان رژیمی: ۱ ساعت
برای تهیه کوکو بادمجان رژیمی یا همان کوکو قارچ رژیمی باید اول بادمجان‌ها را خوب بشویید و رنده کنید. یک عدد پیاز را نیز رنده کنید.
سپس لازم است بادمجان‌ها را در محلول آب و نمک برای مدت ۲۰ دقیقه خیس کنید.
حال مقدار کمی روغن در یک ماهی تابه ریخته و بادمجان‌ها را به همراه یک عدد پیاز رنده‌شده تفت دهید.
باید قارچ‌ها را نیز رنده کرده و آن‌ها را هم جداگانه در ماهیتابه با روغن بسیار کم تفت دهید. این مواد تفت داده شده را با هم مخلوط کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند.
سپس تخممرغها را هم در یک ظرف شکسته و تا جایی که یکدست شوند هم بزنید. تخممرغها را به مواد اضافه کرده و ترکیب کنید.
سبزی‌های خشک، ادویه‌ها، نمک و بیکینگ‌پودر را نیز در این مرحله به مواد اضافه کنید. مقدار کمی آرد را به مواد بپاشید و هم بزنید. در صورت نیاز مقدار آرد را بیشتر کنید.
حال باید مواد آماده‌شده کوکو قارچ و بادمجان رژیمی را در یک تابه سرخ کنید. برای این کار مقدار خیلی کمی روغن در ماهیتابه ریخته و تمام مواد را به آن اضافه کنید.
در تابه را ببندید تا مواد خوب سرخ شود. پس از این‌که یک طرف کوکو برشته شد آن را برگردانید تا طرف دیگر هم خوب سرخ شود.
پس از این‌که کوکو را از ماهیتابه خارج کردید، آن را روی یک عدد دستمال تمیز قرار دهید تا روغن آن جذب شود. کوکو قارچ و بادمجان رژیمی شما آماده است.
اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که به غذاهایی که بادمجان دارند علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه کشک بادمجان رژیمی را مطالعه کنید.
نکات مهم برای تهیه کوکو بادمجان رژیمی
- پس از این‌که بادمجان‌ها را از آب و نمک خارج کردید، لازم است آب آن‌ها را خوب بگیرید. این کار باعث میشود هم تلخی بادمجان‌ها و هم شوری حاصل از قرارگیری آن‌ها در آب و نمک از بین برود. همچنین این کار باعث میشود در هنگام تفت‌دادن، بادمجان‌ها روغن کمتری به خود بگیرند.
- در صورت تمایل میتوانید پیازهای رنده‌شده را جداگانه تفت دهید. اما تفت دادن آن‌ها به همراه بادمجان هم زمان پخت را کوتاه‌تر کرده و هم باعث میشود روغن کمتری مصرف شود.
- هنگام تفت دادن قارچ‌ها بهتر است حرارت شعله گاز زیاد باشد؛ زیرا این کار مانع از آب انداختن قارچ و تیره شدن رنگ آن میشود.
- میتوانید برای تیره نشدن رنگ قارچ، مقدار خیلی کمی آبلیمو به آن اضافه کنید. اما باتوجه به این‌که پس از تفت‌دادن، کل مواد کوکو با هم سرخ می‌شوند، رنگ قارچ خیلی مشخص نمی‌شود.
طرز تهیه کوکو سبزی رژیمی
کوکوسبزی یکی از اصیل‌ترین و قدیمی‌ترین انواع کوکو است که قطعاً در سبد غذایی هر خانواده ایرانی جا دارد. ارزش غذایی کوکو سبزی بسیار بالاست و اگر نسخه رژیمی آن تهیه شود، حتماً ارزش غذایی آن بالاتر هم خواهد رفت. در ادامه با طرز تهیه آن و نکات مهم در تهیه کوکوسبزی رژیمی آشنا می‌شویم.
مواد موردنیاز برای تهیه کوکو سبزی رژیمی برای ۴ نفر:
پیاز: ۲ عدد متوسط
تخممرغ: ۴ عدد
روغن: به میزان کم
آرد: میزان کم در صورت نیاز
سبزی مناسب کوکوسبزی: 0.5کیلو
زرشک: به مقدار لازم
گردوی خردشده: ۵ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان کافی
روش تهیه کوکو سبزی رژیمی:
زمان تقریبی برای پخت کوکو سبزی رژیمی: ۳۰ دقیقه
برای تهیه کوکو سبزی رژیمی لازم است سبزی کوکو را به همراه تخممرغها، گردو، ادویه‌ها و نمک مخلوط کنید.
سپس اگر مواد خیلی رقیق بود به آن مقداری آرد اضافه کنید. اگر مواد کوکو غلظت خوبی داشت، نیازی به‌اضافه‌کردن آرد نیست.
حالا در یک ماهیتابه مقدار کمی روغن بریزید و نصف مواد کوکو را درون آن ریخته و پهن کنید. زرشک‌ها را در این مرحله روی کوکو ریخته و سپس بقیه مواد کوکو را هم به آن اضافه کنید.
در ماهیتابه را ببندید و اجازه دهید با حرارت ملایم یک طرف آن سرخ و مغز آن هم پخته شود. کوکو را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود.
کوکوسبزی رژیمی شما آماده است. آن را با دورچین گوجه و خیارشور نوش جان کنید.
نکات مهم برای تهیه کوکوسبزی رژیمی
- میتوانید سبزی‌های کوکو را قبل از اضافه‌کردن تخممرغ کمی تفت دهید. با این کار مزه نهایی کوکو خوشمزه‌تر خواهد شد؛ اما مقدار بسیار کمی روغن در این مرحله مصرف میشود.
- درصورتیکه تمایل به تفت‌دادن سبزی‌های کوکو دارید، باید دقت داشته باشید که زمان تفت‌دادن باید کم باشد؛ زیرا اگر سبزی‌ها زیاد تفت داده شوند، درنهایت رنگ کوکو تیره خواهد شد.
طرز تهیه کوکو سبزی رژیمی در فر
اگر علاقه‌مند هستید که کوکوسبزی رژیمی خود را در فر بپزید، لازم است یک قالب فر را کمی چرب کنید.
سپس مواد کوکو را در آن ریخته و ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. اجازه دهید کوکو کاملاً پخته و برشته شود.
سپس آن را از فر خارج کنید و روی آن را با هر نوع دورچین دلخواه خود تزئین کنید.
طرز تهیه کوکو باقالی رژیمی
باقالی یکی از مواد غذایی است که در فصل زمستان طرفداران زیادی دارد. قطعاً کوکو باقالی هم به همان اندازه محبوب است. روش پخت این کوکو هم بسیار ساده است.
مواد موردنیاز برای تهیه کوکو باقالی رژیمی برای ۴ نفر:
در ادامه مواد موردنیاز برای تهیه کوکو باقالی قرار داده میشود. این مواد برای ۴ نفر کافی است، اما درصورتیکه می‌خواهید این غذا را برای تعداد افراد بیشتری تهیه کنید، میزان مواد را به نسبت افزایش دهید.
پیاز: ۲ عدد متوسط
سیر: ۲ حبه
تخممرغ: ۴ عدد
باقالی: ۴۰۰ گرم
سبزی کوکوی باقالی: ۱۰۰ گرم
روغن: به میزان کم
آرد: میزان کم در صورت نیاز
جعفری خشک: به میزان کم
نعنا خشک: به میزان کم
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان کافی
روش تهیه کوکو باقالی رژیمی:
زمان تقریبی برای پخت کوکو باقالی رژیمی: ۴۵ دقیقه
برای تهیه کوکو باقالی، لازم است ابتدا باقالی‌های پخته شده را خوب له کنید. سپس پیازها و سیر را نیز رنده کرده و به آن اضافه کنید.
تخممرغها را در ظرفی شکسته و خوب هم بزنید تا یکدست شوند. تمام ادویه‌ها، سبزی‌های خشک، تخم‌مرغ‌های هم‌زده و سبزی‌های مخصوص کوکو باقالی رژیمی را نیز به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.
سپس آن‌ها را درون یک ماهیتابه با روغن کم بریزید. پس از برشته شدن یک سمت، آن را برگردانید تا سمت دیگر نیز کاملاً سرخ شود.
کوکو باقالی رژیمی شما آماده است. نوش جان!
طرز تهیه اسنک گیاهی خوشمزه را در همین مجله یاد بگیرید و از خوردن آن لذت ببرید.
طرز تهیه کوکو مرغ رژیمی
کوکو مرغ رژیمی در بین ورزشکاران بسیار پرطرفدار است. زیرا تخممرغ و مرغ موجود در این کوکو هر دو منابع خوبی از پروتئین هستند. باید دقت داشت که این کوکو اگر با روغن کم پخته شود یکی از لذیذترین کوکوهای رژیمی خواهد بود و بافت تردی هم دارد.
مواد موردنیاز برای تهیه کوکو مرغ رژیمی برای ۴ نفر:
در ادامه مواد لازم برای تهیه این کوکو قرار داده میشود.
پیاز: ۲ عدد متوسط
تخممرغ: ۳ عدد
سیر: ۲ حبه
مرغ: ۱ عدد سینه کوچک
سیب‌زمینی آب‌پز شده: ۳ عدد متوسط
گردوی خردشده: ۵ قاشق غذاخوری
جعفری ساطوری‌شده: به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان کافی
روغن: به میزان کم
روش تهیه کوکو مرغ رژیمی:
زمان تقریبی برای پخت کوکو مرغ رژیمی: ۱ ساعت
ابتدا مرغ‌ها را در یک قابلمه ریخته و با ادویه و پیاز اجازه دهید آب‌پز شود. سپس آن را ریش‌ریش کرده و کنار بگذارید.
سیب‌زمینی‌ها را نیز آب‌پز کرده و کاملاً له و یکدست کنید. حالا مرغ، سیب‌زمینی، جعفری ساطوری‌شده، نمک و ادویه‌ها، گردو و سیر و پیاز رنده‌شده را باهم مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
سپس در یک ماهیتابه با روغن بسیار کم سرخ کنید. این کوکو را با خیارشور، سبزی تازه و نان میل کنید. در صورت تمایل میتوانید این کوکو را برای تهیه انواع ساندویچ‌های رژیمی هم استفاده کنید.
نکات مهم در تهیه کوکو مرغ رژیمی
- اگر دوست دارید رژیمی‌تر باشد، میتوانید تمام مواد را کف ماهیتابه ریخته و پس از برشته شدن آن را بردارید. در این صورت میزان خیلی کمتری روغن مصرف میشود.
- اگر علاقه‌مند هستید که این کوکو را در فر تهیه کنید، بهتر است غلظت مواد کمی بیشتر باشد و در این صورت میتوانید کمی آرد هم به آن اضافه کنید.
- سیب‌زمینی‌ها و مرغ را میتوانید با دستگاه مخلوط‌کن نیز باهم پوره کنید. در این صورت بافت کوکوی شما یکدست‌تر و بهتر خواهد شد.
طرز تهیه کوکو عدس رژیمی
عدس یکی از مواد غذایی پرخاصیت است. عدس حاوی آهن است و برای افرادی که کم‌خونی دارند بسیار مناسب است. به همین دلیل کوکو عدس یکی از بهترین انواع کوکو است که برای کودکان نیز توصیه میشود. در ادامه مواد موردنیاز و طرز تهیه این کوکو قرار داده میشود.
مواد موردنیاز برای تهیه کوکو عدس رژیمی برای ۴ نفر:
پیاز: ۲ عدد متوسط
سیر: ۲ حبه
تخممرغ: ۴ عدد
روغن مایع: به میزان کم
عدس: ۳ پیمانه
هویج رنده‌شده: ۲ عدد کوچک
روش تهیه کوکو عدس رژیمی:
زمان تقریبی برای پخت کوکو عدس رژیمی: ۱ ساعت
برای پخت کوکو عدس رژیمی، از قبل باید عدس‌ها را به مدت ۲ ساعت خیس کنید. سپس آن‌ها را بپزید و پس از پخت له کنید.
هویج‌ها را به همراه پیاز و سیر رنده کرده و به عدس‌های پخته و له‌شده اضافه کنید. تخممرغها را نیز در یک ظرف کاملاً هم زده و به مواد اضافه کنید.
حالا در یک ماهیتابه چرب شده، تمام مواد کوکو را بریزید و اجازه دهید هر دو سمت آن خوب برشته شود. این کوکو را به همراه دورچین دلخواه در ظرف موردنظر سرو کرده و نوش جان کنید.
نکات مهم در تهیه کوکو عدس رژیمی
- در صورت تمایل میتوانید به‌جای عدس از دال عدس هم استفاده کنید. در این صورت نیازی به پختن دال عدس نیست و پس از خیساندن آن به مدت ۴ ساعت میتوانید آن را پوره کرده و استفاده کنید.
- استفاده از هویج در این دستور اختیاری است. میتوانید به‌جای هویج از سیب‌زمینی هم استفاده کنید یا هیچکدام را در فهرست مواد اولیه قرار ندهید.
طرز تهیه خوراک لوبیا را بلدید؟
طرز تهیه کوکو اسفناج رژیمی
کوکو اسفناج یکی از انواع کوکوهای سبزیجات است. در حالت کلی، طرز تهیه کوکو سبزیجات رژیمی بسیار آسان است و خواص زیادی هم دارد. سبزیجات به دلیل داشتن فیبر زیاد، خاصیت سیرکنندگی داشته و به‌خودی‌خود یک ماده مؤثر برای لاغری محسوب می‌شوند. به همین دلیل بسیاری از افراد علاقه خاصی به استفاده از آن‌ها در غذاهای خود دارند. اگر شما هم از این دسته افراد هستید، مقاله غذاهای گیاهی ایرانی می‌تواند برای شما جذاب باشد. کوکو اسفناج یک غذای رژیمی محسوب میشود و طرز تهیه آن هم بسیار راحت است.
مواد موردنیاز برای تهیه کوکو اسفناج رژیمی برای ۴ نفر:
پیاز: ۲ عدد متوسط
اسفناج: ۴۰۰ گرم
پیازچه: ۲ عدد
سبزی کوکو: ۲۰۰ گرم
تخممرغ: ۴ عدد
سیر: ۲ حبه
روغن مایع: به میزان کم
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان کافی
روش تهیه کوکو اسفناج رژیمی:
زمان تقریبی برای پخت کوکو اسفناج رژیمی: ۳۰ دقیقه
برای تهیه کوکو اسفناج رژیمی، باید ابتدا سیر و پیاز را رنده کنید. پیازچه را نیز ساطوری خرد کنید.
حالا سبزی‌های کوکو، سیر، پیاز، پیازچه و تخممرغ را کاملاً با هم مخلوط کنید. ادویه‌ها و نمک را هم به آن اضافه کنید. اسفناج را هم خردکرده و به مواد اضافه کنید.
حالا در یک ماهیتابه مقداری روغن ریخته و پس از ریختن مواد کوکو شعله را روشن کنید. اجازه دهید کوکو اسفناج با شعله متوسط بپزد. سپس نوش جان کنید.
نکات مهم در تهیه کوکو اسفناج رژیمی
- این کوکو حاوی مقدار زیادی سبزی است. بهتر است قبل از مخلوط‌کردن سبزی‌ها با تخممرغ، کمی آن‌ها را تفت دهید. این کار مانع از وارفتن کوکو و آب انداختن آن میشود.
- برای سرخ‌کردن کوکو از روغن کم استفاده کنید.
- در صورت تمایل میتوانید کمی گردوی خردشده هم به آن اضافه کنید. این کار طعم کوکو اسفناج رژیمی را بهتر می‌کند.
- میتوانید این کوکو را در فر هم بپزید. برای این کار یک قالب را چرب کنید و مواد کوکو را داخل آن ریخته و در فر از قبل گرم‌شده قرار دهید.
اگر به غذاهای ترکیبی با سبزی علاقه‌مندید، حتما طرز تهیه دیپ سبزیجات رژیمی را یاد بگیرید.
حرف آخر
کوکو جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ غذایی ایرانی‌ها دارد. این غذا به نسبت سایر غذاهای ایرانی زمان پخت کمتری دارد و مواد اولیه آن هم در دسترس است. اما این غذا به دلیل مصرف زیاد روغن، در بین افرادی که رژیم کاهش وزن یا رژیم سالم‌خوری دارند، محبوبیت کمتری دارد؛ اما بهتر است بدانید که دستورهای غذایی زیادی برای پخت انواع کوکوهای رژیمی وجود دارد.
افرادی که به تغذیه و وزن خود اهمیت می‌دهند می‌توانند این دستورها را یاد گرفته و جایگزین کنند. در این مقاله با طرز تهیه چند نوع کوکوی رژیمی آشنا شدیم. امیدواریم این کوکوها را تهیه کرده و در کنار خانواده از آن لذت ببرید. فراموش نکنید مصرف کم روغن و نمک اولین قدمی است که باید برای طرز تهیه انواع کوکو رژیمی بردارید.
شما چه کوکوهای دیگری را در خانه تهیه می‌کنید و فوت کوزه‌گری آن چیست؟
سؤالات متداول
اگر مواد کوکو شل باشد، چه باید کرد؟
این حالت ممکن است برای بسیاری از افراد در حین پخت کوکو پیش بیاید. شل بودن مواد کوکو می‌تواند عامل مهمی برای وارفتن کوکو باشد. در این حالت باید کمی آرد به مواد کوکو اضافه کرد تا مواد کوکو بافت غلیظ‌تری به خود بگیرد.
آیا میتوان کوکو را در فر هم تهیه کرد؟
بله. میتوان کوکو را در فر هم پخت. باید قالب فر را چرب کرده و پس از ریختن مواد در آن، آن را در فر قرار داده و اجازه دهید که کاملاً بپزد.
آیا میتوان روی انواع کوکوهای رژیمی پنیر هم ریخت؟
بله. میتوان در تهیه انواع کوکوهای رژیمی هم از پنیر استفاده کرد؛ اما نکتهای که باید به آن دقت داشت این است که از پنیرهایی استفاده شود که دارای کالری و چربی کمتری باشند. برای مثال استفاده از پنیر فتا توصیه میشود.
مواد کوکو را چه مدت میتوان در یخچال نگهداری کرد؟
کوکو بهدلیل وجود تخممرغ در آن، زود فاسد میشود. بنابراین بهتر است که بلافاصله پس از آمادهسازی مواد کوکو، آن را پخته و میل کنید. اما درصورتیکه مواد کوکو زیاد بود، میتوانید آن را برای ۲۴ ساعت در یخچال هم نگهداری کنید.
