• خانه
  • نمایشگاه دیجیتالی
  • درباره ما
  • تماس با ما
فودکس ایران
  • سلامت غذا و محیط‌زیست
  • رسپی سالم
  • گردشگری غذاونوشیدنی
  • تبلیغات در صنعت غذاونوشیدنی
  • سبک زندگی سالم
  • اخباروترندها
نمایشگاه دیجیتال غذاونوشیدنی
نتیجه ای یافت نشد
مشاهده تمام نتایج
  • سلامت غذا و محیط‌زیست
  • رسپی سالم
  • گردشگری غذاونوشیدنی
  • تبلیغات در صنعت غذاونوشیدنی
  • سبک زندگی سالم
  • اخباروترندها
نتیجه ای یافت نشد
مشاهده تمام نتایج
فودکس ایران
نتیجه ای یافت نشد
مشاهده تمام نتایج
خانه اخباروترندها

آیا رژیم غذایی خطر ابتلا به سرطان پوست را افزایش می‌دهد؟

تیم فودکس توسط تیم فودکس
27 تیر 1401 - بروزرسانی در 19 دی 1401
در اخباروترندها
مدت زمان خواندن: 3 دقیقه
0
آیا رژیم غذایی خطر ابتلا به سرطان پوست را افزایش می‌دهد؟
ارسال در تلگرامارسال در واتس اپارسال به دیگری
تعداد بازدید: 10

مطالعه‌ای جدید نشان داده است که بزرگسالانی که بیشتر ماهی می‌خورند، با احتمال بیشتری به ملانوما مبتلا می‌شوند. اما متخصصان اظهار داشته‌اند که تفسیر یافته‌های این مطالعه کار ساده‌ای نبوده و باید جانب احتیاط را ضمن تحلیل نتایج مدنظر داشت. با بررسی جزئیات این گزارش در مجله فودکس همراه ما باشید.

تحقیقی که در اوایل ماه ژوئن در مجله علل و کنترل سرطان (Cancer Causes & Control) منتشر شد، ارتباط شگفت‌آوری میان مصرف ماهی و ابتلا به ملانوما را که جدی‌ترین نوع سرطان پوست است، نشان می‌دهد. هرچند که این مطالعه در رابطه با پیوند احتمالی بین رژیم غذایی و ایجاد ملانوما سوالاتی را مطرح می‌کند، اما نویسنده اصلی مطالعه و سایر متخصصان هشدار داده‌اند که این یافته دلیل بر جلوگیری از خوردن ماهی نیست. باید درنظر داشت که همچنان مهمترین توصیه برای کاهش خطر ابتلا به ملانوما، «کمتر قرارگرفتن در معرض اشعه ماوراءبنفش خورشید و تخت‌های برنزه» است.

مطالب مرتبط

برای سلامت پوست، 7 نکته مهم را جدی بگیرید!

زینک؟ عسل؟ زنجبیل؟ موقع سرماخوردگی یا آنفولانزا کدام را مصرف کنیم؟

تاثیر خشک شدن دریاچه ارومیه بر سلامتی مردم

در مطالعه اخیر، داده‌های مربوط به بیش از 490هزار نفر، بین 50 تا 71 سال در ایالات متحده آمریکا، موردارزیابی قرار گرفت. در آغاز این مطالعه گسترده، شرکت‌کنندگان پرسشنامه‌های مفصلی درباره رژیم‌غذایی خود، از جمله اطلاعات مربوط به مصرف ماهی، تکمیل کرده و پس از آن به منظور ردیابی تشخیص سرطان، افراد این گروه تقریبا 15 سال تحت‌ بررسی بودند. محققان دریافتند که در مقایسه با افرادی که به ندرت ماهی می‌خورند، آنهایی که بیشترین میزان مصرف ماهی را داشتند (تقریبا 3وعده در هفته)، 22 درصد بیشتر به ملانومای بدخیم دچار شده ‌بودند.

ایونیانگ چو (Eunyoung Cho)، استادیار دانشگاه براون و نویسنده اصلی این مطالعه، گفت: دقیقا مشخص نیست که چرا خوردن ماهی بر خطر ابتلا به ملانوما تاثیر می‌گذارد. او در ادامه افزود: «ما معتقدیم که این مسأله فقط به ماهی مربوط نیست، بلکه احتمالا برخی آلودگی‌های موجود در ماهی به آن دامن می‌زند.»

مطالعات دیگری نیز نشان داده است که در بدن افرادی که بیشتر ماهی می‌خورند، میزان بیشتری از فلزات سنگین چون جیوه و آرسنیک یافت می‌شود. او خاطر نشان کرد: “همین آلاینده‌ها نیز خطر ابتلا به سرطان پوست را افزایش می‌دهند.” بااین‌حال، در مطالعه حاضر سطح آلاینده‌ها در بدن شرکت‌کنندگان اندازه‌گیری نشده است و تحقیقات بیشتری برای کشف این موضوع لازم است.

دکتر Cho همچنین گفت: «من فقط به دلیل یافته‌های اخیرمان، مردم را از خوردن ماهی دلسرد نمی‌کنم.» او خاطرنشان کرد: خوردن ماهی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و نیز سایر انواع سرطان را کاهش می‌دهد. به توصیه انجمن سرطان آمریکا، بهتر است مردم به جای گوشت قرمز، ماهی، مرغ و حبوبات مصرف کنند و نیز انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند که برای بهبود سلامت قلب، دو وعده در هفته ماهی صرف شود.

سایر متخصصان نیز در تفسیر یافته‌های این مطالعه محتاط بودند؛ به‌طور مثال، کری دانیل مکدوگال (Carrie Daniel MacDougall)، استادیار اپیدمیولوژی در مرکز سرطان اندرسون دانشگاه تگزاس، در ایمیلی نوشت: «این یافته اخیر، توصیه‌ی رژیم‌های غذایی مبنی بر مصرف ماهی به‌عنوان بخشی از رژیم سالم و با هدف جلوگیری از التهاب بدن و پیشگیری از سرطان‌ را تغییر نمی‌دهد.»

دکتر دانیل مکدوگال در سال 2011، در بازه زمانی کوتاه‌تر و با درنظرگرفتن متغیرهای کمتر، مقاله‌ای منتشر کرد و در آن به ارتباط میان مصرف ماهی و خطر ملانوما اشاره کرد. بااین‌حال، او دراین‌باره نوشت: این مطالعه دراصل به منظور ردیابی بسیاری از انواع سرطان‌ طراحی شده بود و در آن عوامل خطرناک مهم، جدی و تاثیرگذار در ابتلا به ملانوما، چون سابقه‌ی آفتاب سوختگی یا قرارگرفتن در معرض اشعه ماوراءبنفش، اندازه‌گیری نشده است. شاید افرادی که با خطر جدی‌تر ابتلا به ملانوما روبه‌رو بودند، زمان بیشتری را در معرض آفتاب سپری می‌کردند (در ساحل یا مشغول به ماهیگیری) و احتمالا به‌طورکلی از غذاهای دریایی لذت بیشتری می‌بردند. بدون کسب اطلاعات بیشتر، نمی‌توان به‌طور دقیق مشخص کرد که آیا خوردن ماهی، زمان سپری‌شده در آفتاب، یا حتی سایر عوامل دخیل به جز این موارد، در خطر ابتلا به ملانوما تاثیرگذار هستند.

شما هم مثل ما دغدغه رژیم غذایی و محیط زیست دارید؟

دکتر سانسی لیچمان (Sancy Leachman)، مدیربرنامه تحقیقاتی ملانوما در دانشگاه بهداشت و علوم اورگان، درباره این مطالعه گفت که به‌خوبی طراحی شده است و یافته‌هایش را نیز «جذاب» خواند. اما او در ادامه افزود: «وقتی شما مجموعه داده‌های بزرگی مانند این را خرد می‌کنید، درنهایت آنچه می‌یابید ارتباط بین عوامل است، نه شواهدی که یکی از آنها باعث دیگری شود.» این مطالعه می‌تواند به طرح فرضیه‌های جدید منجر شود؛ به‌طورمثال، آیا آلاینده‌های موجود در ماهی، خطر ابتلا به ملانوما را افزایش می‌دهد یا خیر؟ و قطعا برای سنجش درستی این موارد به تحقیقات بیشتری نیاز است.

دکتر لیچمان در ادامه سخنانش گفت: «علم درحال تکامل است؛ این مسیر یک‌شبه طی نمی‌شود و این تنها بخشی از فرآیند است.» بسیاری از مطالعات، ارتباط میان غذاهای خاص و خطر ابتلا به سرطان را موردبررسی قرار داده‌اند؛ اما به‌طورکلی، وقتی دامنه مطالعات و تعداد آنها بیشتر و یافته‌های آنها روی‌هم‌رفته ارزیابی می‌شود، متوجه می‌شویم که اثر یکی از عوامل بر دیگری کمرنگ شده و رفته‌رفته ناپدید می‌شود. در ارتباط با ملانوما، مطالعات محدودی انجام شده و همبستگی عجیب و شگفت‌آوری میان این بیماری پوستی و غذاهای خاص نشان داده‌ شده‌ است. خوردن بیش‌ازحد مرکبات در برخی مطالعات، البته نه همه، با افزایش خطر ملانوما همراه بوده است و نیز خوردن گوشت قرمز و فرآوری‌شده با کاهش خطر ملانوما اما افزایش خطر ابتلا به سایر سرطان‌ها ارتباط داشته است.

دکتر لیچمان معتقد است، وقتی صحبت از خطر سرطان و مصرف غذاهای خاص می‌شود، تحت تاثیر این داده‌های ناقص که هنوز کامل اثبات نشده‌اند، قرار نگیرید. او گفت: «به موارد آزمایش‌شده و واقعی بچسبید؛ خوب بخورید، خوب بخوابید، خوب ورزش کنید، اعتدال را در همه‌ی این موارد حفظ کنید. رعایت این موارد بیشترین میزان مقاومت را به شما می‌بخشد که احتمالا خواهید توانست آن را در مقابل هر نوع بیماری، ازجمله سرطان نشان دهید.»

موثرترین اقدام برای پیشگیری از ملانوما نیز، طبق گفته‌ی دکتر دانیل مکدوگال، کمتر قرارگرفتن در مقابل تابش نور خورشید و نیز غربالگری سرطان پوست است. این توصیه، در مقایسه با داده‌های محدود در رابطه با مصرف ماهی و سایر عوامل رژیم غذایی، از شواهد و حمایت علمی بیشتری برخوردار است. طبق نظر بنیاد سرطان پوست، اگر 5 بار یا بیشتر از آن به آفتاب‌سوختگی دچار شوید، دراین‌صورت خطر ابتلا به ملانوما دوبرابر افزایش می‌یابد و نیز استفاده از تخت برنزه داخلی، می‌تواند تا 75 درصد خطر این بیماری پوستی را بیشتر کند.

طبق گفته‌ی دکتر لیچمان، پوست خود را به‌طور مرتب بررسی کنید و به محض دیدن لکه‌ای جدید، غیرمعمول و درحال تغییر به پزشک مراجعه کنید. هر چه زودتر بتوانید آن را بررسی کنید، بهتر خواهد بود.

مطلب قبلی

طرز تهیه دیپ سبزیجات رژیمی

مطلب بعدی

تفاوت بین سوزاندن کالری و سوزاندن چربی

مطالب مشابه

برای سلامت پوست، 7 نکته مهم را  جدی بگیرید!
اخباروترندها

برای سلامت پوست، 7 نکته مهم را جدی بگیرید!

4 دی 1401 - بروزرسانی در 7 دی 1401
زینک؟ عسل؟ زنجبیل؟ موقع سرماخوردگی یا آنفولانزا کدام را مصرف کنیم؟
اخباروترندها

زینک؟ عسل؟ زنجبیل؟ موقع سرماخوردگی یا آنفولانزا کدام را مصرف کنیم؟

20 آذر 1401
تاثیر خشک شدن دریاچه ارومیه بر سلامتی مردم
اخباروترندها

تاثیر خشک شدن دریاچه ارومیه بر سلامتی مردم

8 آذر 1401 - بروزرسانی در 7 دی 1401
مطلب بعدی
تفاوت بین سوزاندن کالری و سوزاندن چربی

تفاوت بین سوزاندن کالری و سوزاندن چربی

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • 1.1k فالوور

آخرین مقالات

درباره برند نوشیدنی معروف هینکین

درباره برند نوشیدنی معروف هینکین

2 بهمن 1401
فرهنگ غذایی کره جنوبی

فرهنگ غذایی کره جنوبی

30 دی 1401
سالم ترین روش پخت میگو

سالم ترین روش پخت میگو

28 دی 1401
 ارزش غذایی قارچ

 ارزش غذایی قارچ

26 دی 1401
فرهنگ قهوه در ایران

فرهنگ قهوه در ایران

24 دی 1401
راه‌های جلوگیری از ترک تخم مرغ آب‌پز

راه‌های جلوگیری از ترک تخم مرغ آب‌پز

22 دی 1401
طرز تهیه نوشیدنی چربی سوز با کرفس

طرز تهیه نوشیدنی چربی سوز با کرفس

20 دی 1401

درباره مجله فودکس

مجله فودکس با هدف ارتقای دانش کیفیت زندگی و نیز فرهنگ تغذیه‌ای سالم و با ارائه‌ی محتوایی غنی به تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان، پلی برای انتقال تمام دغدغه‌هایی است که به صنعت غذاونوشیدنی مرتبط است.

ارتباط با ما در شبکه‌های اجتماعی

دسترسی

  • قوانین و مقررات
  • درباره ما
  • تماس با ما

خبرنامه

برای اطلاع از آخرین اخبار و رویدادهای صنعت غذاونوشیدنی ایمیل خود را وارد کنید.

"*" indicates required fields

استفاده از مطالب سایت فودکس ایران برای مصارف غیرتجاری با ذکر منبع بلامانع است. تمامی حقوق این سایت برای فودکس ایران محفوظ است.

نتیجه ای یافت نشد
مشاهده تمام نتایج
  • خانه
  • اخباروترندها
  • تبلیغات در صنعت غذاونوشیدنی
  • رسپی سالم
  • سبک زندگی سالم
  • سلامت غذا و محیط‌زیست
  • گردشگری غذاونوشیدنی
نمایشگاه دیجیتال غذاونوشیدنی

استفاده از مطالب سایت فودکس ایران برای مصارف غیرتجاری با ذکر منبع بلامانع است. تمامی حقوق این سایت برای فودکس ایران محفوظ است.