به‌عنوان صنعت‌گر و تولیدکننده چقدر به بسته‌بندی محصولات خود اهمیت می‌دهید؟ بسته‌بندی محصولات موادغذایی علاوه بر اینکه معرف برند شماست، برای مدتی محافظ سلامتی و کیفیت محصولات تولیدی شما نیز است. پس عوامل زیادی از قبیل جنس، رنگ، ابعاد و … در این امر تاثیرگذار است.
به‌عنوان یک مصرفکننده نظر شما مهم است:
هنگام خرید چقدر به بسته‌بندی محصولات اهمیت می‌دهید؟ تنها ظاهر و رنگ بسته‌بندی برای شما اهمیت دارد؟ در این مقاله از مجله فودکس قصد داریم با انواع بسته‌بندی محصولات غذایی بیشتر آشنا شویم و با داشتن آگاهی نسبت به بسته‌بندی محصولات خود یا خرید از فروشگاه‌ها اقدام کنیم.
در این مطلب، به بررسی بهترین روش‌های بسته‌بندی می‌پردازیم و توضیح می‌دهیم که چرا انتخاب بهترین نوع بسته‌بندی برای محصول، امری بسیاری حیاتی محسوب می‌شود.
بسته‌بندی محصولات غذایی
یکی از مهم‌ترین وظایف بسته‌بندی در محصولات غذایی، حفظ سلامت و امنیت محصول در طول مدتی است که در قفسه‌های فروشگاه‌ها قرار دارد.
آنچه در صنعت تولیدات موادغذایی اهمیت دارد، برآورده کردن نیازهای مصرف‌کنندگان است. به‌همین دلیل ترکیبات و طراحی‌های به کار رفته در محصولات غذایی دائما درحال تغییر هستند. بسته‌بندی نیز به عنوان اولین عاملی که با مصرفکننده ارتباط برقرار خواهد کرد، یکی از مهم‌ترین بخش‌های تولید هر محصولی است.
ترندهای بسته‌بندی دائما در حال تغییر هستند و برندهای مختلف با بسته‌بندی‌های منحصربه‌فردشان در پی کسب جایگاهی عالی در صنعت مربوط به خود هستند. تجربه بسته‌بندی‌های جدید به تولیدکنندگان کمک می‌کند تا کیفیت غذا و میزان فروش خود را افزایش دهند و همچنین به کاهش هزینه‌ها و بیرون‌ریزی‌های آن نیز کمک کنند.
اصلی‌ترین هدف از بسته‌بندی محصولات موادغذایی چیست؟
هدف اصلی بسته‌بندی صنایع غذایی، قرار دادن محصولات در بهترین شرایطی است که از طریق آن، بتوان اطمینان حاصل کرد امنیت و سلامت آن‌ها برای مصرف تضمین شده است. بسته‌بندی همچنین باید به حفظ طعم، ظاهر و بافت محصول نیز کمک کند. از سال 2017 تا 2019 ترند بسته‌بندی نوآورانه از برترین ترندها بوده؛ مسئله‌ای که به دلیل شکل حفاظتِ محصول غذایی و حفظ کیفیتِ آن، باعث رضایت و منفعت در مصرفکننده شده است.
10 ترند برتر در بسته‌بندی نوشیدنی‌های 2021 به نظر شما چیست؟
بسته‌بندی چه تاثیری بر ذهن مصرفکننده خواهد داشت؟
بسته‌بندیِ حرفه‌ایِ یک محصول، مصرفکننده را به خرید آن محصول ترغیب می‌کند چراکه او را مطمئن می‌سازد غذای حاضر در این بسته‌بندی در شرایطی بی‌نظیر به سر می‌برد. اما سوال اصلی اینجاست که به چه بسته‌بندی حرفه‌ای گفته می‌شود؟ معمولا در هر بسته‌بندی عواملی از جمله رنگ، طراحی، پیام تبلیغاتی و اطلاعاتی درباره محصول تولیده شده، مشترک است. جزییاتی که بر ذهن مخاطب اثر گذاشته و او را وادار به انتخاب و خرید می‌کنند. اما در بازاری که تمامی رقبای ما این نکات را رعایت می‌کنند، چه باید کرد؟ برای محبوب‌شدن بین مصرف‌کنندگان این دو نکته را از یاد نبرید.
- حمل آسان
- راحت بودن در استفاده (بازوبسته شدن)
حمل آسان، می‌تواند به افزایش عرضه و تقاضای محصول شما کمک کند. راحت بودن استفاده نیز، محبوبیت محصول را افزایش خواهد داد. ترندشدن استفاده از غذاهای بیرون‌بر و فست‌فودها نیز گواه این نکته است. تحقیقات نشان داده بسته‌بندی‌های منحصر به فردی که به طول عمر محصولات غذایی موجود در قفسه فروشگاه‌ها کمک می‌کنند، تاثیر مستقیمی بر افزایش فروش محصولات نیز دارد.
یک بسته‌بندیِ خوب به جلوگیری از اسراف و بالارفتن قیمت‌ها نیز کمک می‌کند. برای مثال، یک تغییر کوچک در طراحی بسته‌بندی سس، مثل باریک کردن قوطی سس می‌تواند میزان ترکیبات به‌کار رفته در ساخت آن بسته‌بندی را کاهش دهد. بسته‌بندی‌های سبک نیز می‌توانند هزینه‌های مرتبط با سوخت را کاهش دهند. در نتیجه با یک طراحی هوشمندانه و زیبا علاوه بر فروش محصول و ایجاد سهولت استفاده، در هزینه و انرژی نیز صرفه‌جویی کرده‌ایم.
بهترین بسته‌بندی‌های محصولات غذایی کدام‌اند؟
چه نوع بسته‌بندی را می‌توان به‌عنوان بهترین بسته‌بندی معرفی کرد؟ باتوجه به تنوع محصولات و شرایط نگهداری و ماندگاری‌های متفاوت نمی‌توان یک نسخه کلی برای تمام محصولات صنایع غذایی پیچید. در این بخش قصد داریم انواع متریال و مواد اولیه‌ای که در صنعت بسته‌بندی محصولات صنایع‌غذایی به‌کار می‌روند را باهم مرور کنیم:
- مقوا
- آلومینیوم
- فوم
- PVC
- پلی الفین
مقوا
جعبه‌های مقوایی از بهترین ترکیبات بسته‌بندی به‌شمار می‌آیند. این جنس از بسته‌بندی به واسطه ارزان بودن و حمل ساده‌اش نسبت به جعبه‌های چوبی، از سال 1817 مورد استفاده قرار گرفته است و تاکنون محبوبیت بالایی پیدا کرده است. مزیت‌های استفاده از جعبه‌های مقوایی:
- جعبه‌های مقوایی امروزه از ورقه‌های فیبری یا مقوایی ساخته می‌شوند.
- در ساخت آن‌ها به جهت محافظت بیشتر از فوم یا پلاستیک‌های حباب‌دار استفاده می‌شود و همین موضوع باعث شده تا نسبت به اینکه نسبت به جایگزینی همچون پلاستیک قیمت بالاتری داشته باشند.
- چاپ و پرینت بر روی جعبه‌های مقوایی، به مراتب ساده‌تر از مابقی مواد اولیه بسته‌بندی است.
آلومینیوم
این بسته‌بندی که بیشتر برای تولید قوطی نوشیدنی‌های غیر الکلی و کنسروجات و محصولاتی همچون غذای حیوانات خانگی استفاده می‌شود، مناسب محصولاتی است که نیاز به طول عمری طولانی برای ماندن در قفسه فروشگاه‌ها دارند. تولید آلومینیوم و استفاده از آن به عنوان بسته‌بندی محصولات غذایی هزینه بسیار بالایی دارد و به همین خاطر باید پیش از استفاده از آن به خوبی در مورد این تصمیم فکر کرد. البته کسب‌وکارهایی که تصمیم بر استفاده از آلومینیوم برای بسته‌بندی دارند می‌توانند برای تولید آن از فلزات بازیافت شده استفاده کنند تا علاوه بر کاهش هزینه‌ها از حجم زباله‌های تولید شده نیز کم کنند.
فوم
فوم به تنهایی برای بسته‌بندی به‌کار نمی‌رود و اغلب با موادی همچون پارچه یا مقوا ترکیب می‌شود و برای بسته‌بندی محصولات مختلف خانگی همچون مبلمان، تلویزیون، پنجره و غیره به‌کار می‌رود. هر وسیله‌ای که لبه‌ای نوک‌تیز داشته باشد و بتواند پلاستیک یا مقوا را با پارگی مواجه کند، به محافظ دیگری احتیاج خواهد داشت و اینجاست که فوم به کار می‌آید. چنانچه محصول شما تیز است و می‌تواند مشکل‌آفرین باشد، استفاده از فوم ترکیب شده با سایر ترکیبات می‌تواند انتخاب بسیار مناسبی باشد.
PVC
پی‌وی‌سی یا پلی وینیل، در رده سومین پلاستیکِ تولیدیِ جهان و پشت سر پلی‌اتیلن و پلی‌پروپیلن قرار می‌گیرد. این محصول همچنین جزو رایج‌ترین ترکیبات به کار رفته در جهان نیز بوده تا اینکه در سال 2010 تولید پلی‌الفین به امری ارزان‌تر و رایج‌تر بدل شد. پی وی سی به شدت محکم و مقاوم است. البته قسمت پلاستیکی PVC در سرما سفت و در گرما نرم می‌شود؛ مسئله‌ای که می‌تواند به مهر و مومی که قصد پوشاندن آن را دارید، آسیب بزند. علاوه‌براین، پی وی سی آزادکننده گاز هیدروژن کلراید در هوا نیز هست که می‌تواند هم برای کارکنان یک مجموعه و هم برای اموال و محصولات مضر باشد. این بدان معناست که باید در هنگام بسته‌بندی تعداد زیادی محصول با پی وی سی، جانب احتیاط را رعایت کرد و همچنین این نکته را نباید از خاطر برد که بسته‌بندی محصولاتی همچون مواد دارویی از این طریق مناسب نیست.
پلی الفین
با توجه به تحقیقات صورت‌گرفته امروزه تولیدکنندگان از دستگاه‌های بسته‌بندی خودکارِ مختلفی استفاده می‌کنند که یکی از آن‌ها پلی‌الفین است. مصرف‌کنندگان در هنگام خرید محصولاتی با این بسته‌بندی باید به دقت محصول را بررسی کنند تا از بدون مشکل بودن محصول اطمینان حاصل کنند و مطمئن باشند محصولی که خریداری کرده‌اند سالم و سلامت است. امروزه پلاستیک از رایج‌ترین نوع بسته‌بندی‌هاست؛ چه در بحث حمل‌ونقل و چه در بحث تولید. قبل‌تر در خصوص مزایای این نوع بسته‌بندی نوشته‌ایم اما اشاره کوتاه و دوباره‌ای به آن‌ها خالی از لطف نیست:
– ارزان
– موثر
– ماندگار
تفاوت‌های بسیاری بین پی وی سی و پلی‌الفین وجود دارد. اصلی‌ترین امتیاز پلی‌الفین، ذاتِ ترکیبی بودن آن است. متصل بودن پلی‌اتیلن و پلی‌پروپیلن در ساختار مولکولی این ترکیب به این معناست که محصول در برابر پارگی به شدت مقاوم خواهد بود و قابلیت کشسانی بالایی خواهد داشت.
این مسئله همچنین بیانگر این نکته است که می‌توان آن را بسیار ساده‌تر از آنچه در مقوا و آلومینیوم دیده‌ایم، برای بسته‌بندی محصولاتی با برآمدگی و تیزی به کار برد.
آنچه باید در بسته‌بندی محصولات در نظر گرفت
در تیم فودکس بر اساس مطالعه‌ی تجارب صنعتگران دریافتیم، صنایع غذایی مختلف در زمان آغاز فرآیند بسته‌بندی، مسئله جوهر پرینت شده بر بسته‌بندی را نیز در نظر می‌گیرند. چنانچه صنایع به جزئیات کوچکی از این دست اهمیت ندهند، غذای موجود در بسته‌بندی می‌تواند به‌واسطه مواد شیمیایی موجود در این ترکیبات، مسموم شود. برای اینکه مجموعه‌ای موفق از تولید محصولات غذایی را داشته باشیم، نه فقط خطرات مربوط به بسته‌بندی، بلکه ارزیابی خطاهای انسانی و ثبات مالی نیز باید برایمان حائز اهمیت باشد. هردوی این عوامل امری حیاتی در جهت احیایی سریع هستند.
اگرچه نیروی کار در یک مجموعه مرتبط با صنایع غذایی و بسته‌بندی از جایگاه خود آگاه است، اما اشتباه باز هم رخ می‌دهد. زمانی که اشتباهی در درون یک مجموعه رخ دهد، کارکنان بایستی کاملاً از چگونگی رفع این اشتباه آگاه شوند. این آگاهی می‌تواند به معنی تشخیص غذاهای فاسد، بسته‌بندی دوباره محصولات و یا لیبل‌گذاری مجدد محصول باشد. برای آغاز چنین فرآیندی ابتدا باید نقطه شروع را دانست، از مراحل ریکاوری و احیا مطلع بود و به این آگاهی رسید که چگونه می‌توان با انجام یک ارزیابی مالی، به میزان بزرگی ضرر وارده پی برد. ورود به این صنعت بی‌آنکه چیزی از مراحل امنیتی و سلامتی بدانیم می‌تواند به فاجعه‌ای ختم شود که به آسیب رساندن به هزاران نفر بیانجامد. همیشه باید از بسته‌بندی محصول خود به صورت ایمن و با بهترین ترکیبات اطمینان حاصل کنید.
حرف آخر
بسته‌بندی نه تنها چهره‌ای از محصولات شما است بلکه، معرفی‌کننده برند و کیفیت محصولات تولیدشده است. هیچ محصول باکیفیتی بدون داشتن یک بسته‌بندی خوب و زیبا به فروش بالا نرسیده است و هیچ محصول بی‌کیفیتی تنها با داشتن بسته‌بندی خوب، به موفقیت نرسیده است. وقتی در این صنعت فعالیت می‌کنیم لازم است بدانیم، توجه به بسته‌بندی و تصمیم‌گیری درباره چگونگی عرضه محصولات‌مان، به اندازه کیفیت تولیدات اهمیت دارد.
