وقتی در محل کار یا مدرسه و دانشگاه احساس گرسنگی می‌کنید، میان‌وعده گزینه بسیار خوبی برای دریافت انرژی موردنیاز برای ادامه روز است. در فاصله بین صبحانه تا ناهار یا ناهار تا شام که میان‌وعده نامیده میشود، میتوان از خوراکی‌هایی مثل اسنک گیاهی که بسیار خوشمزه و مقوی است، تغذیه کرد.
حال اگر این میان‌وعده غذای محبوب اسنک گیاهی باشد، برای افرادی که گیاهخوار هستند یا به دنبال گزینه‌های سبک‌ترند، جذاب‌تر است.
انتخاب نوع اسنک بسیار مهم است. وقتی شکلات یا کلوچه‌ای می‌خورید یک‌دفعه انرژی خیلی زیادی وارد بدن میشود و به یکباره افت انرژی به همراه دارد و بعد از مدتی احساس گرسنگی شدیدی پیدا می‌کنید و به کالری بیشتری نیاز دارید. اما اسنک گیاهی سرشار از فیبر و کربوهیدرات است و اگر پروتئین و چربی سالم را با اسنک‌های گیاهی همراه کنید، تا ساعت‌ها احساس سیری خواهید کرد. اسنک فقط به‌عنوان میان‌وعده استفاده نمی‌شود، بلکه به دلیل وجود مواد مقوی در آن، به‌عنوان یک وعده غذایی کامل نیز میتوان میل کرد. هرچند که به‌خاطر حمل آسان و قابلیت جابه‌جایی راحت، بیشتر به‌عنوان میان‌وعده‌ای در محل کار و یا مدرسه و دانشگاه مصرف میشود. اسنک در زبان انگلیسی با نام TOAST شناخته میشود. اسنک انواع مختلفی دارد که در این مقاله از مجله فودکس طرز تهیه چند نوع اسنک و تست گیاهی خوشمزه و متنوع را به شما آموزش می‌دهیم.
اسنک آووکادو
این اسنک بسیار مقوی و خوشمزه است، سرشار از فیبر و پروتئین گیاهی است و با خوردن آن تا ناهار یا شام احساس گرسنگی نخواهید کرد.
طرز تهیه اسنک آووکادو
نان تست را با هر دستگاهی که در خانه دارید، برشته کنید.
در این فاصله، نصف آووکادو را با ادویه‌های دلخواه و سرکه بالزامیک، داخل کاسه‌ای له کنید تا مایه خمیری به‌دست بیاید.
پس از برشته شدن نان تست، آووکادو را روی آن ریخته و از دانه‌های چیا، تخم کدوتنبل و شاهدانه به هر میزانی که موردپسندتان است، بریزید و نان تست بعدی را روی آن قرار داده و نوش جان کنید.
می‌توانید این اسنک را با میوه‌های تازه سرو کنید. این اسنک را فریز نکنید، چون برشته و تازه‌ی آن خوشمزهتر است. اما می‌توانید نان تست را فریز کنید و هر زمان که نیاز داشتید، یخ‌زدایی کنید.
اگر طرفدار گزینه‌های گیاهی هستید، مقاله غذاهای گیاهی ایرانی را از دست ندهید.
تست نخودفرنگی
نخودفرنگی و تربچه و نعنا روی نان تست، یک اسنک و میان‌وعده بسیار خوشمزه بهاری است که بسیار ساده تهیه میشود. می‌توانید به‌راحتی آن را درست کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
از نخودفرنگی تازه یا فریزشده و یا حتی کنسروشده می‌توانید استفاده کنید. کافی است مقداری آب‌لیمو ترش روی آن بچکانید تا خوشمزهتر شود.
تهیه کردن این تست فقط 5 دقیقه زمان می‌برد و این گزینه بسیار عالی، برای زمانی است که فرصت کافی برای تهیه ناهار، شام و میان‌وعده ندارید.
طرز تهیه تست نخودفرنگی
نخودفرنگی را بجوشانید تا نرم شود. برگ‌های نعنای تازه را ریز خرد کرده و تربچه‌ها را مطابق میل‌تان ریز یا حلقه‌ای خرد کنید.
نخودفرنگی را با نعنا و لیموی تازه خرد و مخلوط کنید و روی نان تست بریزید و در مرحله بعد تربچه‌ها را روی مواد ریخته و میل کنید. این اسنک خوشمزه را می‌توانید با لیموناد میل کنید و بیشتر لذت ببرید. طرز تهیه لیموناد رژیمی را بلدید؟
اسنک فرانسوی
با استفاده از میوه‌های فصل یا میوه‌های موردعلاقه فرزندانتان، به‌راحتی می‌توانید اسنک یا تست فرانسوی تهیه کنید و فرزندانتان را سورپرایز کنید. قطعاً بیشتر بچه‌ها عاشق توت‌فرنگی هستند. اگر با کره بادام‌زمینی ترکیب شود که طعم بسیار محبوب‌تری دارد و می‌توانید فرزندانتان را با اسنک گیاهی خانگی سالم و خوشمزه، از فست‌فود و غذاهای مضر دور نگه دارید. اما اگر فصل توت‌فرنگی نبود یا در دسترس نداشتید، به‌راحتی می‌توانید از موز یا میوه‌های دلخواه به‌عنوان جایگزین استفاده کنید.
طرز تهیه اسنک فرانسوی
دانه کتان را داخل کاسه‌ای ریخته و آب گرم روی آن بریزید و زمان بدهید تا دانه‌های کتان کمی نرم شوند.
در کاسه‌ای مقداری شیر، دارچین، وانیل، نمک و تخم کتان بریزید و مخلوط کنید.
روی نان تست کره بادام‌زمینی ریخته و پخش کنید و سپس به آن توت‌فرنگی خرد شده اضافه کنید.
روی نان تست دیگر هم همین کار را تکرار کنید سپس نان‌ها را روی‌هم قرار داده و در مخلوطی که با شیر تهیه کردید، هر دو طرف نان تست را خوب بغلتانید و در ماهیتابه‌ای که کف آن را با کره چرب کرده‌اید، هر طرف را 2 تا 3 دقیقه حرارت دهید تا طلایی شود.
روی اسنک را می‌توانید با میوه، کره بادام‌زمینی، شربت افرا، شکلات ذوب شده و یا هر چیزی که مورد پسندتان است، تزیین کرده و میل کنید.
اگر به غذا و دسرهای فرانسوی علاقه‌مندید، مقاله طرز تهیه راتاتویی فرانسوی را مطالعه کنید.
اسنک آووکادو تند با نخود
یک ناهار یا میان‌وعده سالم که سرشار از پروتئین گیاهی است و با خوردن آن تا وعده بعد سیر خواهید بود.
آووکادو به‌تنهایی طعم خاصی ندارد اما با اضافه‌کردن فلفل و تند کردن آن، بسیار خوشمزهتر میشود.
طرز تهیه اسنک آووکادو تند با نخود
نان ترش یا هر نانی که دوست دارید را داخل تُستر قرار داده و تست کنید تا طلایی شود.
سپس نصف آووکادو را با مقداری آب‌لیمو ترش تازه مخلوط کرده و فلفل قرمز خشک و نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
مخلوط آووکادو پوره‌شده را روی نان‌های تست شده بریزید. بعد نخود پخته شده را روی آن ریخته و با فلفل قرمز و گشنیز خرد شده تزیین و میل کنید.
طرفدار غذاهای گیاهی خاص هستید؟ مقاله غذاهای گیاهی هندی را بخوانید.
نکته برای انتخاب آووکادو مرغوب: آووکادو را فشار دهید. آووکادو رسیده معمولاً نرم و لطیف هستند، اگر سفت بود چند روز در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود. رنگ آووکادو را بررسی کنید. آووکادو با رنگ‌های مختلفی در بازار موجود است اما رنگ سبز-سیاه آن رسیده‌تر است.
اسنک قارچ
قارچ روی نان تست به‌عنوان صبحانه، میان‌وعده و حتی غذای کامل برای وگان‌ها یا وجترین‌ها شناخته میشود. قارچی که با طعم‌دهنده‌های فوق‌العاده مثل آویشن و سیر همراه باشد، بی‌نظیر است.
شما می‌دانید تفاوت وگان و وجترین چیست؟
طرز تهیه اسنک قارچ
قارچ‌ها را خرد کرده و در تابه تفت دهید تا طلایی شوند. سپس سیر و آویشن تازه اضافه کنید تا عطر آن بلند شود.
در این بین می‌توانید برای آبدار کردن مواد، کمی سس سویا به آن اضافه کنید. نان را داخل تابه تست کنید تا طلایی شود. مواد قارچی را به روی نان‌های تست شده بریزید و نوش‌جان کنید.
غذاهای گیاهی دیگری می‌شناسید؟
حرف آخر
اسنک، غذای بسیار محبوبی بین سنین مختلف در وعده‌های متفاوت است، اما بیشتر به‌عنوان صبحانه و میان وعده سرو میشود. تنوع بسیار بالای آن باعث شده موردتوجه افرادی که رژیم‌های غذایی خاص دارند؛ از جمله گیاهخواران قرار بگیرد. اگر یکبار از نان تست‌های گیاهی استفاده کنید، قطعاً مشتری پروپاقرص آن‌ها می‌شوید و طعم و مزه آن‌ها را هرگز فراموش نخواهید کرد.
سؤالات متداول
بهترین آووکادو کدام است؟
آووکادو را فشار دهید. آووکادو رسیده معمولاً نرم و لطیف هستند. اگر سفت بود چند روز در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود. رنگ آووکادو را بررسی کنید. آووکادو با رنگ‌های مختلفی در بازار موجود است اما رنگ سبز-سیاه آن رسیده‌تر است.
بهترین نان برای تست چه نوعی است؟
بستگی به ذائقه افراد دارد. اما معمولاً نان ترش بهتر تست میشود و خوشمزهتر است.
جایگزین پروتئین گوشتی در اسنک گیاهی چیست؟
میتوان از منابع گیاهی پروتئیندار مثل آووکادو، نخود و قارچ استفاده کرد که سرشار از پروتئین و فیبر هستند.
