گزارش‌های تخصصی صنعت غذا و نوشیدنی ایران

فودکس ایران، برای فرهنگ غذایی بهتر

استارباکس چیست؟

9 دقیقه
استارباکس چیست؟

استارباکس نامی آشناست که اگر فقط کمی اهل قهوه فوری و نوشیدنی‌های مختلف باشید، بارها درباره آن شنیده‌اید. استارباکس در توصیف کلی، یک شرکت زنجیره‌ای چندملیتی آمریکایی است که دفتر مرکزی آن در سیاتل واشنگتن قرار دارد. این شرکت، بزرگ‌ترین تولید‌کننده قهوه‌های فوری و انواع نوشیدنی‌های مختلف در جهان است و شعبه‌ها و نمایندگی‌های مختلفی در ۸۰ کشور جهان دارد.

تا نوامبر ۲۰۲۱، این شرکت 33 هزار و 833 فروشگاه در ۸۰ کشور جهان داشت که 15 هزار و 444 فروشگاهش در ایالات متحده واقع شده‌اند. اگر شما هم دوست دارید این غول قهوه در جهان را بشناسید، با ما در مجله فودکس همراه شوید تا سری به تاریخچه و ماهیت این نام پرسروصدا بیندازیم.

 تاریخچه استارباکس

ظهور موج دوم فرهنگ قهوه به‌طورکلی به استارباکس نسبت داده می‌شود که تنوع گسترده‌تری از طعم و انواع قهوه‌های فوری را به مردم معرفی کرد. استارباکس نوشیدنی‌های سردوگرم، قهوه کامل، قهوه فوری خرد شده، اسپرسو، کافه لاته، چای‌های پر و شل، آب‌میوه‌ها، نوشیدنی‌های فراپوچینو، شیرینی‌ها و تنقلات را سرو می‌کند.

شرکت استارباکس در سال ۱۹۷۱ توسط جری بالدوین، زیو سیگل و گوردون بوکر در بازار پیک پلیس سیاتل تأسیس شد. بوکر کسی بود که نام استارباکس را برای این قهوه پیشنهاد داد. او معتقد بود تمام برند‌ها و نام‌هایی که با حروف ST شروع شده‌اند، قدرت زیادی دارند و تجارت موفقی را پیش برده‌اند. این موضوع پیشنهادی بود که ذهن آن سه را درگیر کرد و باعث شد تا  اسم‌هایی را که با ST آغاز می‌شدند، جمع‌آوری و بررسی کنند. در یکی از بررسی‌هایی که انجام ‌دادند، نقشه‌ای قدیمی از معدنی به نام Starbo پیدا کردند. شنیدن نام استاربو، بوکر را یاد یک شخصیت داستانی به ‌نام استارباک (Starbuck) انداخت. همین جرقه‌ای شد تا در نهایت به نام استارباکس رسیدند و فروشگاه خود را با همین نام افتتاح و به جهان معرفی کردند.

در اوایل دهه ۱۹۸۰، آنها شرکت را به هوارد شولتز فروختند. شولتز پس از یک سفر کاری به میلان ایتالیا تصمیم گرفت فروشگاه دانه‌های قهوه را به یک کافی‌شاپ برای سرو نوشیدنی‌های اسپرسو تبدیل کند.

استارباکس ابتدا در سیاتل، سپس در سراسر ساحل غربی ایالات متحده شعبه‌های مختلفی باز کرد. طولی نکشید که اورین اسمیت، جانشین شولتز شد و شرکت را به مدت 5 سال اداره کرد و استارباکس را به‌عنوان یک شرکت بزرگ و مهم در تجارت قهوه به جهانیان معرفی کرد. اسمیت کسی بود که توانست فروش استارباکس را در دوران مدیریت خود به ۵ میلیارد دلار برساند. این آمار فروش در آن زمان، آمار خیره‌کننده‌ای محسوب می‌شود.

بعد از اسمیت، جیم دونالد از سال ۲۰۰۵ تا ۲۰۰۸ به‌عنوان مدیر اجرایی خدمت کرد و درآمد استارباکس را در مقیاس بزرگ‌تری توسعه داد. شولتز در طول بحران مالی ۲۰۰۷ تا ۲۰۰۸ به‌عنوان مدیرعامل بازگشت و دهه بعدی را صرف افزایش سهم بازار شرکت، گسترش پیشنهادهای آن و تغییر جهت برند حول مسوولیت اجتماعی شرکت کرد.

کوین جانسون، مدیرعامل فعلی، در سال ۲۰۱۷ جانشین شولتز شد. او کسی بود که علاوه بر نوشیدنی و غذا، بخشی از انرژی شرکت و برند را روی تولید و توزیع کالاهای رسمی استارباکس مانند لیوان، لیوان، اسکوپ و پرس قهوه گذاشت.
امروزه قهوه، بستنی و قهوه‌های سردی که با برند استارباکس در فروشگاه‌های مختلف جهان به فروش می‌رسند، یکی از معروف‌ترین و شناخته‌شده‌ترین خوراکی‌هایی است که در سراسر جهان وجود دارد.

در سال ۲۰۱۰، این شرکت برنامه Starbucks Reserve خود را برای قهوه‌های تک اصل و کافی‌شاپ‌های سطح بالا آغاز کرد. استارباکس به‌عنوان بخشی از این برنامه، 6 رستوران و ۴۳ کافه را اداره می‌کند. آخرین فروشگاه زنجیره‌ای استارباکس در نوامبر ۲۰۱۹ در شیکاگو مگنفیسنت مایل افتتاح شد و بزرگ‌ترین مکان استارباکس در جهان است. این شرکت موردبحث و جدل‌های متعددی دررابطه ‌با شیوه‌های تجاری خود قرار گرفته است. بااین‌وجود، همچنان حق امتیاز آن وفاداری قابل‌توجهی به برند، سهم بازار و ارزش شرکت را برای آنها به ارمغان آورده است.

با تاریخچه و مسیر پیشرفت دنون چقدر آشنا هستید؟

آرم استارباکس

لوگو استارباکس در کنار طعم و کیفیت قهوه‌‌های این برند یکی دیگر از همان نقاط قوتی است که باعث شده تا استارباکس شهرت و محبوبیت ویژه‌ای پیدا کند. لوگوی این شرکت در اصل تصویر یک پری دریایی دو دُم است که آن را به‌نام سیرن (Siren) می‌شناسند. افسانه‌های قدیمی یونانی درباره این پری دریایی می‌گویند که این پری ملوانان را فریب می‌داد و باعث می‌شد تا آنها راه کشتی خود را گم کنند و در نهایت در آب دریاهای بی‌کران غرق شوند!
یکی از دلایلی که بنیان‌گذاران استارباکس برای انتخاب لوگوی قهوه‌های خود، سراغ این پری دریایی رفتند، همین بود. آنها معتقدند بودند قهوه‌های استارباکس هم، می‌تواند دوستداران قهوه را از هر کجای دنیا به سمت خود بکشاند و در خود غرق کند.

اگر طعم قهوه‌های استارباکس را چشیده باشید، تأیید می‌کنید که این قهوه‌ها یکی از خوشمزه‌ترین و بهترین قهوه‌های فوری موجود در بازار است. با خواندن مقاله طرز تهیه قهوه استارباکس این قهوه را دردسترس‌تر کنید و برای خودتان در خانه درست کنید.

در ادامه نگاهی به بهترین کمپین‌های تبلیغاتی استارباکس و روش کار هرکدام از آنها داریم.

هشتگ تک‌شاخ فراپاچینو

#Unicorn Frappuccino تنها به مدت 3 هفته در آوریل ۲۰۱۷ برای خرید در دسترس بود. بااین‌حال، تأثیر آن بسیار طولانی‌تر بود. این نوشیدنی – یک معجون شیرین و با رنگ‌های پرجنب‌وجوش – در رسانه‌های اجتماعی مانند بمب صدا کرد که البته تصادفی نبود. استارباکس عمداً این محصول با نسخه محدود را با هدف اجتماعی ایجاد کرد و اطمینان داد که مشتریان وفادار در مورد آن پست می‌گذارند.

حتی درحال‌حاضر، #unicornfrappucino به‌تنهایی به بیش از ۱۵۴هزار تصویر در اینستاگرام لینک می‌شود. جدیدترین تصاویر بیشتر مربوط به نسخه اصلی استارباکس است که نشان می‌دهد محصولات با نسخه محدود چگونه می‌توانند تأثیر طولانی‌مدت داشته باشند. از آن زمان، استارباکس به آزمایش آیتم‌های منوی مخفی ادامه داد و به‌طور مؤثر در شبکه‌های اجتماعی سروصدا ایجاد کرد و مشتریان را به فروشگاه‌ها هدایت کرد.

لاته کدو تنبل

استارباکس یکی از آن برندهایی است که مشتریان پرشور و وفاداری دارد که عاشق تجملات و انتخاب‌های جدید هستند. بنابراین می‌تواند هیجان زیادی را در مورد عرضه محصولات جدید ایجاد کند. در این کمپین، استارباکس در واقع بازگشت لاته کدوتنبل شگفت‌انگیز خود را تبلیغ ‌کرد و به مردم این فرصت را ‌داد که یک هفته قبل از بقیه شهرها، طعم موجود را در شهر خود داشته باشند.

برای برنده‌شدن این جایزه، طرفداران باید بیشترین امتیاز را در یک برنامه مخصوص فیس‌بوک کسب می‌کردند. شهری که پرشورترین طرفداران لاته کدوتنبل را در فیس‌بوک در ایالات متحده و کانادا دارد، طبق امتیازات جمع‌آوری‌شده، یک هفته زودتر برنده نوشیدنی در شهر خود شد. در پایان، شیکاگو با ۱۰٫۶ میلیون امتیاز در صدر قرار گرفت و سیاتل را با ۳۴۲هزار امتیاز در جایگاه دوم قرارداد.

اگر به کمپین‌های تبلیغاتی علاقه‌مندید، حتما مقاله مک‌دونالد چگونه مک دونالد شد؟ را بخوانید.

داستان‌های استارباکس

استارباکس در اوایل سال ۲۰۱۹، «داستان‌های استارباکس» را کلید زد؛ یک وب‌سایت محتوایی که بر داستان‌گویی استوار است و بر تأثیر اجتماعی برند تمرکز دارد. همچنین این محتوا را در کانال‌های رسانه‌های اجتماعی مرتبط خود از جمله توییتر و اینستاگرام منتشر می‌کند.

هشتگ انسان بودن

یکی از مؤثرترین و محبوب‌ترین انواع محتوایی که در استوری استارباکس یافت می‌شود، مجموعه مصور آن #ToBeHuman است. این کمپین، شامل تصاویر ویدئویی کوتاه اما جذاب است که با صدای کارمندان مختلف استارباکس که داستان‌های شخصی و نشاط‌آوری را تعریف می‌کنند، تدوین شده است.

ازآنجایی‌که کانال‌های اجتماعی اصلی استارباکس، حول محتوای متمرکز بر محصول می‌چرخد، استوری‌های استارباکس به آن اجازه می‌دهد که بینشی در مورد افرادی که در فروشگاه‌های آن کار می‌کنند، ارائه دهد و جنبه انسانی‌تری را از برند به نمایش بگذارد.

سریال بالادست‌ها

در سال ۲۰۱۷، استارباکس با فصل دوم Upstanders؛ مجموعه‌ای متشکل از ۱۱ فیلم کوتاه درباره شهروندان آمریکایی که اقدامات برجسته‌ای از شجاعت، سخاوت یا مهربانی را در جوامع خود نشان می‌دهند، بازگشت. هدف، استفاده از داستان‌سرایی رئال جهت مقابله با هجوم اخبار منفی و بد در سایر نقاط در رسانه‌های اجتماعی بود.

استارباکس علاوه بر عرضه این مجموعه در برنامه‌ها و کانال‌های اجتماعی خود، دسترسی خود را با مشارکت شخص ثالث نیز افزایش داد. این سریال اولین‌بار در Amazon Prime و Audible منتشر شد و اولین شرکت غیررسانه‌ای شد که محتوا را در Facebook Watch منتشر کرد.

علاوه بر این، استارباکس چالش  Upstanders را راه‌اندازی کرد؛ رقابتی که توسط کاربر ایجاد شد و بیش از ۱۰۰۰ ورودی ایجاد کرد. استارباکس در ادامه بیش از نیم‌میلیون دلار کمک مالی به سازمان‌های غیرانتفاعی اعطا کرد که در جوامع کوچک تفاوت‌های چشمگیری ایجاد می‌کند.

این کمپین با اثبات اینکه فروش قهوه تنها اولویت استارباکس نیست، نمونه دیگری از رویکرد الهام‌بخش این برند به محتوای اجتماعی است.

چالش طراحی فنجان قرمز

فنجان‌های قرمز استارباکس تبدیل به بخشی مشهور و پرطرفدار از فصل تعطیلات شده است. در سال ۲۰۱۶، این برند Red cup art یا «چالش طراحی فنجان قرمز» را راه‌اندازی کرد و از طرفداران دعوت کرد تا فنجان‌های خود را طراحی کنند و آنها را در رسانه‌های اجتماعی به اشتراک بگذارند.

استارباکس ۱۳ برنده را انتخاب کرد که طرح‌های آنها برای دوره جشن در فروشگاه‌ها عرضه شد؛ یک نمونه خوب از هم‌آفرینی.

این برند، سال بعد موضوع شخصی‌سازی را ادامه داد و فنجان‌های سفیدی را عرضه کرد که مشتریان تشویق می‌شدند با مداد در فروشگاه آن‌ها را رنگی کنند و به‌طور طبیعی محتوای تولیدشده توسط کاربر را در همان زمان ایجاد کرد.

استارباکس با دعوت از مشتریان خود برای درگیرشدن در فعالیت‌های بازاریابی فصلی، تضمین کرده است که این موضوع برای بسیاری از مردم در ایام کریسمس همیشه موردتوجه قرار می‌گیرد.

انجمن راکرهای برگ

Leaf Rakers Society یک گروه فیس‌بوک استارباکس برای دوستداران لاته کدوتنبل معروف و “all things Fall” است.

اکنون با بیش از ۳۷هزار عضو، این گروه خصوصی به استارباکس کمک می‌کند تا «تعامل‌های معنی‌داری» را در فیس‌بوک ایجاد کند که حالا یک معیار اولویت‌دار برای برندهای بالاتر از لایک و فالوور است.

مزایای این انجمن برای استارباکس، تقویت همدلی و وفاداری بیشتر است. این فعالیت با کمک گروه به ایجاد حس اجتماعی شدن و تعلق برای اعضا منجر می‌شود. بدون نام تجاری یا تبلیغات مستقیم – فقط این شرط که اعضا هنگام صحبت در مورد نوشیدنی‌ها آن را کاملاً مرتبط با استارباکس نگه دارند – اصالت را حفظ می‌کند و به‌طور طبیعی سطوح بالایی از تعامل را ایجاد می‌کند.

تاریخچه استارباکس در ایران

در چند سال اخیر، نام و نشان استارباکس را در کافه‌ها، روی ماگ‌ها و محصولات مختلفی دیده‌ایم. واقعیت این است این کافی‌شاپ زنجیره‌ای آمریکایی در حال حاضر هیچ نماینده رسمی و فروش مستقیمی در ایران ندارد. همین موضوع باعث شده تا در تهران و دیگر شهرها، با الهام و الگوگرفتن از نشان تجاری استارباکس، تلاش می‌کنند تا توجه دوستداران قهوه و استارباکس را به خودشان جلب کنند. درهرصورت، نمایندگی رسمی استارباکس در ایران به‌طور رسمی وجود ندارد و هیچ شرکت و کافی‌شاپی توانایی ادعای همکاری یا نمایندگی استارباکس در ایران را نمی‌تواند داشته باشد.

انواع قهوه استارباکس

استارباکس در تمام سال‌های فعالیت خود تلاش کرده است تا یک عضو همیشگی در خانه‌های مردم مختلف جهان باشد و سهمی از برنامه غذایی روزانه آنها را داشته باشد. این شرکت محصولات خود را در دو مدل مختلف عرضه می‌کند:

  • محصولات قهوه آماده و نوشیدنی‌هایی برای سرو و بیرون‌بر
  • پودر و دانه‌های قهوه

تمام محصولات آماده این شرکت شامل نوشیدنی‌های گرم و سرد از قبیل قهوه، چای و آبمیوه است. قهوه‌ترک، قهوه فرانسه، قهوه لاته، قهوه موکا، قهوه آمریکانو، کاپوچینو و … از جمله نوشیدنی‌های سردوگرم بیرون‌بر این شرکت است.
پودر و دانه‌های قهوه عربیکا، روبوستا، ترک و … هم از جمله محصولات خشکی است که استارباکس تولید و عرضه می‌کند.

چقدر نستله؛ بزرگترین شرکت صنایع غذایی را می‌شناسید؟

استارباکس در ایران

با وجود همه شعبه‌های مختلفی که در سراسر جهان وجود دارد، استارباکس هم از جمله محصولات آمریکایی است که امکان حضور مستقیم در ایران را ندارد. درواقع بنا بر قوانین دولت آمریکا، شرکت استارباکس نمی‌تواند شعبه‌ای در ایران داشته باشد و هرگونه استفاده از نام و لوگوی آن نیز در کشورهای پایبند به قوانین Intellectual Property، غیرقانونی محسوب می‌شود. بااین‌حال هنوز هم برخی از کافی‌شاپ‌ها یا فروشگاه‌های مختلفی در ایران وجود دارند که به‌واسطه کشورهای دیگری مثل ترکیه یا امارات، محصولات استارباکس را وارد ایران می‌کنند و به فروش می‌رسانند.

حرف آخر

درباره استارباکس، تاریخچه و حضور آن در ایران صحبت کردیم. علی‌رغم اینکه این شرکت نماینده رسمی در ایران ندارد، اما همچنان می‌توان به محصولات اصل این برند در ایران دسترسی پیدا کرد. اگر طرف‌دار قهوه فوری هستید و دوست دارید طعم قهوه‌های مختلف را بچشید، استارباکس یک پیشنهاد بسیار جذاب و خوشمزه خواهد بود.

سؤالات متداول

استارباکس چیست؟

شرکت استارباکس بزرگ‌ترین تولید‌کننده قهوه‌های فوری و انواع نوشیدنی‌های مختلف در جهان است و شعبه‌ها و نمایندگی‌های مختلفی در ۸۰ کشور جهان دارد. استارباکس نوشیدنی‌های سردوگرم، قهوه کامل، قهوه فوری خردشده، اسپرسو، کافه لاته، چای‌های پر و شل، آب‌میوه‌ها، نوشیدنی‌های فراپوچینو، شیرینی‌ها و تنقلات را سرو می‌کند.

شروع کار استارباکس از چه تاریخی رقم خورد؟

شرکت استارباکس در سال ۱۹۷۱ توسط جری بالدوین، زیو سیگل و گوردون بوکر در بازار پیک پلیس سیاتل تأسیس شد. در اوایل دهه ۱۹۸۰، آنها شرکت را به هوارد شولتز فروختند. بعد از شولتز، اسمیت، جیم دونالد و مجدد شولتز مدیر این شرکت محبوب شدند. اکنون مدیریت استارباکس به عهده کوین جانسون است.

انواع قهوه استارباکس چیست؟

انواع قهوه استارباکس شامل محصولات قهوه آماده و نوشیدنی‌هایی برای سرو و بیرون‌بر و قهوه‌های پودری و دانه‌های قهوه است.

اشتراگ گذاری مطلب

گزارش بشقاب سلامت ایران
نگاهی به تغذیه‌ی ایرانیان

آخرین مقالات

با اشتراک در خبرنامه فودکس، همیشه در جریان جدیدترین اخبار و ترندهای تغذیه و سلامتی قرار بگیرید.

درباره ما

ما در فودکس ایران برای خود ماموریتی تعریف کرده‌ایم.ماموریتی دو سویه که از یک سو در جهت تولید و ارائه محصولات و خدمات با کیفیت و متمایز به صنعتگران صنایع غذایی‌ونوشیدنی و صنایع وابسته تلاش می‌کند.و از یک سو در جهت ارتقای دانش مصرف کننده نسبت به تغذیه سالم در تلاش است.

برندهای محبوب غذایی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

مقالات مشابه

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

فرم درخواست حضور در فروشگاه صنعت غذا و نوشیدنی

"*" indicates required fields

این فیلد برای اعتبار سنجی است و باید بدون تغییر باقی بماند .

دریـــــافت کــاتالـــــوگ دیجیتال

فرم درخواست مشارکت در برنامه با متخصصان غذا ونوشیدنی

"*" indicates required fields

Max. file size: 128 MB.
در برند غذا و نوشیدنی
این فیلد برای اعتبار سنجی است و باید بدون تغییر باقی بماند .

دریـــــافت کــاتالـــــوگ دیجیتال